Muffin alla banana e avena preparati con banane mature, fiocchi d'avena e latte intero, dalla mollica morbida e umida.
60g
3pezzi
2pezzi
80g
60ml
1cucchiaino
120g
100g
2cucchiaino
0,5cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 3pezzi | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 1pizzico | — | — |
Impostate il forno a 190 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.
Inserite pirottini di carta grandi (tipo tulipano) in 8 cavità dello stampo da muffin, facendoli aderire bene.
Mettete il burro nel pentolino.
Burro non salato · 60 g
Scaldate il burro a fuoco basso, facendo roteare il pentolino di tanto in tanto, solo finché sarà completamente sciolto, poi toglietelo dal fuoco.
Lasciate raffreddare il burro fuso nel pentolino finché non sarà più caldo al tatto.
Sbucciate ogni banana ed eliminate la buccia; dovreste ottenere circa 350 g di banana sbucciata.
Banana · 3 pezzi
Trasferite le banane sbucciate in una ciotola grande e schiacciatele con decisione usando una forchetta avanti e indietro, finché otterrete una purea rustica senza grumi.
Rompete le uova nella ciotola con la banana schiacciata, eliminando i gusci.
Uovo · 2 pezziAggiungete lo zucchero di canna chiaro nella ciotola con un cucchiaio.
Zucchero di canna chiaro · 80 gVersate il latte nella ciotola.
Latte intero · 60 mlAggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola.
Estratto di vaniglia · 1 cucchiainoVersate il burro fuso raffreddato nella ciotola sugli altri ingredienti umidi.
Sbattete tutto con una frusta finché le uova saranno completamente incorporate e il composto liscio e omogeneo.
Misurate la farina 00 nella ciotola media.
Farina 00 · 120 g
Aggiungete i fiocchi d'avena alla farina.
Fiocchi d'avena · 100 gAggiungete il lievito per dolci nella ciotola con un cucchiaio.
Lievito per dolci · 2 cucchiainoAggiungete il bicarbonato di sodio nella ciotola.
Bicarbonato di sodio · 0,5 cucchiainoAggiungete il sale agli ingredienti secchi.
Sale fino · 1 pizzicoMescolate gli ingredienti secchi con la frusta per distribuire uniformemente gli agenti lievitanti e il sale nella farina e nell'avena.
Versate il composto secco di avena nel composto umido di banana e incorporatelo delicatamente con un cucchiaio di legno, affondando il cucchiaio e ripiegando l'impasto solo finché non resteranno tracce di farina asciutta; non mescolate troppo.
Distribuite uniformemente l'impasto nelle 8 cavità rivestite di carta, riempiendole per circa tre quarti.
Inserite lo stampo da muffin nel forno.
Cuocete per circa 20–22 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro di un muffin uscirà pulito.
Con i guanti da forno, estraete lo stampo da muffin e appoggiatelo su una superficie resistente al calore.
Lasciate i muffin nello stampo per 5 minuti, affinché si rassodino abbastanza da poter essere maneggiati senza rompersi.
Sollevate ogni muffin con il proprio pirottino dallo stampo, trasferitelo su una gratella e servite tiepido.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Impostate il forno a 190 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Inserite pirottini di carta grandi (tipo tulipano) in 8 cavità dello stampo da muffin, facendoli aderire bene.⏱ 30 s |
| 3 | 60 g | | Mettete il burro nel pentolino.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 4 | — | | Scaldate il burro a fuoco basso, facendo roteare il pentolino di tanto in tanto, solo finché sarà completamente sciolto, poi toglietelo dal fuoco.⏱ 2 minRisultatoBurro fuso |
| 5 | — | | Lasciate raffreddare il burro fuso nel pentolino finché non sarà più caldo al tatto.⏱ 5 minRisultatoBurro fuso raffreddatousato nel passaggio 12 |
| 6 | 3 pezzi | | Sbucciate ogni banana ed eliminate la buccia; dovreste ottenere circa 350 g di banana sbucciata.⏱ 20 sRisultatoBanane sbucciate |
| 7 | Banane sbucciatepassaggio 6 | | Trasferite le banane sbucciate in una ciotola grande e schiacciatele con decisione usando una forchetta avanti e indietro, finché otterrete una purea rustica senza grumi.⏱ 1 minRisultatoBanana schiacciata |
| 8 | 2 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola con la banana schiacciata, eliminando i gusci.⏱ 10 sRisultatoBanana schiacciata e uovo |
| 9 | 80 g | | Aggiungete lo zucchero di canna chiaro nella ciotola con un cucchiaio.⏱ 5 sRisultatoBanana schiacciata, uovo e zucchero di canna chiaro |
| 10 | 60 ml | | Versate il latte nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBanana schiacciata, uovo, zucchero di canna chiaro e latte intero |
| 11 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBanana schiacciata mixture |
| 12 | Burro fuso raffreddatopassaggio 5 | | Versate il burro fuso raffreddato nella ciotola sugli altri ingredienti umidi.⏱ 10 sRisultatoBanana schiacciata mixture |
| 13 | — | | Sbattete tutto con una frusta finché le uova saranno completamente incorporate e il composto liscio e omogeneo.⏱ 30 sRisultatoComposto umido di banana |
| 14 | 120 g | | Misurate la farina 00 nella ciotola media.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 |
| 15 | 100 g | | Aggiungete i fiocchi d'avena alla farina.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 e fiocchi d'avena |
| 16 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il lievito per dolci nella ciotola con un cucchiaio.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, fiocchi d'avena e lievito per dolci |
| 17 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il bicarbonato di sodio nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, fiocchi d'avena, lievito per dolci e bicarbonato di sodio |
| 18 | 1 pizzico | | Aggiungete il sale agli ingredienti secchi.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 and fiocchi d'avena mixture |
| 19 | — | | Mescolate gli ingredienti secchi con la frusta per distribuire uniformemente gli agenti lievitanti e il sale nella farina e nell'avena.⏱ 20 sRisultatoMiscela secca di avena |
| 20 | Miscela secca di avenapassaggio 19 | | Versate il composto secco di avena nel composto umido di banana e incorporatelo delicatamente con un cucchiaio di legno, affondando il cucchiaio e ripiegando l'impasto solo finché non resteranno tracce di farina asciutta; non mescolate troppo.⏱ 30 sRisultatoImpasto per muffin |
| 21 | Impasto per muffinpassaggio 20 | | Distribuite uniformemente l'impasto nelle 8 cavità rivestite di carta, riempiendole per circa tre quarti.⏱ 1 minRisultatoImpasto per muffin distribuito nei pirottini |
| 22 | — | | Inserite lo stampo da muffin nel forno.⏱ 10 sRisultatoImpasto per muffin distribuito nei pirottini |
| 23 | — | | Cuocete per circa 20–22 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro di un muffin uscirà pulito.⏱ 22 minRisultatoMuffin alla banana e avena cotti |
| 24 | — | | Con i guanti da forno, estraete lo stampo da muffin e appoggiatelo su una superficie resistente al calore.⏱ 10 sRisultatoMuffin alla banana e avena cotti |
| 25 | — | | Lasciate i muffin nello stampo per 5 minuti, affinché si rassodino abbastanza da poter essere maneggiati senza rompersi.⏱ 5 minRisultatoMuffin alla banana e avena raffreddati |
| 26 | Muffin alla banana e avena raffreddatipassaggio 25 | | Sollevate ogni muffin con il proprio pirottino dallo stampo, trasferitelo su una gratella e servite tiepido.⏱ 30 sRisultatoMuffin alla banana e avena raffreddati |
| Tempo totale | 38 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta — per 8 muffin grandi. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 517kcal | |
| 11g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 81g | |
| 31g | |
| 6g | |
| 349mg |
Muffin alla banana e avena preparati con banane mature, fiocchi d'avena e latte intero, dalla mollica morbida e umida.
Cosa faraiScioglierete il burro e lo lascerete raffreddare, schiaccerete le banane e le mescolerete con uova, zucchero, latte e vaniglia, poi incorporerete delicatamente una miscela secca di farina, avena e agenti lievitanti. Distribuirete l'impasto nello stampo preparato e cuocerete in forno fino a doratura, quando uno stecchino uscirà pulito. Occorreranno circa 50 minuti dall'accensione del forno al momento di servire.
