Buddha bowl con riso integrale, patate dolci arrosto speziate al cumino, ceci e spinaci, con carote, cavolo rosso, cetriolo e avocado, conditi con salsa tahina al limone.
a chicco lungo320g
745ml
1,5cucchiaino
600g
4cucchiaio
1cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
in scatola, sgocciolati (2 lattine da 400 g)480g
2pezzi
200g
1pezzo
2pezzi
80g
1pezzo
2spicchi
20g
120g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | a chicco lungo | — | |
| 2 | | 745ml | — | — | |
| 3 | | 1,5cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 480g | in scatola, sgocciolati (2 lattine da 400 g) | — | |
| 10 | | 2pezzi | — | — | |
| 11 | | 200g | — | — | |
| 12 | | 1pezzo | — | — | |
| 13 | | 2pezzi | — | — | |
| 14 | | 80g | — | — | |
| 15 | | 1pezzo | — | — | |
| 16 | | 2spicchi | — | — | |
| 17 | | 20g | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — |
Preriscaldate il forno a 220 °C.
Versate il riso integrale in una casseruola media.
Riso integrale · 320 g
Versate l'acqua sul riso.
Acqua · 700 mlAggiungete il sale nella padella.
Sale · 0,5 cucchiainoPortate a ebollizione vivace a fuoco alto.
Abbassate il fuoco al minimo, coprite con il coperchio e fate sobbollire finché tutta l’acqua sarà assorbita e il riso sarà tenero. Se è ancora duro, aggiungete 3 cucchiai di acqua calda e cuocete per altri 5 minuti.
Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate riposare il riso coperto per almeno 5 minuti.
Sbucciate le patate dolci con un pelapatate, eliminando tutta la buccia.
Patata dolce · 600 g
Tagliate le patate dolci sbucciate a cubetti di 2 cm.
Distribuite i cubetti di patata dolce in un unico strato su una grande teglia da forno.
Irrorate i cubetti di patata dolce con l’olio d’oliva.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaio
Distribuite uniformemente la paprika affumicata sui cubetti.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoCospargete i cubetti con il cumino macinato.
Cumino macinato · 1 cucchiainoCondite le patate dolci con il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoCondite le patate dolci con il pepe nero.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoMescolate il tutto con le pinze da cucina finché ogni cubetto sarà ricoperto uniformemente di olio e spezie.
Inserite la teglia nel forno.
Arrostite le patate dolci finché i bordi saranno caramellati e il centro tenero, girandole una volta a metà cottura.
Estraete la teglia dal forno indossando guanti da forno e mettetela da parte.
Versate i ceci in uno scolapasta, sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente fredda e lasciateli sgocciolare.
Ceci · 480 g
Pelate le carote con un pelapatate.
Carote · 2 pezziTagliate le carote pelate a julienne: affettatele nel senso della lunghezza in lamine, sovrapponetele e tagliatele a striscioline sottili.
Trasferite le carote tagliate a julienne in una ciotola media.
Tagliate a metà il quarto di cavolo rosso e affettatelo il più finemente possibile.
Cavolo rosso · 200 gTrasferite il cavolo rosso affettato in un’altra ciotola media.
Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, poi affettate ciascuna metà a fettine sottili a mezzaluna.
Cetriolo · 1 pezzoTrasferite il cetriolo affettato in un’altra ciotola media.
Incidete ogni avocado tutt’intorno al nocciolo, ruotate le due metà in direzioni opposte per separarle ed estraete il nocciolo con un cucchiaio.
Avocado · 2 pezziEliminate la buccia da ciascuna metà di avocado e tagliate la polpa nel senso della lunghezza in fette regolari.
Grattugiate finemente la scorza del limone in una seconda ciotolina.
Limone · 1 pezzo
Tagliate a metà il limone e spremetelo con uno spremiagrumi nella ciotola con la tahina; aggiungete anche la scorza grattugiata.
Schiacciate gli spicchi d’aglio con la parte piatta della lama per allentare la buccia, quindi sbucciateli.
Aglio · 2 spicchiTritate gli spicchi d’aglio sbucciati il più finemente possibile, fino a ottenere quasi una pasta.
Aggiungete l’aglio tritato alla ciotola con la tahina.
Versate l’olio d’oliva nella ciotola con la tahina.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaioAggiungete il sale alla salsa.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete il pepe nero alla salsa.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoAggiungete l’acqua per rendere la salsa più fluida.
Acqua · 3 cucchiaioSbattete il tutto fino a ottenere una salsa liscia e fluida, aggiungendo ancora qualche goccia d’acqua se risulta troppo densa.
Versate i semi di sesamo in una piccola padella asciutta.
Semi di sesamo · 20 g
Mettete la padella su fuoco medio e scuotetela continuamente finché i semi saranno dorati e fragranti; toglietela subito dal fuoco.
Togliete il coperchio dalla casseruola e sgranate il riso passando una forchetta con movimenti lunghi.
Versate i ceci sgocciolati in una ciotola grande.
Aggiungete gli spinacini alla ciotola con i ceci.
Spinacini · 120 g| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preriscaldate il forno a 220 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 320 g | | Versate il riso integrale in una casseruola media.⏱ 10 sRisultatoRiso integrale |
| 3 | 700 ml | | Versate l'acqua sul riso.⏱ 10 sRisultatoRiso integrale e acqua |
| 4 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale nella padella.⏱ 5 sRisultatoRiso integrale e acqua e sale |
| 5 | — | | Portate a ebollizione vivace a fuoco alto.⏱ 2 minRisultatoBoiling salted water |
| 6 | — | | Abbassate il fuoco al minimo, coprite con il coperchio e fate sobbollire finché tutta l’acqua sarà assorbita e il riso sarà tenero. Se è ancora duro, aggiungete 3 cucchiai di acqua calda e cuocete per altri 5 minuti.⏱ 25 minRisultatoRiso integrale cotto |
| 7 | — | | Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate riposare il riso coperto per almeno 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoRiso integrale lasciato riposare |
| 8 | 600 g | | Sbucciate le patate dolci con un pelapatate, eliminando tutta la buccia.⏱ 1 minRisultatoPatate dolci sbucciate |
| 9 | Patate dolci sbucciatepassaggio 8 | | Tagliate le patate dolci sbucciate a cubetti di 2 cm.⏱ 1 minRisultatoCubetti di patata dolce |
| 10 | Cubetti di patata dolcepassaggio 9 | | Distribuite i cubetti di patata dolce in un unico strato su una grande teglia da forno.⏱ 10 sRisultatoCubetti di patata dolce |
| 11 | 2 cucchiaio | | Irrorate i cubetti di patata dolce con l’olio d’oliva.⏱ 10 sRisultatoCubetti di patata dolce e olio extravergine d’oliva |
| 12 | 1 cucchiaino | | Distribuite uniformemente la paprika affumicata sui cubetti.⏱ 5 sRisultatoCubetti di patata dolce e olio extravergine d’oliva e paprika affumicata |
| 13 | 1 cucchiaino | | Cospargete i cubetti con il cumino macinato.⏱ 5 sRisultatoCubetti di patata dolce e olio extravergine d’oliva e paprika affumicata e cumino macinato |
| 14 | 0,5 cucchiaino | | Condite le patate dolci con il sale.⏱ 5 sRisultatoCubetti di patata dolce e olio extravergine d’oliva e paprika affumicata e cumino macinato e sale |
| 15 | 0,5 cucchiaino | | Condite le patate dolci con il pepe nero.⏱ 5 sRisultatoCubetti di patata dolce e olio extravergine d’oliva e paprika affumicata e cumino macinato e sale e pepe nero macinato |
| 16 | — | | Mescolate il tutto con le pinze da cucina finché ogni cubetto sarà ricoperto uniformemente di olio e spezie.⏱ 15 sRisultatoCubetti di patata dolce conditi |
| 17 | — | | Inserite la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoCubetti di patata dolce conditi |
| 18 | — | | Arrostite le patate dolci finché i bordi saranno caramellati e il centro tenero, girandole una volta a metà cottura.⏱ 25 minRisultatoCubetti di patata dolce arrosto |
| 19 | — | | Estraete la teglia dal forno indossando guanti da forno e mettetela da parte.⏱ 10 sRisultatoCubetti di patata dolce arrostousato nel passaggio 48 |
| 20 | 480 g | | Versate i ceci in uno scolapasta, sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente fredda e lasciateli sgocciolare.⏱ 20 sRisultatoCeci sgocciolatiusato nel passaggio 44 |
| 21 | 2 pezzi | | Pelate le carote con un pelapatate.⏱ 30 sRisultatoCarote pelate |
| 22 | Carote pelatepassaggio 21 | | Tagliate le carote pelate a julienne: affettatele nel senso della lunghezza in lamine, sovrapponetele e tagliatele a striscioline sottili.⏱ 1 minRisultatoCarote tagliate a julienne |
| 23 | Carote tagliate a juliennepassaggio 22 | | Trasferite le carote tagliate a julienne in una ciotola media.⏱ 10 sRisultatoCarote tagliate a julienneusato nel passaggio 49 |
| 24 | 200 g | | Tagliate a metà il quarto di cavolo rosso e affettatelo il più finemente possibile.⏱ 1 minRisultatoCavolo rosso tagliato finemente |
| 25 | Cavolo rosso tagliato finementepassaggio 24 | | Trasferite il cavolo rosso affettato in un’altra ciotola media.⏱ 10 sRisultatoCavolo rosso tagliato finementeusato nel passaggio 50 |
| 26 | 1 pezzo | | Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, poi affettate ciascuna metà a fettine sottili a mezzaluna.⏱ 45 sRisultatoCetriolo affettato |
| 27 | Cetriolo affettatopassaggio 26 | | Trasferite il cetriolo affettato in un’altra ciotola media.⏱ 10 sRisultatoCetriolo affettatousato nel passaggio 51 |
| 28 | 2 pezzi | | Incidete ogni avocado tutt’intorno al nocciolo, ruotate le due metà in direzioni opposte per separarle ed estraete il nocciolo con un cucchiaio.⏱ 30 sRisultatoAvocado tagliati a metà |
| 29 | Avocado tagliati a metàpassaggio 28 | | Eliminate la buccia da ciascuna metà di avocado e tagliate la polpa nel senso della lunghezza in fette regolari.⏱ 30 sRisultatoAvocado affettatousato nel passaggio 52 |
| 30 | 80 g | | Versate la tahina in una ciotolina.⏱ 10 sRisultatoTahinausato nel passaggio 32 |
| 31 | 1 pezzo | | Grattugiate finemente la scorza del limone in una seconda ciotolina.⏱ 30 sRisultatoScorza di limone |
| 32 | Tahinapassaggio 30 | | Tagliate a metà il limone e spremetelo con uno spremiagrumi nella ciotola con la tahina; aggiungete anche la scorza grattugiata.⏱ 20 sRisultatoSucco di limone |
| Scorza di limonepassaggio 31 | |||
| 33 | 2 spicchi | | Schiacciate gli spicchi d’aglio con la parte piatta della lama per allentare la buccia, quindi sbucciateli.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 34 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 33 | | Tritate gli spicchi d’aglio sbucciati il più finemente possibile, fino a ottenere quasi una pasta.⏱ 30 sRisultatoAglio tritato |
| 35 | Aglio tritatopassaggio 34 | | Aggiungete l’aglio tritato alla ciotola con la tahina.⏱ 5 sRisultatoScorza di limone e tahina e succo di limone e aglio tritato |
| 36 | 2 cucchiaio | | Versate l’olio d’oliva nella ciotola con la tahina.⏱ 5 sRisultatoScorza di limone e tahina e succo di limone e aglio tritato e olio extravergine d’oliva |
| 37 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale alla salsa.⏱ 5 sRisultatoScorza di limone e tahina e succo di limone e aglio tritato e olio extravergine d’oliva e sale |
| 38 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero alla salsa.⏱ 5 sRisultatoScorza di limone e tahina e succo di limone e aglio tritato e olio extravergine d’oliva e sale e pepe nero macinato |
| 39 | 3 cucchiaio | | Aggiungete l’acqua per rendere la salsa più fluida.⏱ 5 sRisultatoScorza di limone e tahina e succo di limone e aglio tritato e olio extravergine d’oliva e sale e pepe nero macinato e acqua |
| 40 | — | | Sbattete il tutto fino a ottenere una salsa liscia e fluida, aggiungendo ancora qualche goccia d’acqua se risulta troppo densa.⏱ 30 sRisultatoSalsa di tahina e limoneusato nel passaggio 53 |
| 41 | 20 g | | Versate i semi di sesamo in una piccola padella asciutta.⏱ 5 sRisultatoSemi di sesamo |
| 42 | — | | Mettete la padella su fuoco medio e scuotetela continuamente finché i semi saranno dorati e fragranti; toglietela subito dal fuoco.⏱ 2 minRisultatoSemi di sesamo tostatiusato nel passaggio 54 |
| 43 | — | | Togliete il coperchio dalla casseruola e sgranate il riso passando una forchetta con movimenti lunghi.⏱ 20 sRisultatoRiso integrale sgranatousato nel passaggio 46 |
| 44 | Ceci sgocciolatipassaggio 20 | | Versate i ceci sgocciolati in una ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoCeci sgocciolati |
| 45 | 120 g | | Aggiungete gli spinacini alla ciotola con i ceci.⏱ 10 sRisultatoCeci sgocciolati e spinaciniusato nel passaggio 47 |
| Tempo totale | 38 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 1 115kcal | |
| 38g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 150g | |
| 25g | |
| 32g | |
| 1 071mg |
Buddha bowl con riso integrale, patate dolci arrosto speziate al cumino, ceci e spinaci, con carote, cavolo rosso, cetriolo e avocado, conditi con salsa tahina al limone.
Cosa faraiCuocete il riso integrale e arrostite le patate dolci tagliate a cubetti, mentre preparate una salsa di tahina e limone e cinque verdure fresche. Quando il riso sarà tenero e i bordi delle patate dolci saranno caramellati, tostate i semi di sesamo e componete le ciotole disponendo separatamente riso, ceci, spinaci, patate dolci arrosto, carote tagliate a julienne, cavolo rosso, cetriolo e avocado. Completate con la salsa e i semi.
