Cavolfiore cotto lentamente con cipolla e aglio nel brodo vegetale, frullato fino a ottenere una crema liscia e completato con latte e noce moscata.
1 testa media, circa 800 g; circa 600 g una volta mondata1pezzo
2spicchi
1pezzo
25g
900ml
200ml
1pizzico
1cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | 1 testa media, circa 800 g; circa 600 g una volta mondata | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1pizzico | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1pizzico | — | — |
Appoggiate il cavolfiore sul tagliere.
Cavolfiore · 1 pezzo
Staccate le foglie esterne ed eliminate il torsolo spesso.
Tagliatelo in cimette piccole, tritando anche il gambo tenero.
Mettete nella ciotola per mescolare.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate finemente l'aglio.
Mettete l'aglio nella ciotola piccola.
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzoTagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Mettete il burro nella casseruola grande.
Burro non salato · 25 g
Fate sciogliere a fuoco medio-basso.
Mettete la cipolla nella casseruola grande.
Cuocete per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida senza prendere colore.
Aggiungete l'aglio e mescolate per 1 minuto.
Aggiungete il cavolfiore e mescolate per ricoprirlo di burro.
Versate il brodo.
Brodo vegetale · 900 mlPortate a ebollizione.
Fate sobbollire per circa 20 minuti, finché le verdure saranno abbastanza morbide da lasciar passare facilmente la lama di un coltello.
Togliete la casseruola dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto perfettamente liscio.
Incorporate il latte mescolando.
Latte intero · 200 mlAggiungete un pizzico di noce moscata.
Noce moscata macinata · 1 pizzicoAggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e mescolate.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoRimettete su fuoco dolce e scaldate mescolando finché inizierà a sprigionare vapore.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Appoggiate il cavolfiore sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoCavolfiore |
| 2 | Cavolfiorepassaggio 1 | | Staccate le foglie esterne ed eliminate il torsolo spesso.⏱ 1 minRisultatoCimette di cavolfiore mondate |
| 3 | Cimette di cavolfiore mondatepassaggio 2 | | Tagliatelo in cimette piccole, tritando anche il gambo tenero.⏱ 2 minRisultatoCimette di cavolfiore |
| 4 | Cimette di cavolfiorepassaggio 3 | | Mettete nella ciotola per mescolare.⏱ 10 sRisultatoCimette di cavolfioreusato nel passaggio 17 |
| 5 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 6 | Agliopassaggio 5 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 7 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 6 | | Tritate finemente l'aglio.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato finemente |
| 8 | Aglio tritato finementepassaggio 7 | | Mettete l'aglio nella ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato finementeusato nel passaggio 16 |
| 9 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 10 | Cipolla biancapassaggio 9 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 11 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 10 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritatausato nel passaggio 14 |
| 12 | 25 g | | Mettete il burro nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 13 | — | | Fate sciogliere a fuoco medio-basso.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 14 | Cipolla tritatapassaggio 11 | | Mettete la cipolla nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoCipolla nel burro |
| 15 | — | | Cuocete per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida senza prendere colore.⏱ 8 minRisultatoCipolla ammorbidita |
| 16 | Aglio tritato finementepassaggio 8 | | Aggiungete l'aglio e mescolate per 1 minuto.⏱ 1 minRisultatoCipolla e aglio |
| 17 | Cimette di cavolfiorepassaggio 4 | | Aggiungete il cavolfiore e mescolate per ricoprirlo di burro.⏱ 30 sRisultatoCipolla, aglio e cavolfiore |
| 18 | 900 ml | | Versate il brodo.⏱ 15 sRisultatoBase per zuppa |
| 19 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 5 minRisultatoZuppa in ebollizione |
| 20 | — | | Fate sobbollire per circa 20 minuti, finché le verdure saranno abbastanza morbide da lasciar passare facilmente la lama di un coltello.⏱ 20 minRisultatoZuppa cotta a fuoco lento |
| 21 | — | | Togliete la casseruola dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto perfettamente liscio.⏱ 1 min 30 sRisultatoZuppa liscia |
| 22 | 200 ml | | Incorporate il latte mescolando.⏱ 15 sRisultatoZuppa cremosa di cavolfiore |
| 23 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di noce moscata.⏱ 5 sRisultatoZuppa di cavolfiore con noce moscata |
| 24 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoZuppa salata |
| 25 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate.⏱ 15 sRisultatoZuppa insaporita |
| 26 | — | | Rimettete su fuoco dolce e scaldate mescolando finché inizierà a sprigionare vapore.⏱ 2 minRisultatoZuppa calda |
| Tempo totale | 45 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0,5g | |
| 2 409mg |
Cavolfiore cotto lentamente con cipolla e aglio nel brodo vegetale, frullato fino a ottenere una crema liscia e completato con latte e noce moscata.
Cosa faraiFate appassire una cipolla e l'aglio nel burro, aggiungete le cimette di cavolfiore e cuocetele lentamente nel brodo finché saranno morbide. Frullate fino a ottenere una crema liscia, quindi completate con latte, noce moscata e condimento.
