Una vinaigrette semplice e acidula, preparata con aceto di vino rosso e aglio e agitata in un barattolo. Senza senape a stabilizzarla, tende a separarsi durante il riposo; agitatela di nuovo appena prima di servire.
1spicchio
0,25cucchiaino
0,25cucchiaino
30ml
90ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1spicchio | — | — | |
| 2 | 0,5cucchiaino | — | — | ||
| 3 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 90ml | — | — |
Mettete lo spicchio d'aglio sul tagliere, premete con decisione il lato piatto del coltello per allentare la buccia, quindi toglietela ed eliminatela.
Aglio · 1 spicchio
Tritate lo spicchio d'aglio sbucciato il più finemente possibile, facendo oscillare il coltello avanti e indietro fino a ottenere una pasta fine.
Raccogliete l'aglio tritato nel barattolo di vetro.
Aggiungete il sale marino in fiocchi all'aglio tritato nel barattolo.
Aggiungete il pepe nero macinato all'aglio e al sale nel barattolo.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiainoAggiungete lo zucchero semolato fine all'aglio, al sale e al pepe nel barattolo.
Zucchero semolato fine · 0,25 cucchiainoVersate l'aceto di vino rosso nel barattolo sugli ingredienti secchi.
Aceto di vino rosso · 30 mlMescolate il contenuto del barattolo con un cucchiaio finché sale e zucchero saranno completamente sciolti nell'aceto.
Versate l'olio extravergine d'oliva nel barattolo sulla base della vinaigrette già sciolta.
Olio extravergine di oliva · 90 mlChiudete bene il barattolo con il coperchio e agitate energicamente per circa 30 secondi, finché il condimento diventa leggermente cremoso. Si separerà durante il riposo, quindi agitatelo di nuovo appena prima di servire.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 spicchio | | Mettete lo spicchio d'aglio sul tagliere, premete con decisione il lato piatto del coltello per allentare la buccia, quindi toglietela ed eliminatela.⏱ 30 sRisultatoSpicchio d'aglio sbucciato |
| 2 | Spicchio d'aglio sbucciatopassaggio 1 | | Tritate lo spicchio d'aglio sbucciato il più finemente possibile, facendo oscillare il coltello avanti e indietro fino a ottenere una pasta fine.⏱ 1 minRisultatoSpicchio d'aglio tritato |
| 3 | Spicchio d'aglio tritatopassaggio 2 | | Raccogliete l'aglio tritato nel barattolo di vetro.⏱ 15 sRisultatoSpicchio d'aglio tritato |
| 4 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale marino in fiocchi all'aglio tritato nel barattolo.⏱ 15 sRisultatoSpicchio d'aglio tritato e sale marino in fiocchi |
| 5 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero macinato all'aglio e al sale nel barattolo.⏱ 15 sRisultatoSpicchio d'aglio tritato, sale marino in fiocchi e pepe nero macinato |
| 6 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero semolato fine all'aglio, al sale e al pepe nel barattolo.⏱ 15 sRisultatoSpicchio d'aglio tritato, sale marino in fiocchi, pepe nero macinato e zucchero semolato fine |
| 7 | 30 ml | | Versate l'aceto di vino rosso nel barattolo sugli ingredienti secchi.⏱ 15 sRisultatoSpicchio d'aglio tritato and sale marino in fiocchi mixture |
| 8 | — | | Mescolate il contenuto del barattolo con un cucchiaio finché sale e zucchero saranno completamente sciolti nell'aceto.⏱ 1 minRisultatoBase per vinaigrette |
| 9 | 90 ml | | Versate l'olio extravergine d'oliva nel barattolo sulla base della vinaigrette già sciolta.⏱ 15 sRisultatoBase per vinaigrette e olio extravergine d'oliva |
| 10 | — | | Chiudete bene il barattolo con il coperchio e agitate energicamente per circa 30 secondi, finché il condimento diventa leggermente cremoso. Si separerà durante il riposo, quindi agitatelo di nuovo appena prima di servire.⏱ 1 minRisultatoVinaigrette semplice (senza senape) |
| Tempo totale | 7 min 15 s | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 616kcal | |
| 0,3g | |
| 68g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,3g | |
| 957mg |
Una vinaigrette semplice e acidula, preparata con aceto di vino rosso e aglio e agitata in un barattolo. Senza senape a stabilizzarla, tende a separarsi durante il riposo; agitatela di nuovo appena prima di servire.
Cosa faraiSchiaccerete e triterete l'aglio fino a ottenere una pasta fine, poi preparerete il condimento in un barattolo sciogliendo il sale e lo zucchero nell'aceto prima di aggiungere l'olio. Il momento più importante è assicurarsi che sale e zucchero siano completamente sciolti prima di chiudere il barattolo, perché i granelli non si incorporeranno dopo l'aggiunta dell'olio. Agitando energicamente per 30 secondi otterrete un condimento emulsionato.
