Cavoletti di Bruxelles tagliati a metà e rosolati nel grasso della pancetta, poi saltati con dadini di pancetta affumicata croccanti e burro.
500g
150g
3cucchiaio
15g
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1pizzico | — | — |
Disponete i cavoletti sul tagliere.
Cavoletti di Bruxelles · 500 g
Rifilate le estremità dei gambi ed eliminate le foglie esterne rovinate.
Tagliate a metà ogni cavoletto, dalla cima fino al gambo.
Mettete i dadini di pancetta nella padella grande ancora fredda.
Lardelli di bacon affumicato · 150 g
Mettete la padella su fuoco medio e cuocete per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta sarà croccante e dorata.
Prelevate i dadini di pancetta con una schiumarola e trasferiteli su un piatto, lasciando il grasso nella padella.
Disponete i cavoletti nel grasso con il lato tagliato rivolto verso il basso.
Cuocete per circa 5 minuti senza spostarli, finché il lato tagliato sarà ben dorato.
Aggiungete l’acqua.
Acqua · 3 cucchiaioCoprite con il coperchio e cuocete per 3 minuti, finché i cavoletti saranno appena teneri.
Togliete il coperchio, rimettete la pancetta nella padella e mescolate.
Aggiungete il burro e mescolate finché si sarà sciolto.
Burro non salato · 15 gAggiungete una generosa presa di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Disponete i cavoletti sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoCavoletti di Bruxelles |
| 2 | Cavoletti di Bruxellespassaggio 1 | | Rifilate le estremità dei gambi ed eliminate le foglie esterne rovinate.⏱ 2 minRisultatoCavoletti mondati |
| 3 | Cavoletti mondatipassaggio 2 | | Tagliate a metà ogni cavoletto, dalla cima fino al gambo.⏱ 2 minRisultatoCavoletti tagliati a metàusato nel passaggio 7 |
| 4 | 150 g | | Mettete i dadini di pancetta nella padella grande ancora fredda.⏱ 10 sRisultatoDadini di pancetta affumicata |
| 5 | — | | Mettete la padella su fuoco medio e cuocete per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta sarà croccante e dorata.⏱ 7 minRisultatoLardelli di pancetta croccanti |
| 6 | Lardelli di pancetta croccantipassaggio 5 | | Prelevate i dadini di pancetta con una schiumarola e trasferiteli su un piatto, lasciando il grasso nella padella.⏱ 20 sRisultatoGrasso di baconusato nel passaggio 11 |
| 7 | Cavoletti tagliati a metàpassaggio 3 | | Disponete i cavoletti nel grasso con il lato tagliato rivolto verso il basso.⏱ 1 minRisultatoCavoletti e grasso di pancetta |
| Grasso di baconpassaggio 6 | |||
| 8 | — | | Cuocete per circa 5 minuti senza spostarli, finché il lato tagliato sarà ben dorato.⏱ 5 minRisultatoCavoletti caramellati |
| 9 | 3 cucchiaio | | Aggiungete l’acqua.⏱ 10 sRisultatoCavoletti con acqua |
| 10 | — | | Coprite con il coperchio e cuocete per 3 minuti, finché i cavoletti saranno appena teneri.⏱ 3 minRisultatoCavoletti teneri |
| 11 | Dadini di pancetta croccanti da tenere da partepassaggio 6 | | Togliete il coperchio, rimettete la pancetta nella padella e mescolate.⏱ 30 sRisultatoCavoletti e dadini di pancetta |
| 12 | 15 g | | Aggiungete il burro e mescolate finché si sarà sciolto.⏱ 30 sRisultatoCavoletti al burro con dadini di pancetta |
| 13 | 1 pizzico | | Aggiungete una generosa presa di pepe.⏱ 5 sRisultatoCavoletti conditi e dadini di pancetta |
| Tempo totale | 22 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 238kcal | |
| 13g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 493mg |
Cavoletti di Bruxelles tagliati a metà e rosolati nel grasso della pancetta, poi saltati con dadini di pancetta affumicata croccanti e burro.
Cosa faraiRenderete croccanti i dadini di pancetta affumicata, rosolerete i cavoletti tagliati a metà nel grasso rilasciato, li cuocerete brevemente al vapore e infine amalgamerete tutto con il burro.
