Fette di barbabietola lessate in una vinaigrette al miele, servite su rucola con feta sbriciolata e noci.
circa 500 g, con le foglie eliminate4pezzi
1 500ml
3cucchiaio
1cucchiaio
1cucchiaino
0,5cucchiaino
1pizzico
60g
100g
40g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pezzi | circa 500 g, con le foglie eliminate | — | |
| 2 | | 1 500ml | — | — | |
| 3 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1pizzico | — | — | |
| 8 | | 60g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — |
Mettete le barbabietole nel pentolino.
Barbabietola rossa · 4 pezzi
Versate acqua fredda a sufficienza per coprirle.
Acqua · 1 500 mlPortate a ebollizione a fuoco alto.
Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 40 minuti, finché un coltello entrerà facilmente nella barbabietola più grande.
Scolate in uno scolapasta.
Lasciate riposare per 15 minuti, finché saranno abbastanza fredde da poterle maneggiare.
Disponete le barbabietole sul tagliere.
Rimuovete la buccia strofinandola con le dita; indossate i guanti se non volete macchiarvi le mani di rosa.
Tagliate ogni barbabietola in 6 spicchi.
Mettete nella ciotola per mescolare.
Versate l’olio d’oliva nella ciotolina.
Olio extravergine di oliva · 3 cucchiaio
Aggiungete l’aceto.
Aceto di vino rosso · 1 cucchiaioAggiungete il miele.
Miele · 1 cucchiainoAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e sbattete con la forchetta finché il tutto sarà amalgamato.
Pepe nero macinato · 1 pizzico
Versate metà del condimento sulle barbabietole e giratele delicatamente con il cucchiaio.
Distribuite la rucola sul piatto da portata.
Rucola · 60 gVersate le barbabietole sulla rucola.
Sbriciolate la feta sulla superficie.
Feta · 100 gMettete le noci sul tagliere.
Noci · 40 g| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pezzi | | Mettete le barbabietole nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoBarbabietola |
| 2 | 1 500 ml | | Versate acqua fredda a sufficienza per coprirle.⏱ 15 sRisultatoBarbabietole da lessare |
| 3 | — | | Portate a ebollizione a fuoco alto.⏱ 8 minRisultatoBarbabietole in cottura |
| 4 | — | | Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 40 minuti, finché un coltello entrerà facilmente nella barbabietola più grande.⏱ 40 minRisultatoBarbabietole tenere |
| 5 | Barbabietole tenerepassaggio 4 | | Scolate in uno scolapasta.⏱ 15 sRisultatoBarbabietole scolate |
| 6 | — | | Lasciate riposare per 15 minuti, finché saranno abbastanza fredde da poterle maneggiare.⏱ 15 minRisultatoBarbabietole raffreddate |
| 7 | — | | Disponete le barbabietole sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoBarbabietole raffreddate |
| 8 | — | | Rimuovete la buccia strofinandola con le dita; indossate i guanti se non volete macchiarvi le mani di rosa.⏱ 2 minRisultatoBarbabietole sbucciate |
| 9 | — | | Tagliate ogni barbabietola in 6 spicchi.⏱ 1 min 30 sRisultatoSpicchi di barbabietola |
| 10 | Spicchi di barbabietolapassaggio 9 | | Mettete nella ciotola per mescolare.⏱ 10 sRisultatoSpicchi di barbabietola |
| 11 | 3 cucchiaio | | Versate l’olio d’oliva nella ciotolina.⏱ 10 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 12 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l’aceto.⏱ 5 sRisultatoOlio e aceto |
| 13 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il miele.⏱ 5 sRisultatoOlio, aceto e miele |
| 14 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoCondimento salato |
| 15 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e sbattete con la forchetta finché il tutto sarà amalgamato.⏱ 20 sRisultatoVinaigrette al miele |
| 16 | Vinaigrette al mielepassaggio 15 | | Versate metà del condimento sulle barbabietole e giratele delicatamente con il cucchiaio.⏱ 20 sRisultatoBarbabietole conditeusato nel passaggio 18 |
| 17 | 60 g | Distribuite la rucola sul piatto da portata.⏱ 15 sRisultatoLetto di rucola | |
| 18 | Barbabietole conditepassaggio 16 | | Versate le barbabietole sulla rucola.⏱ 20 sRisultatoBarbabietole e rucola |
| 19 | 100 g | Sbriciolate la feta sulla superficie.⏱ 30 sRisultatoBarbabietole con feta | |
| 20 | 40 g | | Mettete le noci sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoNoci |
| 21 | Nocipassaggio 20 | | Tritatele grossolanamente.⏱ 30 sRisultatoNoci tritate grossolanamente |
| Tempo totale | 1 h 11 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 229kcal | |
| 7g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 0,8g | |
| 575mg |
Fette di barbabietola lessate in una vinaigrette al miele, servite su rucola con feta sbriciolata e noci.
Cosa faraiLessate le barbabietole intere finché saranno tenere, strofinate via la buccia e tagliatele a spicchi. Conditele con una vinaigrette al miele, poi disponetele sulla rucola e completate con feta sbriciolata e noci.
