Burrito di manzo: bavetta tagliata a striscioline e saltata con peperoni, cipolla, jalapeño e spezie, fagioli neri in scatola e pomodori, arrotolata in grandi tortilla di farina con riso, cheddar, avocado, lime e panna acida.
600g
1pezzo
4spicchi
1pezzo
2pezzi
3pezzi
200g
400ml
2cucchiaino
45ml
2cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
400g
2pezzi
2pezzi
120g
4pezzi
20g
120ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 4spicchi | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 2pezzi | — | — | |
| 6 | | 3pezzi | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 400ml | — | — | |
| 9 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 45ml | — | — | |
| 11 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 13 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 14 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 15 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 16 | | 400g | — | — | |
| 17 | | 2pezzi | — | — | |
| 18 | | 2pezzi | — | — | |
| 19 | | 120g | — | — | |
| 20 | | 4pezzi | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — | |
| 22 | | 120ml | — | — |
Mettete la bavetta di manzo sul tagliere.
Bavetta di manzo · 600 g
Tagliate la bavetta controfibra a striscioline sottili larghe circa 5 mm.
Trasferite il manzo affettato su un piatto e tenete da parte.
Sbucciate la cipolla rossa ed eliminate la buccia esterna.
Cipolla rossa · 1 pezzoTagliate a metà la cipolla sbucciata attraverso la radice, poi affettate sottilmente ogni metà a mezzaluna.
Trasferite la cipolla affettata in una ciotolina e tenete da parte.
Schiacciate ogni spicchio d'aglio con la parte piatta del coltello per allentare la buccia, quindi sbucciate ed eliminate la buccia.
Aglio · 4 spicchiTritate finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
Raccogliete l'aglio tritato in una ciotolina separata e tenete da parte.
Mettete il peperone verde sul tagliere.
Peperone verde · 1 pezzoTagliate a metà il peperone verde, eliminate il torsolo, tutti i semi e le parti bianche.
Affettate le metà di peperone private dei semi a striscioline larghe circa 5 mm.
Trasferite il peperone affettato nella ciotola con l'aglio e tenete da parte.
Mettete i jalapeño sul tagliere.
Peperoncino jalapeño · 2 pezziTritate finemente i jalapeño, eliminando i piccioli ma lasciando i semi se desiderate più piccantezza.
Aggiungete il jalapeño tritato alla ciotola con il peperone e l'aglio.
Mettete i pomodori perini sul tagliere.
Pomodori perini · 3 pezziTagliate grossolanamente i pomodori perini in pezzi di 1 cm.
Trasferite i pomodori tritati in una ciotola media e tenete da parte.
Versate il riso in una casseruola media.
Riso bianco a chicco lungo · 200 g
Versate l'acqua sul riso.
Acqua · 400 mlAggiungete una generosa presa di sale al riso e all'acqua.
Sale · 0,5 cucchiainoPortate riso e acqua a piena ebollizione a fuoco vivo, mescolando una volta.
Abbassate la fiamma sotto la casseruola al minimo.
Mettete il coperchio sulla casseruola.
Lasciate cuocere il riso a leggero bollore per 18 minuti senza mescolarlo, finché l'acqua è completamente assorbita e i chicchi sono teneri.
Sollevate il coperchio dalla casseruola e mettetelo da parte.
Sgranate il riso cotto con una forchetta.
Versate l'olio nella padella grande.
Olio extravergine di oliva · 15 ml
Mettete la padella a fuoco vivo e scaldate l'olio finché diventa lucido.
Versate la cipolla affettata nella padella calda.
Aggiungete il peperone affettato, l'aglio e il jalapeño nella padella con la cipolla.
Mescolate e cuocete le verdure a fuoco vivo per circa 5 minuti, finché si ammorbidiscono e iniziano a dorare ai bordi.
Aggiungete le striscioline di manzo nella padella con le verdure.
Cospargete il manzo con il cumino macinato.
Cumino macinato · 2 cucchiainoAggiungete la paprika affumicata alla padella.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoAggiungete il peperoncino in polvere alla padella.
Peperoncino in polvere · 1 cucchiainoSbriciolate l'origano secco nella padella.
Origano essiccato · 1 cucchiainoCondite con sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero macinato.
Pepe nero macinato · 1 cucchiainoMescolate il tutto e cuocete a fuoco vivo per 6 minuti, girando spesso il manzo, finché è dorato su tutti i lati e ben cotto.
Versate i pomodori tritati nella padella.
Scolate e sciacquate i fagioli neri in scatola, quindi aggiungeteli alla padella.
Fagioli neri in scatola · 400 gMescolate bene e cuocete per 3 minuti a fuoco medio, finché i pomodori si sono leggermente sfaldati e i fagioli sono ben caldi.
Spremete il succo di un lime sul ripieno e mescolate.
Lime · 1 pezzo
Abbassate la fiamma al minimo per mantenere caldo il ripieno mentre preparate gli altri componenti.
Mettete gli avocado su un tagliere pulito.
Avocado · 2 pezziTagliate ogni avocado a metà per il lungo attorno al nocciolo, ruotate le due metà per separarle ed estraete il nocciolo con un cucchiaio.
Prelevate la polpa di ogni avocado con un cucchiaio e mettetela in una ciotola media, eliminando le bucce.
Spremete il succo del secondo lime sull'avocado.
Lime · 1 pezzoAggiungete un pizzico di sale all'avocado.
Sale · 0,5 cucchiainoSchiacciate l'avocado con una forchetta fino a ottenere una pasta grossolana, lasciando qualche pezzo.
Grattugiate il cheddar con i fori grossi della grattugia direttamente in una ciotolina.
Formaggio Cheddar stagionato · 120 g
Versate un velo sottile d'olio in una padella piccola e scaldate a fuoco medio.
Olio extravergine di oliva · 30 ml
Mettete una tortilla di farina grande (30 cm) nella padella calda.
Tortillas di farina di frumento · 4 pezziScaldate ogni tortilla nella padella per 20–30 secondi per lato, finché diventa flessibile e leggermente tostata; ripetete con tutte le 4 tortilla, impilandole man mano su un piatto.
Mettete il coriandolo su un tagliere pulito.
Coriandolo fresco · 20 gTritate grossolanamente insieme le foglie di coriandolo e i gambi sottili.
Disponete una tortilla calda ben aperta su un piatto piano.
Distribuite un quarto del riso cotto e sgranato lungo il centro della tortilla, lasciando un bordo di 4 cm a entrambe le estremità.
Distribuite un quarto del ripieno caldo per burrito sopra il riso.
Aggiungete una generosa cucchiaiata di guacamole a pezzi accanto al ripieno.
Distribuite cucchiaiate di panna acida sopra il ripieno.
Panna acida · 120 mlCospargete generosamente con il cheddar grattugiato.
Cospargete il tutto con il coriandolo tritato grossolanamente.
Ripiegate le due estremità corte della tortilla sopra il ripieno, poi ripiegate strettamente un lato lungo e arrotolate il burrito allontanandolo da voi fino a formare un cilindro compatto e chiuso, premendo delicatamente per mantenerne la forma; ripetete con le tortilla rimanenti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Mettete la bavetta di manzo sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoCarne da brasato |
| 2 | Carne da brasatopassaggio 1 | | Tagliate la bavetta controfibra a striscioline sottili larghe circa 5 mm.⏱ 1 minRisultatoManzo affettato sottilmente |
| 3 | Manzo affettato sottilmentepassaggio 2 | | Trasferite il manzo affettato su un piatto e tenete da parte.⏱ 8 sRisultatoManzo affettato sottilmenteusato nel passaggio 34 |
| 4 | 1 pezzo | | Sbucciate la cipolla rossa ed eliminate la buccia esterna.⏱ 20 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 5 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 4 | | Tagliate a metà la cipolla sbucciata attraverso la radice, poi affettate sottilmente ogni metà a mezzaluna.⏱ 30 sRisultatoCipolla affettata finemente |
| 6 | Cipolla affettata finementepassaggio 5 | | Trasferite la cipolla affettata in una ciotolina e tenete da parte.⏱ 8 sRisultatoCipolla affettata finementeusato nel passaggio 31 |
| 7 | 4 spicchi | | Schiacciate ogni spicchio d'aglio con la parte piatta del coltello per allentare la buccia, quindi sbucciate ed eliminate la buccia.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 8 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 7 | | Tritate finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.⏱ 30 sRisultatoAglio tritato finemente |
| 9 | Aglio tritato finementepassaggio 8 | | Raccogliete l'aglio tritato in una ciotolina separata e tenete da parte.⏱ 8 sRisultatoAglio tritato finemente |
| 10 | 1 pezzo | | Mettete il peperone verde sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone verde |
| 11 | Peperone verdepassaggio 10 | | Tagliate a metà il peperone verde, eliminate il torsolo, tutti i semi e le parti bianche.⏱ 20 sRisultatoPeperone verde privato dei semi |
| 12 | Peperone verde privato dei semipassaggio 11 | | Affettate le metà di peperone private dei semi a striscioline larghe circa 5 mm.⏱ 30 sRisultatoPeperone verde affettato |
| 13 | Peperone verde affettatopassaggio 12 | | Trasferite il peperone affettato nella ciotola con l'aglio e tenete da parte.⏱ 8 sRisultatoFinely chopped garlic and sliced green pepper |
| 14 | 2 pezzi | | Mettete i jalapeño sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino jalapeño |
| 15 | Peperoncino jalapeñopassaggio 14 | | Tritate finemente i jalapeño, eliminando i piccioli ma lasciando i semi se desiderate più piccantezza.⏱ 30 sRisultatoJalapeño tritato finemente |
| 16 | Jalapeño tritato finementepassaggio 15 | | Aggiungete il jalapeño tritato alla ciotola con il peperone e l'aglio.⏱ 8 sRisultatoAglio dosato, peperone verde affettato e jalapeño tritato finementeusato nel passaggio 32 |
| 17 | 3 pezzi | | Mettete i pomodori perini sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPlum tomatoes |
| 18 | Plum tomatoespassaggio 17 | | Tagliate grossolanamente i pomodori perini in pezzi di 1 cm.⏱ 40 sRisultatoPomodori tritati grossolanamente |
| 19 | Pomodori tritati grossolanamentepassaggio 18 | | Trasferite i pomodori tritati in una ciotola media e tenete da parte.⏱ 8 sRisultatoPomodori tritati grossolanamenteusato nel passaggio 42 |
| 20 | 200 g | | Versate il riso in una casseruola media.⏱ 8 sRisultatoRiso bianco a chicco lungo |
| 21 | 400 ml | | Versate l'acqua sul riso.⏱ 8 sRisultatoRiso bianco a chicco lungo e acqua |
| 22 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete una generosa presa di sale al riso e all'acqua.⏱ 5 sRisultatoRiso bianco a chicco lungo, acqua e sale |
| 23 | — | | Portate riso e acqua a piena ebollizione a fuoco vivo, mescolando una volta.⏱ 3 minRisultatoRiso in ebollizione |
| 24 | — | | Abbassate la fiamma sotto la casseruola al minimo.⏱ 5 sRisultatoRiso a fuoco ridotto |
| 25 | — | | Mettete il coperchio sulla casseruola.⏱ 10 s |
| 26 | — | | Lasciate cuocere il riso a leggero bollore per 18 minuti senza mescolarlo, finché l'acqua è completamente assorbita e i chicchi sono teneri.⏱ 18 minRisultatoRiso cotto |
| 27 | — | | Sollevate il coperchio dalla casseruola e mettetelo da parte.⏱ 8 sRisultatoRiso cotto senza coperchio |
| 28 | — | | Sgranate il riso cotto con una forchetta.⏱ 20 sRisultatoRiso cotto e sgranatousato nel passaggio 60 |
| 29 | 15 ml | | Versate l'olio nella padella grande.⏱ 8 sRisultatoOlio dosato |
| 30 | — | | Mettete la padella a fuoco vivo e scaldate l'olio finché diventa lucido.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 31 | Cipolla affettata finementepassaggio 6 | | Versate la cipolla affettata nella padella calda.⏱ 8 sRisultatoOlio caldo e cipolla affettata finemente |
| 32 | Aglio dosato, peperone verde affettato e jalapeño tritato finementepassaggio 16 | | Aggiungete il peperone affettato, l'aglio e il jalapeño nella padella con la cipolla.⏱ 8 sRisultatoOlio caldo and cipolla affettata finemente mixture |
| 33 | — | | Mescolate e cuocete le verdure a fuoco vivo per circa 5 minuti, finché si ammorbidiscono e iniziano a dorare ai bordi.⏱ 5 minRisultatoVerdure ammorbidite |
| 34 | Manzo affettato sottilmentepassaggio 3 | | Aggiungete le striscioline di manzo nella padella con le verdure.⏱ 8 sRisultatoVerdure ammorbidite e manzo affettato sottilmente |
| 35 | 2 cucchiaino | | Cospargete il manzo con il cumino macinato.⏱ 5 sRisultatoVerdure ammorbidite, manzo affettato sottilmente e cumino macinato |
| 36 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la paprika affumicata alla padella.⏱ 5 sRisultatoVerdure ammorbidite, manzo affettato sottilmente, cumino macinato e paprika affumicata |
| 37 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in polvere alla padella.⏱ 5 sRisultatoVerdure ammorbidite and manzo affettato sottilmente mixture |
| 38 | 1 cucchiaino | | Sbriciolate l'origano secco nella padella.⏱ 5 sRisultatoVerdure ammorbidite and manzo affettato sottilmente mixture |
| 39 | 1 cucchiaino | | Condite con sale.⏱ 5 sRisultatoVerdure ammorbidite and manzo affettato sottilmente mixture |
| 40 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero macinato.⏱ 5 sRisultatoVerdure ammorbidite and manzo affettato sottilmente mixture |
| 41 | — | | Mescolate il tutto e cuocete a fuoco vivo per 6 minuti, girando spesso il manzo, finché è dorato su tutti i lati e ben cotto.⏱ 6 minRisultatoRipieno speziato di manzo e verdure |
| 42 | Pomodori tritati grossolanamentepassaggio 19 | | Versate i pomodori tritati nella padella.⏱ 8 sRisultatoPomodori tritati grossolanamente e ripieno speziato di manzo e verdure |
| 43 | 400 g | | Scolate e sciacquate i fagioli neri in scatola, quindi aggiungeteli alla padella.⏱ 8 sRisultatoPomodori tritati grossolanamente, ripieno speziato di manzo e verdure e fagioli neri |
| 44 | — | | Mescolate bene e cuocete per 3 minuti a fuoco medio, finché i pomodori si sono leggermente sfaldati e i fagioli sono ben caldi.⏱ 3 minRisultatoRipieno di manzo, fagioli e pomodori |
| 45 | 1 pezzo | | Spremete il succo di un lime sul ripieno e mescolate.⏱ 15 sRisultatoRipieno di manzo, fagioli, pomodori e lime |
| 46 | — | | Abbassate la fiamma al minimo per mantenere caldo il ripieno mentre preparate gli altri componenti.⏱ 1 minRisultatoRipieno caldo per burritousato nel passaggio 61 |
| 47 | 2 pezzi | | Mettete gli avocado su un tagliere pulito.⏱ 5 sRisultatoAvocado |
| 48 | Avocadopassaggio 47 | | Tagliate ogni avocado a metà per il lungo attorno al nocciolo, ruotate le due metà per separarle ed estraete il nocciolo con un cucchiaio.⏱ 20 sRisultatoAvocado tagliati a metà |
| 49 | Avocado tagliati a metàpassaggio 48 | | Prelevate la polpa di ogni avocado con un cucchiaio e mettetela in una ciotola media, eliminando le bucce.⏱ 10 sRisultatoAvocado tagliati a metà |
| 50 | 1 pezzo | | Spremete il succo del secondo lime sull'avocado.⏱ 10 sRisultatoAvocado tagliati a metà e lime |
| 51 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete un pizzico di sale all'avocado.⏱ 5 sRisultatoAvocado tagliati a metà, lime e sale |
| 52 | — | | Schiacciate l'avocado con una forchetta fino a ottenere una pasta grossolana, lasciando qualche pezzo.⏱ 30 sRisultatoGuacamole a pezziusato nel passaggio 62 |
| 53 | 120 g | | Grattugiate il cheddar con i fori grossi della grattugia direttamente in una ciotolina.⏱ 40 sRisultatoCheddar grattugiatousato nel passaggio 64 |
| 54 | 30 ml | | Versate un velo sottile d'olio in una padella piccola e scaldate a fuoco medio.⏱ 8 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 55 | 4 pezzi | | Mettete una tortilla di farina grande (30 cm) nella padella calda.⏱ 5 sRisultatoOlio extravergine d'oliva e tortilla di farina |
| 56 | — | | Scaldate ogni tortilla nella padella per 20–30 secondi per lato, finché diventa flessibile e leggermente tostata; ripetete con tutte le 4 tortilla, impilandole man mano su un piatto.⏱ 1 minRisultatoTortilla caldeusato nel passaggio 59 |
| 57 | 20 g | | Mettete il coriandolo su un tagliere pulito.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 58 | Coriandolo frescopassaggio 57 | | Tritate grossolanamente insieme le foglie di coriandolo e i gambi sottili.⏱ 20 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamenteusato nel passaggio 65 |
| 59 | Tortilla caldepassaggio 56 | | Disponete una tortilla calda ben aperta su un piatto piano.⏱ 8 sRisultatoTortilla calde |
| 60 | Riso cotto e sgranatopassaggio 28 | | Distribuite un quarto del riso cotto e sgranato lungo il centro della tortilla, lasciando un bordo di 4 cm a entrambe le estremità.⏱ 15 sRisultatoRiso cotto e sgranato e tortilla calde |
| 61 | Ripieno caldo per burritopassaggio 46 | | Distribuite un quarto del ripieno caldo per burrito sopra il riso.⏱ 15 sRisultatoRiso cotto e sgranato, tortilla calde e ripieno caldo per burrito |
| 62 | Guacamole a pezzipassaggio 52 | | Aggiungete una generosa cucchiaiata di guacamole a pezzi accanto al ripieno.⏱ 10 sRisultatoRiso cotto e sgranato, tortilla calde, ripieno caldo per burrito e guacamole a pezzi |
| 63 | 120 ml | | Distribuite cucchiaiate di panna acida sopra il ripieno.⏱ 10 sRisultatoRiso cotto e sgranato and tortilla calde mixture |
| 64 | Cheddar grattugiatopassaggio 53 | | Cospargete generosamente con il cheddar grattugiato.⏱ 10 sRisultatoCheddar grattugiato and riso cotto e sgranato mixture |
| 65 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 58 | | Cospargete il tutto con il coriandolo tritato grossolanamente.⏱ 8 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente and cheddar grattugiato mixture |
| 66 | — | | Ripiegate le due estremità corte della tortilla sopra il ripieno, poi ripiegate strettamente un lato lungo e arrotolate il burrito allontanandolo da voi fino a formare un cilindro compatto e chiuso, premendo delicatamente per mantenerne la forma; ripetete con le tortilla rimanenti.⏱ 30 sRisultatoBurrito di manzo |
| Tempo totale | 28 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 956kcal | |
| 61g | |
| 50g | |
| 17g | |
| 71g | |
| 9g | |
| 14g | |
| 2 221mg |
Burrito di manzo: bavetta tagliata a striscioline e saltata con peperoni, cipolla, jalapeño e spezie, fagioli neri in scatola e pomodori, arrotolata in grandi tortilla di farina con riso, cheddar, avocado, lime e panna acida.
Cosa faraiCuocerete il riso, poi rosolerete striscioline di bavetta con cipolla, peperone, aglio e jalapeño, aggiungerete pomodori e fagioli e manterrete caldo il ripieno. Nel frattempo preparerete il guacamole e scalderete le tortilla. Assemblerete ogni burrito disponendo al centro riso, ripieno, guacamole, panna acida, formaggio e coriandolo, quindi ripiegherete e arrotolerete strettamente.
