Un piatto unico di ispirazione tedesca: salsicce bratwurst brasate nel vino bianco con crauti, cumino dei prati, cipolla e aglio. Le salsicce rimangono succose sotto i crauti dal gusto acidulo e leggermente dolce, che si ammorbidiscono assorbendo il fondo di cottura. È un piatto sostanzioso e semplice, perfetto per una cena durante la settimana.
1pezzo
2spicchi
1cucchiaio
4pezzi
1cucchiaino
450g
1cucchiaino
120ml
0,25cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 4 | | 4pezzi | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 450g | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 0,25cucchiaino | — | — |
Sbucciate la cipolla ed eliminate la pellicina esterna.
Cipolla dorata · 1 pezzo
Tagliate la cipolla sbucciata a fettine sottili a mezzaluna.
Sbucciate gli spicchi d'aglio, eliminando le bucce.
Spicchio d'aglio · 2 spicchiTritate gli spicchi d'aglio sbucciati il più finemente possibile.
Versate l’olio vegetale in una padella grande e mettetela su fuoco medio-alto.
Olio vegetale · 1 cucchiaio
Aggiungete le salsicce bratwurst crude (circa 450 g) all'olio caldo nella padella.
Salsicce bratwurst · 4 pezziRosolate le salsicce bratwurst, girandole con una pinza, finché saranno ben dorate su tutti i lati.
Trasferite le salsicce rosolate su un piatto e mettetele da parte.
Aggiungete la cipolla affettata nella padella.
Fate appassire la cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida e leggermente dorata.
Aggiungete l'aglio tritato nella padella.
Aggiungete i semi di cumino dei prati alla cipolla appassita.
Semi di carvi · 1 cucchiainoFate rosolare insieme aglio, cipolla e semi di cumino dei prati, mescolando continuamente, finché l'aglio sprigionerà il suo aroma.
Aggiungete i crauti al composto aromatico di cipolla e mescolate per amalgamare.
Crauti · 450 gAggiungete lo zucchero semolato fine alla base di crauti e mescolate.
Zucchero semolato fine · 1 cucchiainoVersate il vino bianco secco nella base di crauti zuccherata.
Vino bianco secco · 120 mlMescolate accuratamente per amalgamare la cipolla, i semi di cumino dei prati, l'aglio, i crauti, lo zucchero e il vino.
Portate il composto di crauti a ebollizione piena a fuoco alto.
Adagiate le salsicce bratwurst rosolate nel composto di crauti in ebollizione.
Coprite la padella con il coperchio.
Fate sobbollire a fuoco basso le bratwurst e i crauti coperti, finché il centro della salsiccia più spessa raggiungerà 71 °C al termometro e i crauti avranno assorbito il liquido di cottura.
Distribuite uniformemente il pepe nero macinato sulle bratwurst cotte con i crauti.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiainoMescolate delicatamente per distribuire il pepe nero nei crauti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Sbucciate la cipolla ed eliminate la pellicina esterna.⏱ 1 minRisultatoCipolla gialla sbucciata |
| 2 | Cipolla gialla sbucciatapassaggio 1 | | Tagliate la cipolla sbucciata a fettine sottili a mezzaluna.⏱ 1 minRisultatoCipolla gialla affettatausato nel passaggio 9 |
| 3 | 2 spicchi | | Sbucciate gli spicchi d'aglio, eliminando le bucce.⏱ 1 minRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 4 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 3 | | Tritate gli spicchi d'aglio sbucciati il più finemente possibile.⏱ 1 minRisultatoAglio sbucciato e tritatousato nel passaggio 11 |
| 5 | 1 cucchiaio | | Versate l’olio vegetale in una padella grande e mettetela su fuoco medio-alto.⏱ 1 minRisultatoOlio vegetale |
| 6 | 4 pezzi | | Aggiungete le salsicce bratwurst crude (circa 450 g) all'olio caldo nella padella.⏱ 30 sRisultatoOlio vegetale e salsicce bratwurst |
| 7 | — | | Rosolate le salsicce bratwurst, girandole con una pinza, finché saranno ben dorate su tutti i lati.⏱ 7 minRisultatoSalsicce bratwurst rosolate |
| 8 | Salsicce bratwurst rosolatepassaggio 7 | | Trasferite le salsicce rosolate su un piatto e mettetele da parte.⏱ 30 sRisultatoSalsicce bratwurst rosolateusato nel passaggio 19 |
| 9 | Cipolla gialla affettatapassaggio 2 | | Aggiungete la cipolla affettata nella padella.⏱ 30 sRisultatoCipolla gialla affettata |
| 10 | — | | Fate appassire la cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida e leggermente dorata.⏱ 6 minRisultatoCipolla rosolata |
| 11 | Aglio sbucciato e tritatopassaggio 4 | | Aggiungete l'aglio tritato nella padella.⏱ 30 sRisultatoCipolla appassita e aglio tritato |
| 12 | 1 cucchiaino | | Aggiungete i semi di cumino dei prati alla cipolla appassita.⏱ 30 sRisultatoCipolla appassita, aglio tritato e semi di cumino dei prati |
| 13 | — | | Fate rosolare insieme aglio, cipolla e semi di cumino dei prati, mescolando continuamente, finché l'aglio sprigionerà il suo aroma.⏱ 1 minRisultatoComposto aromatico di cipolla |
| 14 | 450 g | | Aggiungete i crauti al composto aromatico di cipolla e mescolate per amalgamare.⏱ 30 sRisultatoComposto di crauti e cipolla |
| 15 | 1 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero semolato fine alla base di crauti e mescolate.⏱ 30 sRisultatoComposto di crauti e cipolla zuccherato |
| 16 | 120 ml | | Versate il vino bianco secco nella base di crauti zuccherata.⏱ 30 sRisultatoComposto di crauti e cipolla zuccherato con vino bianco secco |
| 17 | — | | Mescolate accuratamente per amalgamare la cipolla, i semi di cumino dei prati, l'aglio, i crauti, lo zucchero e il vino.⏱ 1 minRisultatoComposto di crauti arricchito con vino |
| 18 | — | | Portate il composto di crauti a ebollizione piena a fuoco alto.⏱ 2 minRisultatoComposto di crauti in ebollizione |
| 19 | Salsicce bratwurst rosolatepassaggio 8 | | Adagiate le salsicce bratwurst rosolate nel composto di crauti in ebollizione.⏱ 1 minRisultatoComposto di crauti in ebollizione e salsicce bratwurst rosolate |
| 20 | — | | Coprite la padella con il coperchio.⏱ 30 s |
| 21 | — | | Fate sobbollire a fuoco basso le bratwurst e i crauti coperti, finché il centro della salsiccia più spessa raggiungerà 71 °C al termometro e i crauti avranno assorbito il liquido di cottura.⏱ 12 minRisultatoBratwurst cotte con crauti |
| 22 | 0,25 cucchiaino | | Distribuite uniformemente il pepe nero macinato sulle bratwurst cotte con i crauti.⏱ 30 sRisultatoBratwurst cotte con crauti e pepe nero macinato |
| 23 | — | | Mescolate delicatamente per distribuire il pepe nero nei crauti.⏱ 1 minRisultatoBratwurst insaporite con crauti |
| Tempo totale | 33 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 98kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 748mg |
Un piatto unico di ispirazione tedesca: salsicce bratwurst brasate nel vino bianco con crauti, cumino dei prati, cipolla e aglio. Le salsicce rimangono succose sotto i crauti dal gusto acidulo e leggermente dolce, che si ammorbidiscono assorbendo il fondo di cottura. È un piatto sostanzioso e semplice, perfetto per una cena durante la settimana.
Cosa faraiRosolate le salsicce e mettetele da parte, quindi fate appassire la cipolla con l'aglio e il cumino dei prati nella stessa padella. Aggiungete i crauti, lo zucchero e il vino bianco, portate il composto a ebollizione e fatevi cuocere le salsicce a fuoco basso, con il coperchio, finché saranno cotte anche all'interno.
