Scones salati e leggeri preparati con cheddar stagionato e ricoperti con altro formaggio.
100g
225g
1cucchiaino
0,5cucchiaino
freddo, tagliato a cubetti50g
125ml
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 50g | freddo, tagliato a cubetti | — | |
| 6 | | 125ml | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — |
Portate il forno a 220 °C (200 °C ventilato).
Rivestite la teglia da forno con carta da forno.
Disponete il formaggio sul tagliere.
Cheddar stagionato · 100 g
Grattugiatelo con il lato a fori larghi della grattugia a cassetta, raccogliendolo nella ciotolina.
Versate la farina nella ciotola grande.
Farina autolievitante · 225 g
Aggiungete il lievito per dolci.
Lievito per dolci · 1 cucchiainoAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete il burro.
Burro non salato · 50 gIncorporate il burro con la punta delle dita finché il composto assomiglierà a pangrattato fine.
Aggiungete tre quarti del formaggio.
Versate il latte e mescolate con un coltello da tavola fino a ottenere un impasto morbido.
Latte intero · 125 ml
Infarinate il piano di lavoro.
Farina 00 · 10 g
Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro.
Appiattitelo con le mani fino a uno spessore di circa 2,5 cm.
Ritagliate dei dischi con un coppapasta da 6 cm, riunendo una sola volta i ritagli, per ottenere 8.
Trasferiteli sulla teglia rivestita.
Cospargete la superficie con il formaggio rimasto.
Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.
Cuocete per circa 12 minuti, finché saranno ben gonfi e dorati.
Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.
Lasciateli rassodare sulla teglia per 2 minuti.
Trasferiteli sulla griglia con una spatola a gomito.
Lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Portate il forno a 220 °C (200 °C ventilato).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Rivestite la teglia da forno con carta da forno.⏱ 30 s |
| 3 | 100 g | | Disponete il formaggio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCheddar stagionato |
| 4 | Cheddar stagionatopassaggio 3 | | Grattugiatelo con il lato a fori larghi della grattugia a cassetta, raccogliendolo nella ciotolina.⏱ 1 minRisultatoCheddar stagionato grattugiatousato nel passaggio 10 |
| 5 | 225 g | | Versate la farina nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoFarina autolievitante |
| 6 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il lievito per dolci.⏱ 5 sRisultatoFarina e lievito in polvere |
| 7 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoMiscela secca per scones |
| 8 | 50 g | | Aggiungete il burro.⏱ 10 sRisultatoFarina e burro |
| 9 | — | | Incorporate il burro con la punta delle dita finché il composto assomiglierà a pangrattato fine.⏱ 2 min 30 sRisultatoBriciole burrose |
| 10 | Cheddar stagionato grattugiatopassaggio 4 | | Aggiungete tre quarti del formaggio.⏱ 15 sRisultatoBriciole al formaggiousato nel passaggio 17 |
| 11 | 125 ml | | Versate il latte e mescolate con un coltello da tavola fino a ottenere un impasto morbido.⏱ 1 minRisultatoImpasto per sconesusato nel passaggio 13 |
| 12 | 10 g | | Infarinate il piano di lavoro.⏱ 10 s |
| 13 | Impasto per sconespassaggio 11 | | Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro.⏱ 10 sRisultatoImpasto per scones |
| 14 | — | | Appiattitelo con le mani fino a uno spessore di circa 2,5 cm.⏱ 40 sRisultatoDisco d’impasto per scones |
| 15 | — | | Ritagliate dei dischi con un coppapasta da 6 cm, riunendo una sola volta i ritagli, per ottenere 8.⏱ 1 min 30 sRisultatoDischi di pasta per scones |
| 16 | Dischi di pasta per sconespassaggio 15 | | Trasferiteli sulla teglia rivestita.⏱ 40 sRisultatoDischi di pasta per scones |
| 17 | Cheddar per la superficiepassaggio 10 | | Cospargete la superficie con il formaggio rimasto.⏱ 20 sRisultatoScones con copertura di formaggio |
| 18 | — | | Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoScones con copertura di formaggio |
| 19 | — | | Cuocete per circa 12 minuti, finché saranno ben gonfi e dorati.⏱ 12 minRisultatoScones al formaggio cotti al forno |
| 20 | — | | Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.⏱ 10 sRisultatoScones al formaggio cotti al forno |
| 21 | — | | Lasciateli rassodare sulla teglia per 2 minuti.⏱ 2 minRisultatoScones al formaggio in fase di assestamento |
| 22 | Scones al formaggio in fase di assestamentopassaggio 21 | | Trasferiteli sulla griglia con una spatola a gomito.⏱ 40 sRisultatoScones al formaggio in fase di assestamento |
| 23 | — | | Lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti.⏱ 10 minRisultatoScones al formaggio raffreddati |
| Tempo totale | 35 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 8 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 212kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 0,8g | |
| 399mg |
Scones salati e leggeri preparati con cheddar stagionato e ricoperti con altro formaggio.
Cosa faraiIncorporate il burro alla farina sfregandolo con le dita, aggiungete gran parte del cheddar grattugiato e il latte, appiattite e tagliate l’impasto in dischi; completate con il formaggio rimasto e cuocete finché saranno ben lievitati.
