French toast preparato con brioche, uova, panna fresca da montare, vaniglia e cannella, servito con burro.
4pezzi
240ml
60ml
30g
1cucchiaino
1cucchiaino
8pezzi
30g
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pezzi | — | — | |
| 2 | | 240ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 8pezzi | — | — | |
| 8 | | 30g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Rompete le uova nella ciotola grande, eliminando i gusci.
Uovo · 4 pezzi
Versate il latte intero nella ciotola con le uova.
Latte intero · 240 mlVersate la panna fresca da montare nella ciotola.
Panna fresca da montare · 60 mlAggiungete lo zucchero semolato fine nella ciotola.
Zucchero semolato fine · 30 gAggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola.
Estratto di vaniglia · 1 cucchiainoAggiungete la cannella in polvere nella ciotola.
Cannella in polvere · 1 cucchiainoSbattete tutti gli ingredienti finché le uova saranno completamente incorporate e il composto risulterà liscio e omogeneo.
Preriscaldate il forno a 120 °C per mantenere calde le fette già cotte.
Immergete le fette di brioche nella crema, girandole una volta, e lasciatele in ammollo per 30 secondi per lato affinché la crema penetri fino al centro.
Brioche · 8 pezziAggiungete metà del burro nella padella grande.
Burro non salato · 15 g
Mettete la padella su fuoco medio e lasciate sciogliere il burro finché formerà una schiuma; inclinate la padella per distribuirlo uniformemente sul fondo.
Togliete 4 fette di brioche dalla crema e disponetele nella padella in un unico strato.
Cuocete le fette senza muoverle per circa 2 minuti, finché il lato inferiore sarà ben dorato. Giratele con una spatola e cuocetele per altri 90 secondi, finché entrambi i lati saranno ben coloriti e la crema appena rappresa.
Trasferite la padella in forno per tenere al caldo la prima infornata mentre cuocete il resto (utilizzate una padella adatta al forno).
Aggiungete il burro rimanente a una seconda padella grande.
Burro non salato · 15 g
Mettete la padella su fuoco medio e lasciate sciogliere il burro finché formerà una schiuma; inclinatela per ricoprire il fondo.
Disponete le fette di brioche rimaste, già imbevute, nella padella in un unico strato.
Cuocete per circa 2 minuti, finché il lato inferiore sarà ben dorato, quindi girate ogni fetta e cuocete per altri 90 secondi, finché entrambi i lati saranno ben coloriti e la crema appena rappresa.
Con i guanti da forno, togliete la prima padella dal forno.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola grande, eliminando i gusci.⏱ 20 sRisultatoUovo |
| 2 | 240 ml | | Versate il latte intero nella ciotola con le uova.⏱ 5 sRisultatoUova e latte intero |
| 3 | 60 ml | | Versate la panna fresca da montare nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoUova, latte intero e panna fresca da montare |
| 4 | 30 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoUova, latte intero, panna fresca da montare e zucchero semolato fine |
| 5 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoUova and latte intero mixture |
| 6 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la cannella in polvere nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoUova and latte intero mixture |
| 7 | — | | Sbattete tutti gli ingredienti finché le uova saranno completamente incorporate e il composto risulterà liscio e omogeneo.⏱ 30 sRisultatoCrema per l'ammollo |
| 8 | — | | Preriscaldate il forno a 120 °C per mantenere calde le fette già cotte.⏱ 10 min |
| 9 | 8 pezzi | | Immergete le fette di brioche nella crema, girandole una volta, e lasciatele in ammollo per 30 secondi per lato affinché la crema penetri fino al centro.⏱ 1 minRisultatoBrioche imbevutausato nel passaggio 12 |
| 10 | 15 g | | Aggiungete metà del burro nella padella grande.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 11 | — | | Mettete la padella su fuoco medio e lasciate sciogliere il burro finché formerà una schiuma; inclinate la padella per distribuirlo uniformemente sul fondo.⏱ 30 sRisultatoBurro fuso |
| 12 | Brioche imbevutapassaggio 9 | | Togliete 4 fette di brioche dalla crema e disponetele nella padella in un unico strato.⏱ 10 sRisultatoBrioche imbevuta e burro fusousato nel passaggio 17 |
| 13 | — | | Cuocete le fette senza muoverle per circa 2 minuti, finché il lato inferiore sarà ben dorato. Giratele con una spatola e cuocetele per altri 90 secondi, finché entrambi i lati saranno ben coloriti e la crema appena rappresa.⏱ 3 min 30 sRisultatoFrench toast dorato, prima infornata |
| 14 | — | | Trasferite la padella in forno per tenere al caldo la prima infornata mentre cuocete il resto (utilizzate una padella adatta al forno).⏱ 10 sRisultatoFrench toast dorato, prima infornata |
| 15 | 15 g | | Aggiungete il burro rimanente a una seconda padella grande.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 16 | — | | Mettete la padella su fuoco medio e lasciate sciogliere il burro finché formerà una schiuma; inclinatela per ricoprire il fondo.⏱ 30 sRisultatoBurro fuso |
| 17 | Brioche imbevuta rimanentepassaggio 12 | | Disponete le fette di brioche rimaste, già imbevute, nella padella in un unico strato.⏱ 10 sRisultatoBurro fuso e brioche imbevuta rimanente |
| 18 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, finché il lato inferiore sarà ben dorato, quindi girate ogni fetta e cuocete per altri 90 secondi, finché entrambi i lati saranno ben coloriti e la crema appena rappresa.⏱ 3 min 30 sRisultatoFrench toast dorato, seconda infornatausato nel passaggio 21 |
| 19 | — | | Con i guanti da forno, togliete la prima padella dal forno.⏱ 10 sRisultatoFrench toast dorato, prima infornata |
| Tempo totale | 11 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 273kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 14g | |
| 0,3g | |
| 106mg |
French toast preparato con brioche, uova, panna fresca da montare, vaniglia e cannella, servito con burro.
Cosa faraiSbattete uova, latte, panna, zucchero, vaniglia e cannella per preparare una crema. Immergetevi le fette di brioche, quindi friggetele in due riprese nel burro a fuoco medio, finché saranno ben dorate e rassodate. Tenete al caldo la prima infornata in forno a bassa temperatura mentre cuocete la seconda. Infine disponetele insieme nei piatti e spolverizzatele con zucchero a velo.
