Una salsa nordafricana alle erbe con coriandolo, prezzemolo e aglio, insaporita con cumino, paprika, limone e olio d’oliva, da servire con pesce, pollo o verdure grigliate.
30g
15g
2spicchi
1cucchiaino
1cucchiaino
1pizzico
0,5cucchiaino
1pezzo
5cucchiaio| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 2spicchi | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1pizzico | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1pezzo | — | — | |
| 9 | | 5cucchiaio | — | — |
Posizionate il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 30 g
Tritatelo finemente, includendo anche i gambi teneri.
Mettetelo nella ciotola.
Appoggiate il prezzemolo sul tagliere.
Prezzemolo a foglia piatta · 15 gTritate finemente.
Aggiungete nella ciotola.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Grattugiateli finemente nella ciotola.
Aggiungete il cumino.
Cumino macinato · 1 cucchiainoAggiungete la paprika.
Paprika dolce · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe di Cayenna.
Pepe di Cayenna · 1 pizzicoAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoMettete il limone sul tagliere.
Limone · 1 pezzoSpremete il succo all'interno.
Versate l’olio d’oliva e mescolate bene.
Olio extravergine di oliva · 5 cucchiaio
Lasciate riposare per 10 minuti, affinché i sapori si amalgamino.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Posizionate il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 2 | Coriandolo frescopassaggio 1 | | Tritatelo finemente, includendo anche i gambi teneri.⏱ 1 minRisultatoCoriandolo tritato finemente |
| 3 | Coriandolo tritato finementepassaggio 2 | | Mettetelo nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoCoriandolo tritato finemente |
| 4 | 15 g | | Appoggiate il prezzemolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo a foglia piatta |
| 5 | Prezzemolo a foglia piattapassaggio 4 | | Tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoPrezzemolo tritato finemente |
| 6 | Prezzemolo tritato finementepassaggio 5 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoErbe tritate |
| 7 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 8 | Agliopassaggio 7 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 9 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 8 | | Grattugiateli finemente nella ciotola.⏱ 40 sRisultatoErbe aromatiche e aglio |
| 10 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il cumino.⏱ 5 sRisultatoErbe con cumino |
| 11 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la paprika.⏱ 5 sRisultatoErbe con paprika |
| 12 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe di Cayenna.⏱ 5 sRisultatoErbe speziate |
| 13 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoBase di chermoula salata |
| 14 | 1 pezzo | | Mettete il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 15 | Limonepassaggio 14 | | Tagliate a metà.⏱ 10 sRisultatoLimone tagliato a metà |
| 16 | Limone tagliato a metàpassaggio 15 | | Spremete il succo all'interno.⏱ 40 sRisultatoBase di chermoula con limone |
| 17 | 5 cucchiaio | | Versate l’olio d’oliva e mescolate bene.⏱ 30 sRisultatoChermoula amalgamata |
| 18 | — | | Lasciate riposare per 10 minuti, affinché i sapori si amalgamino.⏱ 10 minRisultatoChermoula lasciata riposare |
| Tempo totale | 16 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 112kcal | |
| 0,6g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 0,5g | |
| 0,8g | |
| 199mg |
Una salsa nordafricana alle erbe con coriandolo, prezzemolo e aglio, insaporita con cumino, paprika, limone e olio d’oliva, da servire con pesce, pollo o verdure grigliate.
Cosa faraiTritate finemente coriandolo, prezzemolo e aglio, poi mescolateli con cumino, paprika, pepe di Cayenna, sale, succo di limone e olio d’oliva; lasciate riposare.
