La zuppa di broccoli e Stilton abbina broccoli teneri e formaggio erborinato, con patate per darle consistenza.
1pezzo
175g
30g
1cucchiaio
0,75cucchiaino
2pezzi
1 000ml
700g
150ml
0,25cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 0,75cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 1 000ml | — | — | |
| 9 | | 700g | — | — | |
| 10 | | 150ml | — | — | |
| 11 | | 0,25cucchiaino | — | — |
Sbucciate la cipolla sul tagliere, eliminando la pellicina esterna.
Cipolla dorata · 1 pezzo
Tritate grossolanamente la cipolla sul tagliere.
Mettete lo Stilton in una ciotolina.
Stilton · 175 g
Sbriciolate grossolanamente lo Stilton con le dita.
Schiacciate ogni spicchio d'aglio con il lato della lama del coltello e rimuovete la buccia.
Spicchio d'aglio · 2 pezziTritate finemente gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aggiungete il burro alla casseruola grande.
Burro non salato · 30 g
Aggiungete l'olio vegetale al burro nella casseruola.
Olio vegetale · 1 cucchiaioScaldate la casseruola a fuoco medio, mescolando delicatamente, finché il burro sarà sciolto e amalgamato con l'olio.
Salate il burro fuso e l'olio.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete la cipolla tritata alla casseruola.
Fate appassire la cipolla a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida e traslucida.
Aggiungete l'aglio tritato alla cipolla appassita nella casseruola.
Sbucciate la patata sul tagliere, eliminando tutta la buccia.
Tagliate la patata sbucciata a pezzi grossolani sul tagliere.
Aggiungete la patata a pezzi nella casseruola con l'aglio e la cipolla.
Mescolate patata, aglio e cipolla per amalgamare bene gli ingredienti.
Fate rosolare le patate e gli aromi per un altro paio di minuti, mescolando, finché saranno fragranti.
Versate il brodo vegetale nella casseruola con gli aromi.
Brodo vegetale · 1 000 mlPortate a ebollizione vivace il brodo con le patate a fuoco alto.
Sciacquate accuratamente i broccoli in uno scolapasta sotto acqua corrente fredda.
Broccoli · 700 g
Tagliate i broccoli sciacquati in cimette piccole e pezzi sul tagliere.
Aggiungete i broccoli alla casseruola con le patate.
Cuocete la zuppa a fuoco dolce solo finché i broccoli e le patate saranno teneri, senza prolungare la cottura, così i broccoli manterranno il loro colore verde.
Togliete la casseruola dal fuoco e frullate la zuppa direttamente al suo interno fino a renderla completamente liscia. Tenete la testa del frullatore immersa per evitare schizzi di zuppa calda.
Versate la panna fresca da montare nella zuppa liscia.
Panna fresca da montare · 150 mlMescolate per incorporare uniformemente la panna nella zuppa.
Aggiungete lo Stilton sbriciolato alla zuppa cremosa.
Cuocete la zuppa a fuoco dolce, mescolando, finché lo Stilton si sarà completamente sciolto.
Aggiungete il sale alla zuppa e mescolate bene.
Sale · 0,25 cucchiainoAggiungete il pepe nero e mescolate.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiaino| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Sbucciate la cipolla sul tagliere, eliminando la pellicina esterna.⏱ 30 sRisultatoCipolla gialla sbucciata |
| 2 | Cipolla gialla sbucciatapassaggio 1 | | Tritate grossolanamente la cipolla sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoCipolla gialla tritata grossolanamenteusato nel passaggio 11 |
| 3 | 175 g | | Mettete lo Stilton in una ciotolina.⏱ 10 sRisultatoStilton |
| 4 | — | | Sbriciolate grossolanamente lo Stilton con le dita.⏱ 1 minRisultatoStilton sbriciolatousato nel passaggio 28 |
| 5 | 2 pezzi | | Schiacciate ogni spicchio d'aglio con il lato della lama del coltello e rimuovete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 6 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 5 | | Tritate finemente gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoAglio tritatousato nel passaggio 13 |
| 7 | 30 g | | Aggiungete il burro alla casseruola grande.⏱ 15 sRisultatoBurro non salato |
| 8 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'olio vegetale al burro nella casseruola.⏱ 15 sRisultatoBurro non salato e olio vegetale |
| 9 | — | | Scaldate la casseruola a fuoco medio, mescolando delicatamente, finché il burro sarà sciolto e amalgamato con l'olio.⏱ 2 minRisultatoBurro fuso e olio |
| 10 | 0,5 cucchiaino | | Salate il burro fuso e l'olio.⏱ 15 sRisultatoBurro e olio conditi |
| 11 | Cipolla gialla tritata grossolanamentepassaggio 2 | | Aggiungete la cipolla tritata alla casseruola.⏱ 15 sRisultatoBurro e olio conditi e cipolla gialla tritata grossolanamente |
| 12 | — | | Fate appassire la cipolla a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida e traslucida.⏱ 7 minRisultatoCipolla rosolata |
| 13 | Aglio tritatopassaggio 6 | | Aggiungete l'aglio tritato alla cipolla appassita nella casseruola.⏱ 15 sRisultatoAglio tritato grossolanamente e cipolla rosolata |
| 14 | 200 g | | Sbucciate la patata sul tagliere, eliminando tutta la buccia.⏱ 1 minRisultatoPatata sbucciata |
| 15 | Patata sbucciatapassaggio 14 | | Tagliate la patata sbucciata a pezzi grossolani sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoPatata tagliata grossolanamente |
| 16 | Patata tagliata grossolanamentepassaggio 15 | | Aggiungete la patata a pezzi nella casseruola con l'aglio e la cipolla.⏱ 15 sRisultatoAglio tritato grossolanamente, cipolla appassita e patata tagliata grossolanamente |
| 17 | — | | Mescolate patata, aglio e cipolla per amalgamare bene gli ingredienti.⏱ 30 sRisultatoPatate e aromi amalgamati |
| 18 | — | | Fate rosolare le patate e gli aromi per un altro paio di minuti, mescolando, finché saranno fragranti.⏱ 2 minRisultatoBase aromatica profumata |
| 19 | 1 000 ml | | Versate il brodo vegetale nella casseruola con gli aromi.⏱ 30 sRisultatoAromi fragranti e brodo vegetale |
| 20 | — | | Portate a ebollizione vivace il brodo con le patate a fuoco alto.⏱ 5 minRisultatoPatate cotte e brodo |
| 21 | 700 g | | Sciacquate accuratamente i broccoli in uno scolapasta sotto acqua corrente fredda.⏱ 30 sRisultatoBroccoli sciacquati |
| 22 | — | | Tagliate i broccoli sciacquati in cimette piccole e pezzi sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoBroccoli tritati grossolanamente |
| 23 | Broccoli tritati grossolanamentepassaggio 22 | | Aggiungete i broccoli alla casseruola con le patate.⏱ 15 sRisultatoPatate cotte, brodo e broccoli tritati grossolanamente |
| 24 | — | | Cuocete la zuppa a fuoco dolce solo finché i broccoli e le patate saranno teneri, senza prolungare la cottura, così i broccoli manterranno il loro colore verde.⏱ 13 minRisultatoBroccoli e patate cotti |
| 25 | — | | Togliete la casseruola dal fuoco e frullate la zuppa direttamente al suo interno fino a renderla completamente liscia. Tenete la testa del frullatore immersa per evitare schizzi di zuppa calda.⏱ 2 minRisultatoZuppa liscia |
| 26 | 150 ml | | Versate la panna fresca da montare nella zuppa liscia.⏱ 15 sRisultatoZuppa liscia e panna fresca da montare |
| 27 | — | | Mescolate per incorporare uniformemente la panna nella zuppa.⏱ 30 sRisultatoZuppa cremosa |
| 28 | Stilton sbriciolatopassaggio 4 | | Aggiungete lo Stilton sbriciolato alla zuppa cremosa.⏱ 15 sRisultatoZuppa cremosa e Stilton sbriciolato |
| 29 | — | | Cuocete la zuppa a fuoco dolce, mescolando, finché lo Stilton si sarà completamente sciolto.⏱ 2 minRisultatoZuppa cremosa allo Stilton |
| 30 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il sale alla zuppa e mescolate bene.⏱ 30 sRisultatoZuppa allo Stilton condita |
| 31 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero e mescolate.⏱ 30 sRisultatoZuppa regolata di sapore |
| Tempo totale | 43 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 584kcal | |
| 19g | |
| 39g | |
| 22g | |
| 33g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 2 819mg |
La zuppa di broccoli e Stilton abbina broccoli teneri e formaggio erborinato, con patate per darle consistenza.
Cosa faraiFate appassire cipolla e aglio nel burro e nell'olio, aggiungete patate, broccoli e brodo e cuocete a fuoco lento finché saranno teneri. Frullate la zuppa fino a renderla liscia, quindi incorporate lo Stilton sbriciolato a fuoco dolce finché si sarà sciolto.
