Salsa Buffalo: salsa piccante al pepe di Cayenna emulsionata con burro fuso, aceto, salsa Worcestershire e aglio. Una salsa vivace e piccante per le ali di pollo.
60g
5ml
1cucchiaino
1pizzico
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | 120ml | — | — | ||
| 3 | 15ml | — | — | ||
| 4 | | 5ml | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1pizzico | — | — | |
| 7 | | 1pizzico | — | — |
Mettete il burro nel pentolino.
Burro non salato · 60 g
Fate sciogliere a fuoco basso.
Versate la salsa piccante.
Aggiungete l’aceto.
Aggiungete la salsa Worcestershire.
Salsa Worcestershire · 5 mlAggiungete l’aglio in polvere.
Aglio in polvere · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe di Cayenna.
Pepe di Cayenna · 1 pizzicoAggiungete un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoSbattete a fuoco basso finché la salsa sarà liscia, lucida e fumante; non fatela bollire.
Versate nella ciotola da portata e servite caldo.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 g | | Mettete il burro nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato |
| 2 | — | | Fate sciogliere a fuoco basso.⏱ 1 min 30 sRisultatoBurro fuso |
| 3 | 120 ml | | Versate la salsa piccante.⏱ 10 sRisultatoBurro e salsa piccante |
| 4 | 15 ml | | Aggiungete l’aceto.⏱ 5 sRisultatoSalsa piccante con aceto |
| 5 | 5 ml | | Aggiungete la salsa Worcestershire.⏱ 5 sRisultatoSalsa piccante con Worcestershire |
| 6 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l’aglio in polvere.⏱ 5 sRisultatoSalsa piccante con aglio |
| 7 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe di Cayenna.⏱ 5 sRisultatoSalsa piccante con pepe di Cayenna |
| 8 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoSalsa Buffalo non emulsionata |
| 9 | — | | Sbattete a fuoco basso finché la salsa sarà liscia, lucida e fumante; non fatela bollire.⏱ 1 minRisultatoSalsa Buffalo lucida |
| 10 | Salsa Buffalo lucidapassaggio 9 | | Versate nella ciotola da portata e servite caldo.⏱ 10 sRisultatoSalsa Buffalo |
| Tempo totale | 5 min 40 s | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 225kcal | |
| 0,8g | |
| 24g | |
| 15g | |
| 3g | |
| 0,6g | |
| 0,4g | |
| 726mg |
Salsa Buffalo: salsa piccante al pepe di Cayenna emulsionata con burro fuso, aceto, salsa Worcestershire e aglio. Una salsa vivace e piccante per le ali di pollo.
Cosa faraiFate sciogliere il burro a fuoco basso, quindi aggiungete la salsa piccante, l’aceto e i condimenti. Il passaggio fondamentale consiste nel sbattere il tutto per ottenere una salsa liscia ed emulsionata; poi scaldatela delicatamente finché inizia a fumare, senza farla bollire.
