Una zuppa in stile cinese preparata con brodo di pollo allo zenzero, mais dolce, pollo sfilacciato e striscioline di uovo, completata con olio di sesamo e cipollotti.
1 200ml
3cm
2 petti300g
1 lattina340g
2cucchiaio
3cucchiaio
1cucchiaio
2pezzi
1cucchiaino
1pizzico
2pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200ml | — | — | |
| 2 | | 3cm | — | — | |
| 3 | | 300g | 2 petti | — | |
| 4 | | 340g | 1 lattina | — | |
| 5 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 6 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 8 | | 2pezzi | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1pizzico | — | — | |
| 11 | | 2pezzi | — | — |
Versate il brodo nella casseruola grande.
Brodo di pollo · 1 200 ml
Disponete lo zenzero sul tagliere.
Zenzero fresco · 3 cm
Rimuovete la buccia con il bordo del cucchiaio.
Grattugiatelo finemente direttamente nel brodo.
Portate a ebollizione.
Immergete i petti di pollo nel brodo usando le pinze.
Petto di pollo · 300 g
Abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per circa 15 minuti, finché il pollo sarà cotto anche al centro e la parte più spessa raggiungerà 74 °C al termometro.
Trasferite il pollo su un piatto usando le pinze.
Lasciatelo riposare per 5 minuti per farlo intiepidire, poi sfilacciatelo con due forchette.
Nel frattempo, versate il mais dolce nel colino e lasciatelo sgocciolare.
Mais dolce · 340 g
Fate sobbollire per 5 minuti.
Mettete l'amido di mais nella ciotolina.
Amido di mais · 2 cucchiaio
Aggiungete 3 cucchiai di acqua fredda e mescolate fino a ottenere una miscela liscia.
Acqua · 3 cucchiaioMescolate nuovamente la miscela di amido, versatela nel brodo e mescolate per 1 minuto, finché si sarà leggermente addensato.
Aggiungete la salsa di soia.
Salsa di soia chiara · 1 cucchiaioRompete le uova nel misurino.
Uovo · 2 pezzi
Sbattete con la forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolate lentamente la zuppa con un movimento circolare usando il cucchiaio di legno e versatevi le uova a filo, in modo che si rapprendano formando striscioline.
Lasciate cuocere per 30 secondi, finché l'uovo si sarà completamente rappreso, quindi togliete la pentola dal fuoco.
Aggiungete l'olio di sesamo.
Olio di sesamo · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe bianco.
Pepe bianco macinato · 1 pizzicoMettete i cipollotti sul tagliere.
Cipollotti · 2 pezziSpuntateli e affettateli sottilmente.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 ml | | Versate il brodo nella casseruola grande.⏱ 15 sRisultatoBrodo di pollo |
| 2 | 3 cm | | Disponete lo zenzero sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoZenzero fresco |
| 3 | Zenzero frescopassaggio 2 | | Rimuovete la buccia con il bordo del cucchiaio.⏱ 30 sRisultatoZenzero fresco sbucciato |
| 4 | Zenzero fresco sbucciatopassaggio 3 | | Grattugiatelo finemente direttamente nel brodo.⏱ 30 sRisultatoBrodo allo zenzero |
| 5 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 6 minRisultatoBrodo allo zenzero in ebollizione |
| 6 | 300 g | | Immergete i petti di pollo nel brodo usando le pinze.⏱ 15 sRisultatoPollo da cuocere nel brodo |
| 7 | — | | Abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per circa 15 minuti, finché il pollo sarà cotto anche al centro e la parte più spessa raggiungerà 74 °C al termometro.⏱ 15 minRisultatoPollo cotto nel brodo |
| 8 | Pollo cotto nel brodopassaggio 7 | | Trasferite il pollo su un piatto usando le pinze.⏱ 15 sRisultatoPollo cotto nel brodo |
| 9 | — | | Lasciatelo riposare per 5 minuti per farlo intiepidire, poi sfilacciatelo con due forchette.⏱ 7 minRisultatoPollo sfilacciatousato nel passaggio 16 |
| 10 | 340 g | | Nel frattempo, versate il mais dolce nel colino e lasciatelo sgocciolare.⏱ 10 sRisultatoMais dolce |
| 11 | Mais dolcepassaggio 10 | | Aggiungetelo al brodo.⏱ 10 sRisultatoMais dolce |
| 12 | — | | Fate sobbollire per 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoBrodo al mais dolce |
| 13 | 2 cucchiaio | | Mettete l'amido di mais nella ciotolina.⏱ 5 sRisultatoAmido di mais |
| 14 | 3 cucchiaio | | Aggiungete 3 cucchiai di acqua fredda e mescolate fino a ottenere una miscela liscia.⏱ 20 sRisultatoMiscela di amido di mais |
| 15 | Miscela di amido di maispassaggio 14 | | Mescolate nuovamente la miscela di amido, versatela nel brodo e mescolate per 1 minuto, finché si sarà leggermente addensato.⏱ 1 minRisultatoBrodo addensato |
| 16 | Pollo sfilacciatopassaggio 9 | | Aggiungete il pollo.⏱ 10 sRisultatoBrodo con pollo |
| 17 | 1 cucchiaio | | Aggiungete la salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoBrodo di pollo insaporito |
| 18 | 2 pezzi | | Rompete le uova nel misurino.⏱ 20 sRisultatoUovo |
| 19 | — | | Sbattete con la forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.⏱ 30 sRisultatoUova sbattute |
| 20 | Uova sbattutepassaggio 19 | | Mescolate lentamente la zuppa con un movimento circolare usando il cucchiaio di legno e versatevi le uova a filo, in modo che si rapprendano formando striscioline.⏱ 30 sRisultatoStriscioline di uovo nel brodo |
| 21 | — | | Lasciate cuocere per 30 secondi, finché l'uovo si sarà completamente rappreso, quindi togliete la pentola dal fuoco.⏱ 30 sRisultatoZuppa di pollo e mais dolce |
| 22 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'olio di sesamo.⏱ 5 sRisultatoZuppa con olio di sesamo |
| 23 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe bianco.⏱ 5 sRisultatoZuppa di pollo e mais dolce prontausato nel passaggio 26 |
| 24 | 2 pezzi | | Mettete i cipollotti sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipollotti |
| 25 | Cipollottipassaggio 24 | | Spuntateli e affettateli sottilmente.⏱ 30 sRisultatoCipollotti affettatiusato nel passaggio 27 |
| Tempo totale | 35 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 336kcal | |
| 31g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 854mg |
Una zuppa in stile cinese preparata con brodo di pollo allo zenzero, mais dolce, pollo sfilacciato e striscioline di uovo, completata con olio di sesamo e cipollotti.
Cosa faraiCuocerete il pollo nel brodo allo zenzero e lo sfilaccerete; farete sobbollire il mais nel brodo, lo addenserete con amido di mais, verserete l'uovo sbattuto a filo e completerete con salsa di soia, olio di sesamo e cipollotti.
