Tacos per la colazione con patate a pasta soda condite, bacon a fette e uova, completati con coriandolo fresco e spicchi di lime.
300g
600ml
1pezzo
2pezzi
2pezzi
2pezzi
1cucchiaino
30ml
0,5cucchiaino
0,5cucchiaino
200g
30g
8pezzi
120g
8pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 2pezzi | — | — | |
| 5 | | 2pezzi | — | — | |
| 6 | 15g | — | — | ||
| 7 | | 2pezzi | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — | |
| 14 | | 8pezzi | — | — | |
| 15 | | 120g | — | — | |
| 16 | | 8pezzi | — | — |
Sbucciate le patate e mettetele sul tagliere.
Patate a pasta soda · 300 g
Tagliate le patate sbucciate a dadini di circa 1 cm.
Trasferite le patate a dadini nel pentolino.
Versate sulle patate acqua fredda sufficiente a coprirle con 2 cm d'acqua.
Acqua · 600 mlPortate a ebollizione il pentolino a fuoco alto e cuocete le patate per circa 6–8 minuti, finché i bordi saranno appena teneri ma le patate manterranno la forma.
Scolate le patate con uno scolapasta e lasciatele asciugare al vapore per un minuto.
Tagliate la cipolla a metà ed eliminate la pellicina esterna.
Cipolla bianca · 1 pezzoTritate finemente la cipolla sbucciata.
Trasferite la cipolla tritata nella ciotolina e tenetela da parte.
Eliminate i piccioli dei jalapeño e tritateli finemente.
Peperoncino jalapeño · 2 pezziAggiungete il jalapeño tritato finemente nella ciotola con la cipolla.
Tagliate grossolanamente i pomodori a pezzetti.
Pomodori perini · 2 pezziTrasferite i pomodori tagliati nella ciotola con la cipolla e il jalapeño.
Tritate grossolanamente il coriandolo, compresi i gambi più teneri.
Distribuite il coriandolo tritato nella ciotola.
Spremete il lime sul composto di pomodoro.
Lime · 1 pezzo
Condite la salsa con il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoMescolate bene tutti gli ingredienti, quindi mettete da parte la salsa.
Versate l'olio vegetale nella padella grande e scaldatela a fuoco medio-alto.
Olio vegetale · 15 ml
Trasferite le patate scolate nell'olio caldo, distribuendole in un unico strato.
Cospargete uniformemente le patate con l'aglio in polvere.
Aglio in polvere · 0,5 cucchiainoSalate le patate.
Sale · 0,25 cucchiainoDistribuite uniformemente il pepe nero sulle patate.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiainoCuocete le patate senza muoverle per 4 minuti, finché la parte inferiore sarà dorata e croccante; giratele e cuocetele per altri 4–6 minuti, girandole di tanto in tanto, finché saranno ben dorate e croccanti su tutti i lati.
Trasferite le patate croccanti su un piatto e tenetele al caldo.
Disponete le fette di bacon nella stessa padella, in un unico strato, e cuocetele a fuoco medio.
Bacon a fette · 200 gFriggete il bacon per 3–4 minuti per lato, finché sarà ben dorato e croccante, girandolo una volta con le pinze.
Spostate il bacon croccante nel piatto insieme alle patate, lasciando il grasso sciolto nella padella.
Aggiungete il burro al grasso del bacon nella padella e lasciatelo sciogliere a fuoco basso.
Rompete le uova una alla volta nella ciotola, eliminando i gusci.
Uovo · 8 pezzi
Salate le uova.
Sale · 0,25 cucchiainoAggiungete il pepe nero alle uova.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiainoSbattete energicamente le uova finché tuorli e albumi saranno completamente amalgamati e il composto risulterà chiaro e leggermente spumoso.
Versate le uova sbattute nella padella con il burro, a fuoco basso.
Con un cucchiaio di legno, spingete lentamente le uova dai bordi verso il centro con movimenti ampi e delicati, facendo una pausa tra un movimento e l'altro per lasciare rapprendere appena i fiocchi. Togliete la padella dal fuoco quando le uova sono ancora leggermente poco cotte e lucide: finiranno di cuocere con il calore residuo. Per ottenere uova strapazzate morbide, usate uova pastorizzate; in alternativa, cuocetele per altri 1–2 minuti, finché i fiocchi saranno completamente rappresi.
Grattugiate il Cheddar con la parte a fori larghi della grattugia e raccoglietelo in una seconda ciotolina.
Formaggio Cheddar stagionato · 120 g
Versate l'olio vegetale rimanente nella padella piccola e scaldatela a fuoco medio.
Olio vegetale · 15 ml
Mettete la prima tortilla nella padella calda; scalderete tutte le 8 tortillas una alla volta.
Tortillas di mais · 8 pezziScaldate ogni tortilla per circa 30 secondi per lato, girandola con le pinze, finché presenterà qualche punto leggermente abbrustolito ma resterà flessibile. Procedete con tutte le 8 tortillas.
Impilate le tortillas scaldate su un piatto.
Coprite le tortillas impilate con un canovaccio pulito per mantenerle calde.
Mettete il secondo lime sul tagliere.
Lime · 1 pezzoDisponete le tortillas calde sul grande piatto da portata, sovrapponendole leggermente.
Distribuite le uova strapazzate morbide al centro di ogni tortilla, aggiungete le patate croccanti e pezzetti di bacon sbriciolato, completate con la salsa fresca di pomodoro e cospargete con il Cheddar grattugiato.
Disponete gli spicchi di lime intorno ai tacos sul piatto da portata, così da poterli spremere al momento di servire.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Sbucciate le patate e mettetele sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoPatate pelate |
| 2 | Patate pelatepassaggio 1 | | Tagliate le patate sbucciate a dadini di circa 1 cm.⏱ 45 sRisultatoPatate a dadini |
| 3 | Patate a dadinipassaggio 2 | | Trasferite le patate a dadini nel pentolino.⏱ 8 sRisultatoPatate a dadini |
| 4 | 600 ml | | Versate sulle patate acqua fredda sufficiente a coprirle con 2 cm d'acqua.⏱ 10 sRisultatoPatate coperte d'acqua fredda |
| 5 | — | | Portate a ebollizione il pentolino a fuoco alto e cuocete le patate per circa 6–8 minuti, finché i bordi saranno appena teneri ma le patate manterranno la forma.⏱ 8 minRisultatoPatate precotte |
| 6 | Patate precottepassaggio 5 | | Scolate le patate con uno scolapasta e lasciatele asciugare al vapore per un minuto.⏱ 1 minRisultatoPatate precotte e scolateusato nel passaggio 20 |
| 7 | 1 pezzo | | Tagliate la cipolla a metà ed eliminate la pellicina esterna.⏱ 20 sRisultatoCipolla sbucciata |
| 8 | Cipolla sbucciatapassaggio 7 | | Tritate finemente la cipolla sbucciata.⏱ 40 sRisultatoCipolla a dadini |
| 9 | Cipolla a dadinipassaggio 8 | | Trasferite la cipolla tritata nella ciotolina e tenetela da parte.⏱ 8 sRisultatoCipolla a dadini |
| 10 | 2 pezzi | | Eliminate i piccioli dei jalapeño e tritateli finemente.⏱ 30 sRisultatoJalapeño tritato finemente |
| 11 | Jalapeño tritato finementepassaggio 10 | | Aggiungete il jalapeño tritato finemente nella ciotola con la cipolla.⏱ 8 sRisultatoJalapeño tritato finemente e cipolla a dadini |
| 12 | 2 pezzi | | Tagliate grossolanamente i pomodori a pezzetti.⏱ 30 sRisultatoPomodori perini tagliati |
| 13 | Pomodori perini tagliatipassaggio 12 | | Trasferite i pomodori tagliati nella ciotola con la cipolla e il jalapeño.⏱ 8 sRisultatoPomodori plum tagliati grossolanamente, jalapeño tritato finemente e cipolla a dadini |
| 14 | 15 g | | Tritate grossolanamente il coriandolo, compresi i gambi più teneri.⏱ 20 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 15 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 14 | | Distribuite il coriandolo tritato nella ciotola.⏱ 8 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente, pomodori plum tagliati grossolanamente, jalapeño tritato finemente e cipolla a dadini |
| 16 | 1 pezzo | | Spremete il lime sul composto di pomodoro.⏱ 15 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente and pomodori plum tagliati grossolanamente mixture |
| 17 | 0,5 cucchiaino | | Condite la salsa con il sale.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente and pomodori plum tagliati grossolanamente mixture |
| 18 | — | | Mescolate bene tutti gli ingredienti, quindi mettete da parte la salsa.⏱ 10 sRisultatoSalsa di pomodoro amalgamatausato nel passaggio 45 |
| 19 | 15 ml | | Versate l'olio vegetale nella padella grande e scaldatela a fuoco medio-alto.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale |
| 20 | Patate precotte e scolatepassaggio 6 | | Trasferite le patate scolate nell'olio caldo, distribuendole in un unico strato.⏱ 10 sRisultatoOlio vegetale e patate precotte e scolate |
| 21 | 0,5 cucchiaino | | Cospargete uniformemente le patate con l'aglio in polvere.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale, patate precotte e scolate e aglio in polvere |
| 22 | 0,25 cucchiaino | | Salate le patate.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale, patate precotte e scolate, aglio in polvere e sale |
| 23 | 0,25 cucchiaino | | Distribuite uniformemente il pepe nero sulle patate.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale and patate precotte e scolate mixture |
| 24 | — | | Cuocete le patate senza muoverle per 4 minuti, finché la parte inferiore sarà dorata e croccante; giratele e cuocetele per altri 4–6 minuti, girandole di tanto in tanto, finché saranno ben dorate e croccanti su tutti i lati.⏱ 10 minRisultatoPatate croccanti per la colazione |
| 25 | Patate croccanti per la colazionepassaggio 24 | | Trasferite le patate croccanti su un piatto e tenetele al caldo.⏱ 10 sRisultatoPatate croccanti per la colazione |
| 26 | 200 g | | Disponete le fette di bacon nella stessa padella, in un unico strato, e cuocetele a fuoco medio.⏱ 8 sRisultatoBacon a fette |
| 27 | — | | Friggete il bacon per 3–4 minuti per lato, finché sarà ben dorato e croccante, girandolo una volta con le pinze.⏱ 8 minRisultatoBacon croccante |
| 28 | Bacon croccantepassaggio 27 | | Spostate il bacon croccante nel piatto insieme alle patate, lasciando il grasso sciolto nella padella.⏱ 10 sRisultatoBacon croccante e patate croccanti per la colazione |
| 29 | 30 g | | Aggiungete il burro al grasso del bacon nella padella e lasciatelo sciogliere a fuoco basso.⏱ 5 sRisultatoGrasso del bacon e burro |
| Bacon croccante e patate croccanti per la colazionepassaggio 28 | |||
| 30 | 8 pezzi | | Rompete le uova una alla volta nella ciotola, eliminando i gusci.⏱ 20 sRisultatoUovo |
| 31 | 0,25 cucchiaino | | Salate le uova.⏱ 5 sRisultatoUovo e sale |
| 32 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero alle uova.⏱ 5 sRisultatoUovo, sale e pepe nero macinato |
| 33 | — | | Sbattete energicamente le uova finché tuorli e albumi saranno completamente amalgamati e il composto risulterà chiaro e leggermente spumoso.⏱ 20 sRisultatoUova sbattute condite |
| 34 | Uova sbattute conditepassaggio 33 | | Versate le uova sbattute nella padella con il burro, a fuoco basso.⏱ 5 sRisultatoGrasso del bacon, burro e uova sbattute condite |
| 35 | — | | Con un cucchiaio di legno, spingete lentamente le uova dai bordi verso il centro con movimenti ampi e delicati, facendo una pausa tra un movimento e l'altro per lasciare rapprendere appena i fiocchi. Togliete la padella dal fuoco quando le uova sono ancora leggermente poco cotte e lucide: finiranno di cuocere con il calore residuo. Per ottenere uova strapazzate morbide, usate uova pastorizzate; in alternativa, cuocetele per altri 1–2 minuti, finché i fiocchi saranno completamente rappresi.⏱ 3 minRisultatoUova strapazzate morbideusato nel passaggio 45 |
| 36 | 120 g | | Grattugiate il Cheddar con la parte a fori larghi della grattugia e raccoglietelo in una seconda ciotolina.⏱ 30 sRisultatoCheddar grattugiatousato nel passaggio 45 |
| 37 | 15 ml | | Versate l'olio vegetale rimanente nella padella piccola e scaldatela a fuoco medio.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale |
| 38 | 8 pezzi | | Mettete la prima tortilla nella padella calda; scalderete tutte le 8 tortillas una alla volta.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale e tortillas di mais |
| 39 | — | | Scaldate ogni tortilla per circa 30 secondi per lato, girandola con le pinze, finché presenterà qualche punto leggermente abbrustolito ma resterà flessibile. Procedete con tutte le 8 tortillas.⏱ 1 minRisultatoTortillas di mais scaldate |
| 40 | Tortillas di mais scaldatepassaggio 39 | | Impilate le tortillas scaldate su un piatto.⏱ 8 sRisultatoTortillas di mais scaldate, bacon croccante e patate croccanti per la colazioneusato nel passaggio 44 |
| 41 | — | | Coprite le tortillas impilate con un canovaccio pulito per mantenerle calde.⏱ 5 s |
| 42 | 1 pezzo | | Mettete il secondo lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 43 | Limepassaggio 42 | | Tagliate il lime in 4 spicchi.⏱ 15 sRisultatoSpicchi di limeusato nel passaggio 46 |
| 44 | Tortillas di mais scaldate, bacon croccante e patate croccanti per la colazionepassaggio 40 | | Disponete le tortillas calde sul grande piatto da portata, sovrapponendole leggermente.⏱ 15 sRisultatoTortillas di mais scaldate, bacon croccante e patate croccanti per la colazione |
| 45 | Salsa di pomodoro amalgamatapassaggio 18 | Distribuite le uova strapazzate morbide al centro di ogni tortilla, aggiungete le patate croccanti e pezzetti di bacon sbriciolato, completate con la salsa fresca di pomodoro e cospargete con il Cheddar grattugiato.⏱ 1 min 30 sRisultatoTacos per la colazione assemblati | |
| Uova strapazzate morbidepassaggio 35 | |||
| Cheddar grattugiatopassaggio 36 | |||
| 46 | Spicchi di limepassaggio 43 | Disponete gli spicchi di lime intorno ai tacos sul piatto da portata, così da poterli spremere al momento di servire.⏱ 8 sRisultatoBreakfast Tacos | |
| Tempo totale | 33 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 866kcal | |
| 31g | |
| 55g | |
| 22g | |
| 61g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1 453mg |
Tacos per la colazione con patate a pasta soda condite, bacon a fette e uova, completati con coriandolo fresco e spicchi di lime.
Cosa faraiCuocerete le patate in acqua e poi le farete dorare fino a renderle croccanti; friggerete il bacon, preparerete una salsa fresca di pomodoro, strapazzerete le uova nel burro e scalderete le tortillas. Userete la padella grande prima per le patate, poi per il bacon e infine per le uova nel grasso del bacon; scalderete le tortillas una alla volta in una padella piccola. Alla fine disporrete tutto su un piatto da portata.
