Cimette di broccoli crudi con pancetta croccante, cipolla rossa, mirtilli rossi essiccati e semi di girasole, condite con una salsa alla maionese agrodolce.
4fette
4cucchiaio
1cucchiaio
1cucchiaino
1pizzico
1pizzico
circa 350 g1pezzo
½pezzo
40g
30g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4fette | — | — | |
| 2 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 1pizzico | — | — | |
| 6 | | 1pizzico | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | circa 350 g | — | |
| 8 | | ½pezzo | — | — | |
| 9 | | 40g | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — |
Disponete la pancetta nella padella fredda.
Bacon affumicato a fette · 4 fette
Cuocete a fuoco medio per circa 8 minuti, girandola una volta con le pinze, finché sarà croccante.
Trasferitela su un piatto rivestito di carta da cucina per farla scolare e raffreddare.
Nel frattempo, mettete la maionese nella ciotola grande.
Maionese · 4 cucchiaio
Aggiungete l’aceto.
Aceto di mele · 1 cucchiaioAggiungete il miele.
Miele · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoAggiungete un pizzico di pepe e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
Pepe nero macinato · 1 pizzico
Disponete i broccoli sul tagliere.
Broccoli · 1 pezzo
Divideteli in cimette piccole, di circa 2 cm, e tagliate il gambo a fettine sottili.
Disponete la mezza cipolla sul tagliere.
Cipolla rossa · ½ pezzoTritate finemente.
Aggiungete nella ciotola.
Aggiungete i mirtilli rossi essiccati.
Mirtilli rossi essiccati · 40 gAggiungete i semi di girasole.
Semi di girasole · 30 gSbriciolatevi la pancetta con le dita.
Mescolate finché tutto sarà ben condito.
Lasciate riposare per 20 minuti, affinché i broccoli si ammorbidiscano leggermente nella salsa.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 fette | | Disponete la pancetta nella padella fredda.⏱ 15 sRisultatoPancetta affumicata a strisce |
| 2 | — | | Cuocete a fuoco medio per circa 8 minuti, girandola una volta con le pinze, finché sarà croccante.⏱ 8 minRisultatoPancetta croccante |
| 3 | Pancetta croccantepassaggio 2 | | Trasferitela su un piatto rivestito di carta da cucina per farla scolare e raffreddare.⏱ 15 sRisultatoPancetta croccanteusato nel passaggio 18 |
| 4 | 4 cucchiaio | | Nel frattempo, mettete la maionese nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoMaionese |
| 5 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l’aceto.⏱ 5 sRisultatoMaionese e aceto |
| 6 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il miele.⏱ 5 sRisultatoMaionese addolcita |
| 7 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoCondimento salato |
| 8 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate fino a ottenere un composto liscio.⏱ 20 sRisultatoSalsa cremosa |
| 9 | 1 pezzo | | Disponete i broccoli sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoBroccoli |
| 10 | Broccolipassaggio 9 | | Divideteli in cimette piccole, di circa 2 cm, e tagliate il gambo a fettine sottili.⏱ 2 minRisultatoCimette di broccoli |
| 11 | Cimette di broccolipassaggio 10 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoBroccoli conditi |
| 12 | ½ pezzo | | Disponete la mezza cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 13 | Cipolla rossapassaggio 12 | | Eliminate la buccia.⏱ 15 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 14 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 13 | | Tritate finemente.⏱ 1 minRisultatoCipolla rossa tritata |
| 15 | Cipolla rossa tritatapassaggio 14 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBroccoli e cipolla |
| 16 | 40 g | | Aggiungete i mirtilli rossi essiccati.⏱ 5 sRisultatoBroccoli con mirtilli rossi |
| 17 | 30 g | | Aggiungete i semi di girasole.⏱ 5 sRisultatoInsalata di broccoli con semi |
| 18 | Pancetta croccantepassaggio 3 | | Sbriciolatevi la pancetta con le dita.⏱ 30 sRisultatoInsalata di broccoli con pancetta |
| 19 | — | | Mescolate finché tutto sarà ben condito.⏱ 30 sRisultatoInsalata di broccoli mescolata |
| 20 | — | | Lasciate riposare per 20 minuti, affinché i broccoli si ammorbidiscano leggermente nella salsa.⏱ 20 minRisultatoInsalata di broccoli lasciata riposare |
| Tempo totale | 30 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 312kcal | |
| 10g | |
| 25g | |
| 5g | |
| 12g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 427mg |
Cimette di broccoli crudi con pancetta croccante, cipolla rossa, mirtilli rossi essiccati e semi di girasole, condite con una salsa alla maionese agrodolce.
Cosa faraiCuocete la pancetta in padella finché sarà croccante, preparate una salsa agrodolce alla maionese e mescolatevi le cimette piccole di broccoli crudi con cipolla rossa, mirtilli rossi essiccati, semi di girasole e pancetta sbriciolata.
