Fagioli neri cotti lentamente con cipolla, aglio, cumino, paprika affumicata e pomodori; metà della zuppa viene frullata e il tutto è completato con lime e coriandolo.
2cucchiaio
1pezzo
3spicchi
2cucchiaino
1cucchiaino
2 lattine800g
1 lattina, con il suo succo400g
750ml
½pezzo
1cucchiaino
15g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 3spicchi | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 lattine | — | |
| 7 | | 400g | 1 lattina, con il suo succo | — | |
| 8 | | 750ml | — | — | |
| 9 | | ½pezzo | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — |
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaio
Mettete la cipolla nella casseruola grande.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 3 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Cuocete a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto sarà morbido e dorato.
Aggiungete l’aglio nella padella.
Aggiungete il cumino.
Cumino macinato · 2 cucchiainoAggiungete la paprika.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoCuocete per 1 minuto, mescolando, finché sprigionerà il suo aroma.
Versate i fagioli neri nel colapasta.
Fagioli neri in scatola · 800 g
Sciacquateli sotto acqua corrente fredda e lasciateli sgocciolare.
Versateli nella padella.
Aggiungete i pomodori e il loro succo.
Pomodori a pezzi in scatola · 400 gVersate il brodo.
Brodo vegetale · 750 mlPortate a ebollizione.
Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliete la padella dal fuoco e frullate con un frullatore a immersione fino a rendere cremosa circa metà della zuppa, lasciando alcuni fagioli interi.
Appoggiate la metà del lime sul tagliere.
Lime · ½ pezzoAggiungete il sale e mescolate.
Sale · 1 cucchiainoMettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 15 gTritate grossolanamente le foglie.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 2 | Cipolla biancapassaggio 1 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 3 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 2 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritatausato nel passaggio 5 |
| 4 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.⏱ 10 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 5 | Cipolla tritatapassaggio 3 | | Mettete la cipolla nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoCipolla nell'olio |
| 6 | 3 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 7 | Agliopassaggio 6 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 8 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 7 | | Tritate finemente l'aglio.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato finementeusato nel passaggio 10 |
| 9 | — | | Cuocete a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto sarà morbido e dorato.⏱ 8 minRisultatoCipolla ammorbidita |
| 10 | Aglio tritato finementepassaggio 8 | | Aggiungete l’aglio nella padella.⏱ 5 sRisultatoCipolla e aglio |
| 11 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il cumino.⏱ 5 sRisultatoCipolla al cumino |
| 12 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la paprika.⏱ 5 sRisultatoCipolla speziata |
| 13 | — | | Cuocete per 1 minuto, mescolando, finché sprigionerà il suo aroma.⏱ 1 minRisultatoCipolla aromatica speziata |
| 14 | 800 g | | Versate i fagioli neri nel colapasta.⏱ 10 sRisultatoFagioli neri in scatola |
| 15 | — | | Sciacquateli sotto acqua corrente fredda e lasciateli sgocciolare.⏱ 30 sRisultatoFagioli neri sciacquati |
| 16 | Fagioli neri sciacquatipassaggio 15 | | Versateli nella padella.⏱ 10 sRisultatoFagioli neri speziati |
| 17 | 400 g | | Aggiungete i pomodori e il loro succo.⏱ 10 sRisultatoFagioli e pomodori |
| 18 | 750 ml | | Versate il brodo.⏱ 15 sRisultatoBase per zuppa di fagioli neri |
| 19 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 5 minRisultatoZuppa di fagioli in ebollizione |
| 20 | — | | Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.⏱ 20 minRisultatoZuppa di fagioli cotta lentamente |
| 21 | — | | Togliete la padella dal fuoco e frullate con un frullatore a immersione fino a rendere cremosa circa metà della zuppa, lasciando alcuni fagioli interi.⏱ 1 minRisultatoZuppa di fagioli frullata a metà |
| 22 | ½ pezzo | | Appoggiate la metà del lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 23 | Limepassaggio 22 |  | Spremete il succo all'interno.⏱ 20 sRisultatoZuppa di fagioli con lime |
| 24 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale e mescolate.⏱ 15 sRisultatoZuppa di fagioli conditausato nel passaggio 27 |
| 25 | 15 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 26 | Coriandolo frescopassaggio 25 | | Tritate grossolanamente le foglie.⏱ 30 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamenteusato nel passaggio 28 |
| Tempo totale | 43 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 286kcal | |
| 14g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 46g | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2 955mg |
Fagioli neri cotti lentamente con cipolla, aglio, cumino, paprika affumicata e pomodori; metà della zuppa viene frullata e il tutto è completato con lime e coriandolo.
Cosa faraiAmmorbidite la cipolla e l’aglio con cumino e paprika affumicata, cuocete lentamente i fagioli neri con pomodori e brodo, frullatene metà fino a ottenere una consistenza cremosa e completate con lime e coriandolo.
