Stufato greco di verdure al forno con melanzane, patate e origano, completato con prezzemolo fresco a foglia piatta.
300g
4spicchi
600g
500g
1cucchiaino
2cucchiaino
1cucchiaino
120ml
20g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4spicchi | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
Impostate il forno a 200 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.
Sbucciate le cipolle rosse, eliminando completamente la pellicina esterna.
Cipolla rossa · 300 g
Tagliate ogni cipolla a metà passando per la radice, quindi affettatela a semianelli di circa 5 mm di spessore.
Trasferite la cipolla affettata nella pirofila grande (circa 30 × 20 cm).
Schiacciate ogni spicchio d'aglio con il lato della lama del coltello, quindi eliminate la buccia.
Aglio · 4 spicchiAffettate gli spicchi d'aglio sbucciati il più finemente possibile.
Distribuite l'aglio affettato sulla cipolla nella pirofila.
Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle di circa 7 mm di spessore.
Aggiungete le zucchine affettate nella pirofila.
Spuntate la melanzana e tagliatela a rondelle di circa 7 mm di spessore.
Aggiungete la melanzana affettata nella pirofila.
Sbucciate le patate con il pelapatate, tagliatele a cubetti di 3 cm sul tagliere e aggiungetele nella pirofila insieme alle altre verdure.
Patate a pasta soda · 600 g
Tagliate i pomodori plum a rondelle di circa 7 mm di spessore.
Pomodori perini · 500 gDisponete le fette di pomodoro sopra e tra le altre verdure.
Cospargete uniformemente le verdure con l'origano secco.
Origano essiccato · 1 cucchiainoCondite generosamente le verdure con il sale, distribuendolo su tutta la superficie.
Sale · 2 cucchiainoCondite con pepe nero, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie delle verdure.
Pepe nero macinato · 1 cucchiainoVersate lentamente l'olio d'oliva su tutte le verdure, con un filo uniforme, in modo da ricoprire bene ogni pezzo.
Olio extravergine di oliva · 120 ml
Mescolate tutto con le pinze finché tutte le verdure saranno ben ricoperte di olio e condimento.
Inserite la pirofila nel forno.
Cuocete in forno per 1 ora e 30 minuti, finché le verdure saranno completamente tenere e i bordi dorati e leggermente caramellati.
Togliete la pirofila dal forno usando guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.
Raccogliete le foglie di prezzemolo a foglia piatta e tritatele finemente.
Prezzemolo a foglia piatta · 20 gCospargete il piatto con il prezzemolo tritato e portatelo subito in tavola.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Impostate il forno a 200 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 300 g | | Sbucciate le cipolle rosse, eliminando completamente la pellicina esterna.⏱ 30 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 3 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 2 | | Tagliate ogni cipolla a metà passando per la radice, quindi affettatela a semianelli di circa 5 mm di spessore.⏱ 40 sRisultatoCipolla affettata finemente |
| 4 | Cipolla affettata finementepassaggio 3 | Trasferite la cipolla affettata nella pirofila grande (circa 30 × 20 cm).⏱ 8 sRisultatoCipolla affettata finemente | |
| 5 | 4 spicchi | | Schiacciate ogni spicchio d'aglio con il lato della lama del coltello, quindi eliminate la buccia.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 6 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 5 | | Affettate gli spicchi d'aglio sbucciati il più finemente possibile.⏱ 20 sRisultatoAglio affettato finemente |
| 7 | Aglio affettato finementepassaggio 6 | Distribuite l'aglio affettato sulla cipolla nella pirofila.⏱ 8 sRisultatoAglio affettato sottilmente e cipolla tritata finemente | |
| 8 | 600 g | | Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle di circa 7 mm di spessore.⏱ 1 minRisultatoZucchina tagliata a fette sottili |
| 9 | Zucchina tagliata a fette sottilipassaggio 8 | Aggiungete le zucchine affettate nella pirofila.⏱ 8 sRisultatoAglio affettato sottilmente, cipolla tritata finemente e zucchina tagliata a fette sottili | |
| 10 | 400 g | | Spuntate la melanzana e tagliatela a rondelle di circa 7 mm di spessore.⏱ 1 minRisultatoMelanzana affettata |
| 11 | Melanzana affettatapassaggio 10 | Aggiungete la melanzana affettata nella pirofila.⏱ 8 sRisultatoAglio affettato sottilmente, cipolla tritata finemente, zucchina tagliata a fette sottili e melanzana affettata | |
| 12 | 600 g | | Sbucciate le patate con il pelapatate, tagliatele a cubetti di 3 cm sul tagliere e aggiungetele nella pirofila insieme alle altre verdure.⏱ 4 minRisultatoAglio affettato sottilmente and cipolla tritata finemente mixture |
| 13 | 500 g | | Tagliate i pomodori plum a rondelle di circa 7 mm di spessore.⏱ 1 minRisultatoPomodori affettati |
| 14 | Pomodori affettatipassaggio 13 | Disponete le fette di pomodoro sopra e tra le altre verdure.⏱ 8 sRisultatoAglio affettato sottilmente and cipolla tritata finemente mixture | |
| 15 | 1 cucchiaino | Cospargete uniformemente le verdure con l'origano secco.⏱ 8 sRisultatoAglio affettato sottilmente and cipolla tritata finemente mixture | |
| 16 | 2 cucchiaino | Condite generosamente le verdure con il sale, distribuendolo su tutta la superficie.⏱ 8 sRisultatoAglio affettato sottilmente and cipolla tritata finemente mixture | |
| 17 | 1 cucchiaino | Condite con pepe nero, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie delle verdure.⏱ 8 sRisultatoAglio affettato sottilmente and cipolla tritata finemente mixture | |
| 18 | 120 ml | | Versate lentamente l'olio d'oliva su tutte le verdure, con un filo uniforme, in modo da ricoprire bene ogni pezzo.⏱ 15 sRisultatoAglio affettato sottilmente and cipolla tritata finemente mixture |
| 19 | — | | Mescolate tutto con le pinze finché tutte le verdure saranno ben ricoperte di olio e condimento.⏱ 30 sRisultatoVerdure ricoperte uniformemente |
| 20 | — | | Inserite la pirofila nel forno.⏱ 10 sRisultatoVerdure ricoperte uniformemente |
| 21 | — | | Cuocete in forno per 1 ora e 30 minuti, finché le verdure saranno completamente tenere e i bordi dorati e leggermente caramellati.⏱ 1 h 30 minRisultatoVerdure arrostite |
| 22 | — | | Togliete la pirofila dal forno usando guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.⏱ 10 sRisultatoVerdure arrostite |
| 23 | 20 g | | Raccogliete le foglie di prezzemolo a foglia piatta e tritatele finemente.⏱ 30 sRisultatoPrezzemolo a foglia piatta tritato finemente |
| 24 | Prezzemolo a foglia piatta tritato finementepassaggio 23 | Cospargete il piatto con il prezzemolo tritato e portatelo subito in tavola.⏱ 8 sRisultatoBriam | |
| Tempo totale | 1 h 40 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1 194mg |
Stufato greco di verdure al forno con melanzane, patate e origano, completato con prezzemolo fresco a foglia piatta.
Cosa faraiPreparate e affettate cinque verdure — cipolla, aglio, zucchina, melanzana e patata — quindi riunitele in una pirofila con le fette di pomodoro. Condite generosamente e irrorate con olio d'oliva. Mescolate tutto e cuocete in forno per un'ora e mezza, finché i bordi saranno dorati e leggermente caramellati; al momento di servire, completate con prezzemolo fresco tritato.
