Una vellutata dal colore arancione vivace, preparata con carote dolci, cipolla stufata e una base speziata di coriandolo e cumino macinati. Leggera ma appagante, viene completata con foglie di coriandolo fresco e un vortice di yogurt freddo in ogni ciotola. È abbastanza semplice da preparare anche durante la settimana, ed è perfetta come antipasto o per un pranzo leggero.
1pezzo
2spicchi
15g
2cucchiaio
1cucchiaino
0,5cucchiaino
600g
1l
0,75cucchiaino
0,25cucchiaino
4cucchiaio| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 1l | — | — | |
| 9 | | 0,75cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 4cucchiaio | — | — |
Eliminate e scartate gli strati esterni secchi della cipolla.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tritate finemente la cipolla sbucciata.
Raccogliete la cipolla tritata in una ciotola media e tenetela da parte.
Schiacciate ogni spicchio d’aglio con la parte piatta della lama per staccare la buccia, quindi sbucciatelo.
Spicchio d'aglio · 2 spicchiTritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati.
Raccogliete l’aglio tritato in una ciotolina e tenetelo da parte.
Disponete le foglie di coriandolo sul tagliere.
Foglie di coriandolo · 15 gTritate grossolanamente le foglie di coriandolo.
Raccogliete il coriandolo tritato in una ciotolina e tenetelo da parte.
Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.
Olio di oliva leggero · 2 cucchiaio
Scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio finché diventa lucido.
Aggiungete la cipolla tritata nella casseruola con l’olio caldo.
Fate appassire la cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida e traslucida.
Aggiungete l’aglio tritato alla cipolla appassita e mescolate per amalgamare.
Aggiungete il coriandolo macinato al composto di aglio e cipolla.
Coriandolo macinato · 1 cucchiainoAggiungete il cumino macinato al composto di aglio e cipolla.
Cumino macinato · 0,5 cucchiainoMescolate il tutto e cuocete per un minuto, per tostare le spezie.
Sbucciate le carote con un pelapatate, eliminando tutta la buccia.
Carote · 600 g
Tagliate le carote sbucciate a rondelle regolari di 1 cm.
Aggiungete le carote tagliate grossolanamente alla base di cipolla speziata e mescolate per ricoprirle.
Versate il brodo vegetale sulle carote e sulla cipolla.
Brodo vegetale · 1 lMescolate la base della zuppa per amalgamare gli ingredienti.
Portate a ebollizione la base della zuppa di carote a fuoco alto.
Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per circa 18 minuti, finché le carote saranno completamente tenere e si schiacceranno facilmente contro il bordo della pentola.
Versate la zuppa calda nel frullatore in più riprese, senza riempirlo per più della metà. Togliete il tappo centrale, coprite l’apertura con un canovaccio ripiegato e frullate fino a ottenere una consistenza completamente liscia.
Versate nuovamente la zuppa frullata nella casseruola.
Aggiungete il coriandolo tritato grossolanamente alla vellutata di carote e coriandolo.
Aggiungete il sale alla zuppa.
Sale · 0,75 cucchiainoAggiungete il pepe nero alla zuppa.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiainoMescolate la zuppa per distribuire uniformemente il condimento.
Lasciate sobbollire dolcemente la zuppa condita per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Distribuite la zuppa nelle ciotole da portata precedentemente scaldate.
Completate ogni ciotola di zuppa con un cucchiaio di yogurt bianco naturale, creando un vortice in superficie.
Yogurt bianco · 4 cucchiaio| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Eliminate e scartate gli strati esterni secchi della cipolla.⏱ 15 sRisultatoCipolla sbucciata |
| 2 | Cipolla sbucciatapassaggio 1 | | Tritate finemente la cipolla sbucciata.⏱ 2 minRisultatoCipolla tritata |
| 3 | Cipolla tritatapassaggio 2 | | Raccogliete la cipolla tritata in una ciotola media e tenetela da parte.⏱ 10 sRisultatoCipolla tritatausato nel passaggio 12 |
| 4 | 2 spicchi | | Schiacciate ogni spicchio d’aglio con la parte piatta della lama per staccare la buccia, quindi sbucciatelo.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 5 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 4 | | Tritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati.⏱ 1 minRisultatoAglio tritato |
| 6 | Aglio tritatopassaggio 5 | | Raccogliete l’aglio tritato in una ciotolina e tenetelo da parte.⏱ 10 sRisultatoAglio tritatousato nel passaggio 14 |
| 7 | 15 g | | Disponete le foglie di coriandolo sul tagliere.⏱ 15 sRisultatoFoglie di coriandolo |
| 8 | Foglie di coriandolopassaggio 7 | | Tritate grossolanamente le foglie di coriandolo.⏱ 45 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 9 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 8 | | Raccogliete il coriandolo tritato in una ciotolina e tenetelo da parte.⏱ 10 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamenteusato nel passaggio 27 |
| 10 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoOlio d'oliva leggero |
| 11 | — | | Scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio finché diventa lucido.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 12 | Cipolla tritatapassaggio 3 | | Aggiungete la cipolla tritata nella casseruola con l’olio caldo.⏱ 10 sRisultatoOlio caldo e cipolla tritata finemente |
| 13 | — | | Fate appassire la cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida e traslucida.⏱ 7 minRisultatoCipolla appassita |
| 14 | Aglio tritatopassaggio 6 | | Aggiungete l’aglio tritato alla cipolla appassita e mescolate per amalgamare.⏱ 15 sRisultatoAglio tritato grossolanamente e cipolla appassita |
| 15 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il coriandolo macinato al composto di aglio e cipolla.⏱ 15 sRisultatoAglio tritato grossolanamente, cipolla appassita e coriandolo macinato |
| 16 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il cumino macinato al composto di aglio e cipolla.⏱ 15 sRisultatoAglio tritato grossolanamente, cipolla appassita, coriandolo macinato e cumino macinato |
| 17 | — | | Mescolate il tutto e cuocete per un minuto, per tostare le spezie.⏱ 1 minRisultatoBase di cipolla speziata |
| 18 | 600 g | | Sbucciate le carote con un pelapatate, eliminando tutta la buccia.⏱ 1 min 30 sRisultatoCarote pelate |
| 19 | Carote pelatepassaggio 18 | | Tagliate le carote sbucciate a rondelle regolari di 1 cm.⏱ 1 min 30 sRisultatoCarote tritate |
| 20 | Carote tritatepassaggio 19 | | Aggiungete le carote tagliate grossolanamente alla base di cipolla speziata e mescolate per ricoprirle.⏱ 15 sRisultatoCarote tritate e base di cipolla speziata |
| 21 | 1 l | | Versate il brodo vegetale sulle carote e sulla cipolla.⏱ 30 sRisultatoCarote tritate, base di cipolla speziata e brodo vegetale |
| 22 | — | | Mescolate la base della zuppa per amalgamare gli ingredienti.⏱ 30 sRisultatoBase della zuppa di carote |
| 23 | — | | Portate a ebollizione la base della zuppa di carote a fuoco alto.⏱ 5 minRisultatoBase della zuppa di carote in ebollizione |
| 24 | — | | Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per circa 18 minuti, finché le carote saranno completamente tenere e si schiacceranno facilmente contro il bordo della pentola.⏱ 18 minRisultatoCarote tenere |
| 25 | Carote tenerepassaggio 24 | | Versate la zuppa calda nel frullatore in più riprese, senza riempirlo per più della metà. Togliete il tappo centrale, coprite l’apertura con un canovaccio ripiegato e frullate fino a ottenere una consistenza completamente liscia.⏱ 2 minRisultatoVellutata di carote e coriandolo |
| 26 | Vellutata di carote e coriandolopassaggio 25 | | Versate nuovamente la zuppa frullata nella casseruola.⏱ 15 sRisultatoVellutata di carote e coriandolo |
| 27 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 9 | | Aggiungete il coriandolo tritato grossolanamente alla vellutata di carote e coriandolo.⏱ 15 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente e vellutata di carote e coriandolo |
| 28 | 0,75 cucchiaino | | Aggiungete il sale alla zuppa.⏱ 15 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente, vellutata di carote e coriandolo e sale |
| 29 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero alla zuppa.⏱ 15 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente, vellutata di carote e coriandolo, sale e pepe nero macinato |
| 30 | — | | Mescolate la zuppa per distribuire uniformemente il condimento.⏱ 30 sRisultatoZuppa di carote e coriandolo condita |
| 31 | — | | Lasciate sobbollire dolcemente la zuppa condita per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino.⏱ 2 minRisultatoZuppa bollente |
| 32 | Zuppa bollentepassaggio 31 | | Distribuite la zuppa nelle ciotole da portata precedentemente scaldate.⏱ 1 minRisultatoZuppa bollente |
| 33 | 4 cucchiaio | | Completate ogni ciotola di zuppa con un cucchiaio di yogurt bianco naturale, creando un vortice in superficie.⏱ 30 sRisultatoZuppa di carote e coriandolo |
| Tempo totale | 46 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 186kcal | |
| 4g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2 550mg |
Una vellutata dal colore arancione vivace, preparata con carote dolci, cipolla stufata e una base speziata di coriandolo e cumino macinati. Leggera ma appagante, viene completata con foglie di coriandolo fresco e un vortice di yogurt freddo in ogni ciotola. È abbastanza semplice da preparare anche durante la settimana, ed è perfetta come antipasto o per un pranzo leggero.
Cosa faraiFate appassire la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva e tostate il coriandolo e il cumino macinati. Aggiungete le carote a fette e cuocetele a fuoco lento nel brodo finché saranno tenere. Frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza vellutata e completate con coriandolo fresco tritato.
