Cosce di pollo cotte dolcemente nel brodo con cipolla, carota e timo, sfilacciate e rimesse nella zuppa con il riso; completate con limone e prezzemolo.
1cucchiaio
1pezzo
2pezzi
0,5cucchiaino
1 500ml
400g
100g
½pezzo
1cucchiaino
1pizzico
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 1 500ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | ½pezzo | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1pizzico | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.
Olio extravergine di oliva · 1 cucchiaio
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Tritate finemente.
Mettete la cipolla nella casseruola grande.
Mettete le carote sul tagliere.
Carote · 2 pezziRosolate a fuoco medio per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla è morbida.
Aggiungete il timo.
Timo essiccato · 0,5 cucchiainoVersate il brodo.
Brodo di pollo · 1 500 mlAggiungete le cosce di pollo usando le pinze.
Sovracosce di pollo disossate e senza pelle · 400 g
Portate a ebollizione.
Abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per circa 20 minuti, finché il pollo è cotto e il pezzo più spesso raggiunge 74 °C al termometro.
Trasferite il pollo su un piatto usando le pinze.
Unite il riso alla zuppa e mescolate.
Riso bianco a chicco lungo · 100 gBrodo di pollo · passaggio 16Fate sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso è tenero.
Nel frattempo, sfilacciate il pollo con due forchette.
Rimettete il pollo nella casseruola.
Appoggiate il mezzo limone sul tagliere.
Limone · ½ pezzoAggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e mescolate.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoAppoggiate il prezzemolo sul tagliere.
Prezzemolo a foglia piatta · 10 gTritate grossolanamente le foglie.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.⏱ 10 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 2 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 3 | Cipolla biancapassaggio 2 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 4 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 3 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritata |
| 5 | Cipolla tritatapassaggio 4 | | Mettete la cipolla nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoCipolla nell'olio |
| 6 | 2 pezzi | | Mettete le carote sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCarote |
| 7 | Carotepassaggio 6 |  | Pelate le carote.⏱ 1 minRisultatoCarote pelate |
| 8 | Carote pelatepassaggio 7 | | Tagliate a dadini di 1 cm.⏱ 1 min 30 sRisultatoCarote a dadini |
| 9 | Carote a dadinipassaggio 8 | | Aggiungetele alla padella.⏱ 10 sRisultatoCipolla e carote |
| 10 | — | | Rosolate a fuoco medio per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla è morbida.⏱ 6 minRisultatoCipolla e carota ammorbidite |
| 11 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il timo.⏱ 5 sRisultatoVerdure con timo |
| 12 | 1 500 ml | | Versate il brodo.⏱ 15 sRisultatoBase per zuppa di pollo |
| 13 | 400 g | | Aggiungete le cosce di pollo usando le pinze.⏱ 20 sRisultatoCosce di pollo da cuocere dolcemente nel brodo |
| 14 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 7 minRisultatoZuppa di pollo in ebollizione |
| 15 | — | | Abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per circa 20 minuti, finché il pollo è cotto e il pezzo più spesso raggiunge 74 °C al termometro.⏱ 20 minRisultatoCosce di pollo cotte in brodo |
| 16 | Cosce di pollo cotte in brodopassaggio 15 | | Trasferite il pollo su un piatto usando le pinze.⏱ 20 sRisultatoCosce di pollo da sfilacciare |
| 17 | 100 g | | Unite il riso alla zuppa e mescolate.⏱ 15 sRisultatoZuppa con riso |
| Brodo di pollopassaggio 16 | |||
| 18 | — | | Fate sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso è tenero.⏱ 15 minRisultatoZuppa con riso tenero |
| 19 | — | | Nel frattempo, sfilacciate il pollo con due forchette.⏱ 2 minRisultatoCosce di pollo sfilacciate |
| 20 | Cosce di pollo sfilacciatepassaggio 19 | | Rimettete il pollo nella casseruola.⏱ 10 sRisultatoZuppa di pollo e riso |
| 21 | ½ pezzo | | Appoggiate il mezzo limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 22 | Limonepassaggio 21 |  | Spremete il succo all'interno.⏱ 20 sRisultatoZuppa di pollo al limone |
| 23 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoZuppa di pollo salata |
| 24 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate.⏱ 15 sRisultatoZuppa di pollo insaporitausato nel passaggio 27 |
| 25 | 10 g | | Appoggiate il prezzemolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo a foglia piatta |
| 26 | Prezzemolo a foglia piattapassaggio 25 | | Tritate grossolanamente le foglie.⏱ 30 sRisultatoPrezzemolo tritato grossolanamenteusato nel passaggio 28 |
| Tempo totale | 57 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 436kcal | |
| 29g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1 220mg |
Cosce di pollo cotte dolcemente nel brodo con cipolla, carota e timo, sfilacciate e rimesse nella zuppa con il riso; completate con limone e prezzemolo.
Cosa faraiAmmorbidite cipolla e carota, cuocete dolcemente le cosce di pollo nel brodo, cuocete il riso nella zuppa, sfilacciate il pollo e rimettetelo nella pentola; completate con limone e prezzemolo.
