Broccoli sbollentati fino a renderli appena teneri, poi saltati in un wok caldo con aglio e una salsa di ostriche lucida; un contorno in stile cantonese da servire con il riso.
1 500ml
1cucchiaino
1 cespo grande, circa 400 g1pezzo
2cucchiaio
1cucchiaino
0,5cucchiaino
2spicchi
1cucchiaio| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | 1 cespo grande, circa 400 g | — | |
| 4 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 2spicchi | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaio | — | — |
Versate l'acqua nella casseruola media.
Acqua · 1 500 ml
Aggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoPortate a ebollizione.
Nel frattempo, disponete i broccoli sul tagliere.
Broccoli · 1 pezzo
Divideteli in cimette regolari, quindi pelate e affettate il gambo tenero.
Mettete la salsa di ostriche nella ciotolina.
Salsa di ostriche · 2 cucchiaio
Aggiungete la salsa di soia.
Salsa di soia · 1 cucchiainoAggiungete lo zucchero e mescolate.
Zucchero semolato fine · 0,5 cucchiaino
Versate i broccoli nell'acqua bollente.
Lessate per 2 minuti, finché saranno di un verde brillante e appena teneri.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Nel frattempo, tritate finemente.
Lasciate asciugare al vapore per 1 minuto.
Versate l'olio nel wok.
Olio di girasole · 1 cucchiaio
Scaldate a fuoco alto per 1 minuto, finché l'olio sarà molto caldo e inizierà a luccicare.
Saltate in padella per circa 20 secondi, finché l'aglio sarà fragrante ma non dorato.
Aggiungete i broccoli.
Versate la salsa e saltate per circa 30 secondi, finché ogni pezzo sarà lucido e ben glassato.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Versate l'acqua nella casseruola media.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 2 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoAcqua salata |
| 3 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 7 minRisultatoAcqua bollente salata |
| 4 | 1 pezzo | | Nel frattempo, disponete i broccoli sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoBroccoli |
| 5 | Broccolipassaggio 4 | | Divideteli in cimette regolari, quindi pelate e affettate il gambo tenero.⏱ 2 minRisultatoCimette di broccoliusato nel passaggio 9 |
| 6 | 2 cucchiaio | | Mettete la salsa di ostriche nella ciotolina.⏱ 5 sRisultatoSalsa di ostriche |
| 7 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoSalsa di ostriche e salsa di soia |
| 8 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero e mescolate.⏱ 15 sRisultatoSalsa addolcitausato nel passaggio 21 |
| 9 | Cimette di broccolipassaggio 5 | | Versate i broccoli nell'acqua bollente.⏱ 10 sRisultatoBroccoli in acqua bollente |
| 10 | — | | Lessate per 2 minuti, finché saranno di un verde brillante e appena teneri.⏱ 2 minRisultatoBroccoli sbollentatiusato nel passaggio 14 |
| 11 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 12 | Agliopassaggio 11 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 13 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 12 | | Nel frattempo, tritate finemente.⏱ 50 sRisultatoAglio tritato finementeusato nel passaggio 18 |
| 14 | Broccoli sbollentatipassaggio 10 | | Scolate nello scolapasta.⏱ 15 sRisultatoBroccoli scolati |
| 15 | — | | Lasciate asciugare al vapore per 1 minuto.⏱ 1 minRisultatoBroccoli asciugati al vaporeusato nel passaggio 20 |
| 16 | 1 cucchiaio | | Versate l'olio nel wok.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 17 | — | | Scaldate a fuoco alto per 1 minuto, finché l'olio sarà molto caldo e inizierà a luccicare.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 18 | Aglio tritato finementepassaggio 13 | | Aggiungete l'aglio.⏱ 5 sRisultatoAglio nell'olio |
| 19 | — | | Saltate in padella per circa 20 secondi, finché l'aglio sarà fragrante ma non dorato.⏱ 20 sRisultatoAglio fragrante |
| 20 | Broccoli asciugati al vaporepassaggio 15 | | Aggiungete i broccoli.⏱ 10 sRisultatoBroccoli e aglio |
| 21 | Salsa addolcitapassaggio 8 | | Versate la salsa e saltate per circa 30 secondi, finché ogni pezzo sarà lucido e ben glassato.⏱ 45 sRisultatoBroccoli glassati |
| Tempo totale | 14 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0,4g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 302mg |
Broccoli sbollentati fino a renderli appena teneri, poi saltati in un wok caldo con aglio e una salsa di ostriche lucida; un contorno in stile cantonese da servire con il riso.
Cosa faraiSbollentate le cimette di broccoli, rosolate l'aglio tritato in un wok caldo, quindi saltatevi i broccoli con una glassa a base di salsa di ostriche.
