Carote tagliate a julienne e saltate con aglio e olio di sesamo, completate con semi di sesamo e cipollotti.
2spicchi
2pezzi
1l
1cucchiaio
400g
0,5cucchiaino
1cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2spicchi | — | — | |
| 2 | | 2pezzi | — | — | |
| 3 | | 1l | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — |
Sbucciate gli spicchi d’aglio.
Aglio · 2 spicchi
Tritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati.
Eliminate le radici e gli eventuali strati esterni appassiti dei cipollotti.
Cipollotti · 2 pezziTagliate i cipollotti puliti a fettine sottili in diagonale.
Sciacquate le carote sotto l’acqua corrente fredda.
Carote · 400 g
Sbucciate le carote sciacquate.
Tagliate le carote sbucciate a julienne, ricavando bastoncini lunghi circa 5 cm e spessi 3 mm.
Versate l'acqua nella casseruola media.
Acqua · 1 l
Portate l'acqua a forte ebollizione a fuoco vivo.
Aggiungete le carote a julienne all’acqua bollente e sbollentatele finché saranno appena tenere, ma ancora leggermente croccanti.
Scolate le carote sbollentate nello scolapasta.
Tamponate le carote scolate con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.
Versate l’olio di sesamo nella padella.
Olio di sesamo · 1 cucchiaio
Scaldate l’olio di sesamo a fuoco medio finché diventa lucido.
Aggiungete l’aglio tritato all’olio di sesamo caldo nella padella.
Rosolate l’aglio nell’olio di sesamo caldo, mescolando continuamente, finché sprigionerà il suo aroma.
Aggiungete alla padella le carote asciugate, insieme all’aglio profumato nell’olio di sesamo.
Cospargete di sale le carote e l’aglio nella padella.
Sale · 0,5 cucchiainoSaltate il composto di carote e sale a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, finché le carote saranno tenere e ben avvolte dall’olio di sesamo.
Aggiungete i cipollotti affettati alle carote saltate con aglio e olio di sesamo.
Cospargete il namul di carote con cipollotti con i semi di sesamo.
Semi di sesamo · 1 cucchiainoMescolate il tutto nella padella finché i semi di sesamo e i cipollotti saranno distribuiti uniformemente.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 spicchi | | Sbucciate gli spicchi d’aglio.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 2 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 1 | | Tritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati.⏱ 1 minRisultatoAglio tritato finementeusato nel passaggio 15 |
| 3 | 2 pezzi | | Eliminate le radici e gli eventuali strati esterni appassiti dei cipollotti.⏱ 30 sRisultatoCipollotti privati degli strati esterni |
| 4 | Cipollotti privati degli strati esternipassaggio 3 | | Tagliate i cipollotti puliti a fettine sottili in diagonale.⏱ 1 minRisultatoCipollotti affettati finementeusato nel passaggio 20 |
| 5 | 400 g | | Sciacquate le carote sotto l’acqua corrente fredda.⏱ 30 sRisultatoCarote sciacquate |
| 6 | — | | Sbucciate le carote sciacquate.⏱ 1 minRisultatoCarote pelate |
| 7 | — | | Tagliate le carote sbucciate a julienne, ricavando bastoncini lunghi circa 5 cm e spessi 3 mm.⏱ 3 minRisultatoCarote tagliate a julienneusato nel passaggio 10 |
| 8 | 1 l | | Versate l'acqua nella casseruola media.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 9 | — | | Portate l'acqua a forte ebollizione a fuoco vivo.⏱ 5 minRisultatoAcqua bollente |
| 10 | Carote tagliate a juliennepassaggio 7 | | Aggiungete le carote a julienne all’acqua bollente e sbollentatele finché saranno appena tenere, ma ancora leggermente croccanti.⏱ 1 min 30 sRisultatoCarote sbollentate |
| 11 | Carote sbollentatepassaggio 10 | | Scolate le carote sbollentate nello scolapasta.⏱ 30 sRisultatoCarote scolate |
| 12 | — | | Tamponate le carote scolate con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.⏱ 1 minRisultatoCarote asciugateusato nel passaggio 17 |
| 13 | 1 cucchiaio | | Versate l’olio di sesamo nella padella.⏱ 15 sRisultatoOlio di sesamo |
| 14 | — | | Scaldate l’olio di sesamo a fuoco medio finché diventa lucido.⏱ 1 minRisultatoOlio di sesamo lucido |
| 15 | Aglio tritato finementepassaggio 2 | | Aggiungete l’aglio tritato all’olio di sesamo caldo nella padella.⏱ 1 minRisultatoAglio tritato finemente e olio di sesamo lucido |
| 16 | — | | Rosolate l’aglio nell’olio di sesamo caldo, mescolando continuamente, finché sprigionerà il suo aroma.⏱ 30 sRisultatoOlio profumato all’aglio e sesamo |
| 17 | Carote asciugatepassaggio 12 | | Aggiungete alla padella le carote asciugate, insieme all’aglio profumato nell’olio di sesamo.⏱ 15 sRisultatoOlio profumato all’aglio e sesamo e carote asciugate |
| 18 | 0,5 cucchiaino | | Cospargete di sale le carote e l’aglio nella padella.⏱ 15 sRisultatoCarote salate con aglio |
| 19 | — | | Saltate il composto di carote e sale a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, finché le carote saranno tenere e ben avvolte dall’olio di sesamo.⏱ 2 min 30 sRisultatoCarote saltate con aglio e olio di sesamo |
| 20 | Cipollotti affettati finementepassaggio 4 | | Aggiungete i cipollotti affettati alle carote saltate con aglio e olio di sesamo.⏱ 15 sRisultatoCarote saltate con aglio, olio di sesamo e cipollotti |
| 21 | 1 cucchiaino | | Cospargete il namul di carote con cipollotti con i semi di sesamo.⏱ 15 sRisultatoNamul di carote con cipollotti e semi di sesamo |
| 22 | — | | Mescolate il tutto nella padella finché i semi di sesamo e i cipollotti saranno distribuiti uniformemente.⏱ 30 sRisultatoNamul di carote ben amalgamato |
| Tempo totale | 18 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 81kcal | |
| 1g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 299mg |
Carote tagliate a julienne e saltate con aglio e olio di sesamo, completate con semi di sesamo e cipollotti.
Cosa faraiTritate l’aglio, affettate i cipollotti e tagliate le carote a julienne. Sbollentate le carote finché saranno tenere ma ancora leggermente croccanti, quindi scolatele e asciugatele tamponandole. Fate sprigionare l’aroma dell’aglio nell’olio di sesamo caldo, aggiungete le carote con il sale e saltatele nel wok finché saranno lucide e tenere. Completate con cipollotti e semi di sesamo, mescolando per distribuirli uniformemente.
