Striscioline di pollo speziate e affumicate, rosolate con cipolla rossa e peperoni abbrustoliti, servite con tortillas di farina calde, guacamole fresco e panna acida.
2cucchiaino
2cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
60ml
2pezzi
3spicchi
1cucchiaino
0,5cucchiaino
2pezzi
2pezzi
1pezzo
2pezzi
1pezzo
15g
2pezzi
700g
8pezzi
120ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 2 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 2pezzi | — | — | |
| 8 | | 3spicchi | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 2pezzi | — | — | |
| 12 | | 2pezzi | — | — | |
| 13 | | 1pezzo | — | — | |
| 14 | 1pezzo | — | — | ||
| 15 | | 2pezzi | — | — | |
| 16 | | 1pezzo | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — | |
| 18 | | 2pezzi | — | — | |
| 19 | | 700g | — | — | |
| 20 | | 8pezzi | — | — | |
| 21 | | 120ml | — | — |
Mettete il cumino nella ciotola media.
Cumino macinato · 2 cucchiaino
Aggiungete la paprika affumicata.
Paprika affumicata · 2 cucchiainoAggiungete il peperoncino in polvere.
Peperoncino in polvere · 1 cucchiainoAggiungete l'origano.
Origano essiccato · 1 cucchiainoAggiungete l’aglio in polvere.
Aglio in polvere · 0,5 cucchiainoAggiungete l’olio d’oliva.
Olio extravergine di oliva · 30 mlAppoggiate un lime sul tagliere.
Lime · 1 pezzo
Spremete il succo nella ciotola, facendo attenzione a trattenere i semi.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 3 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate molto finemente l'aglio.
Aggiungete l’aglio nella ciotola.
Aggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero e mescolate.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiaino
Appoggiate le cipolle rosse sul tagliere.
Cipolla rossa · 2 pezziTagliatele a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Affettatele a spicchi sottili.
Mettete il tutto nella ciotola grande.
Appoggiate i peperoni rossi sul tagliere.
Peperone rosso · 2 pezziEliminate torsolo e semi, quindi tagliateli a striscioline di 1 cm.
Aggiungetele alla cipolla.
Mettete il peperone verde sul tagliere.
Peperone verde · 1 pezzoAffettate allo stesso modo.
Aggiungete nella ciotola.
Disponete il peperone giallo sul tagliere.
Affettate allo stesso modo.
Mettete i pomodori sul tagliere.
Pomodori perini · 2 pezziEliminate i semi e tagliateli a dadini molto piccoli.
Metteteli in una seconda ciotola media.
Appoggiate il jalapeño sul tagliere.
Peperoncino jalapeño · 1 pezzoEliminate i semi e tritatelo finemente.
Mettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 15 gTritate finemente le foglie.
Aggiungete nella ciotola.
Mettete gli avocado sul piatto.
Avocado · 2 pezzi
Tagliateli a metà tutt’intorno al nocciolo, estraete i noccioli e prelevate la polpa con un cucchiaio.
Aggiungete l'avocado nella ciotola.
Appoggiate il secondo lime sul tagliere.
Lime · 1 pezzoAggiungete l’olio d’oliva.
Olio extravergine di oliva · 15 mlSchiacciate con la forchetta, lasciando il composto leggermente grossolano.
Appoggiate i petti di pollo sul tagliere.
Petto di pollo · 700 gTagliateli a striscioline di 1 cm.
Aggiungete alla marinata.
Mescolate finché saranno ben ricoperti.
Lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Versate l’olio rimanente nella padella grande.
Olio extravergine di oliva · 15 ml
Riscaldate a fuoco alto finché inizia appena a fumare.
Aggiungete il pollo disponendolo in un solo strato.
Cuocete per circa 6 minuti, girando con le pinze, finché i bordi saranno abbrustoliti e la strisciolina più spessa raggiungerà 74 °C al termometro.
Aggiungete la cipolla e i peperoni.
Cuocete per circa 5 minuti, mescolando, finché i peperoni saranno abbrustoliti ma ancora consistenti.
Raccogliete il pollo e i peperoni sul piatto da portata.
Pulite la padella e scaldate le tortillas una alla volta per circa 15 secondi per lato.
Tortillas di farina di frumento · 8 pezziImpilatele sul piatto da portata.
Affiancate la panna acida e servite, lasciando che ognuno farcisca la propria tortilla.
Panna acida · 120 ml| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 cucchiaino | | Mettete il cumino nella ciotola media.⏱ 5 sRisultatoCumino macinato |
| 2 | 2 cucchiaino | | Aggiungete la paprika affumicata.⏱ 5 sRisultatoCumino e paprika |
| 3 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in polvere.⏱ 5 sRisultatoSpezie con peperoncino |
| 4 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'origano.⏱ 5 sRisultatoSpezie con origano |
| 5 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete l’aglio in polvere.⏱ 5 sRisultatoSpezie per fajitas |
| 6 | 30 ml | | Aggiungete l’olio d’oliva.⏱ 5 sRisultatoOlio speziato |
| 7 | 1 pezzo | | Appoggiate un lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 8 | Limepassaggio 7 | | Tagliate a metà.⏱ 10 sRisultatoMetà di lime |
| 9 | Metà di limepassaggio 8 | | Spremete il succo nella ciotola, facendo attenzione a trattenere i semi.⏱ 20 sRisultatoOlio speziato e lime |
| 10 | 3 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 11 | Spicchio d'agliopassaggio 10 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 12 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 11 | | Tritate molto finemente l'aglio.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato |
| 13 | Aglio tritatopassaggio 12 | | Aggiungete l’aglio nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoPasta speziata per fajitas |
| 14 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoMarinata salata per fajitas |
| 15 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero e mescolate.⏱ 15 sRisultatoMarinata per fajitas |
| 16 | 2 pezzi | | Appoggiate le cipolle rosse sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 17 | Cipolla rossapassaggio 16 | | Tagliatele a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 1 minRisultatoMezze cipolle sbucciate |
| 18 | Mezze cipolle sbucciatepassaggio 17 | | Affettatele a spicchi sottili.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla rossa affettata |
| 19 | Cipolla rossa affettatapassaggio 18 | | Mettete il tutto nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoCipolla rossa affettata |
| 20 | 2 pezzi | | Appoggiate i peperoni rossi sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso |
| 21 | Peperone rossopassaggio 20 | | Eliminate torsolo e semi, quindi tagliateli a striscioline di 1 cm.⏱ 2 minRisultatoStriscioline di peperone rosso |
| 22 | Striscioline di peperone rossopassaggio 21 | | Aggiungetele alla cipolla.⏱ 10 sRisultatoCipolla e peperone rosso |
| 23 | 1 pezzo | | Mettete il peperone verde sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone verde |
| 24 | Peperone verdepassaggio 23 | | Affettate allo stesso modo.⏱ 1 minRisultatoStriscioline di peperone verde |
| 25 | Striscioline di peperone verdepassaggio 24 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoCipolla e due peperoni |
| 26 | 1 pezzo | | Disponete il peperone giallo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone giallo |
| 27 | Peperone giallopassaggio 26 | | Affettate allo stesso modo.⏱ 1 minRisultatoStriscioline di peperone giallo |
| 28 | Striscioline di peperone giallopassaggio 27 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoVerdure per fajitasusato nel passaggio 55 |
| 29 | 2 pezzi | | Mettete i pomodori sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori perini |
| 30 | Pomodori perinipassaggio 29 | | Eliminate i semi e tagliateli a dadini molto piccoli.⏱ 1 minRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 31 | Pomodori tagliati a dadinipassaggio 30 | | Metteteli in una seconda ciotola media.⏱ 5 sRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 32 | 1 pezzo | | Appoggiate il jalapeño sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino jalapeño |
| 33 | Peperoncino jalapeñopassaggio 32 | | Eliminate i semi e tritatelo finemente.⏱ 40 sRisultatoJalapeño tritato |
| 34 | Jalapeño tritatopassaggio 33 | | Aggiungetelo al pomodoro.⏱ 5 sRisultatoPomodoro e jalapeño |
| 35 | 15 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 36 | Coriandolo frescopassaggio 35 | | Tritate finemente le foglie.⏱ 40 sRisultatoCoriandolo tritato finemente |
| 37 | Coriandolo tritato finementepassaggio 36 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBase per la salsa |
| 38 | 2 pezzi | | Mettete gli avocado sul piatto.⏱ 5 sRisultatoAvocado |
| 39 | — | | Tagliateli a metà tutt’intorno al nocciolo, estraete i noccioli e prelevate la polpa con un cucchiaio.⏱ 1 minRisultatoMetà di avocado |
| 40 | Metà di avocadopassaggio 39 | | Aggiungete l'avocado nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoSalsa e avocado |
| 41 | 1 pezzo | | Appoggiate il secondo lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 42 | Limepassaggio 41 | | Tagliate a metà.⏱ 10 sRisultatoMetà di lime |
| 43 | Metà di limepassaggio 42 | | Spremete il succo nella ciotola.⏱ 20 sRisultatoAvocado con lime |
| 44 | 15 ml | | Aggiungete l’olio d’oliva.⏱ 5 sRisultatoIngredienti per il guacamole |
| 45 | — | | Schiacciate con la forchetta, lasciando il composto leggermente grossolano.⏱ 1 minRisultatoGuacamoleusato nel passaggio 60 |
| 46 | 700 g | | Appoggiate i petti di pollo sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPetto di pollo |
| 47 | Petto di pollopassaggio 46 | | Tagliateli a striscioline di 1 cm.⏱ 2 minRisultatoPetto di pollo affettato |
| 48 | Petto di pollo affettatopassaggio 47 | | Aggiungete alla marinata.⏱ 10 sRisultatoPollo nella marinata |
| 49 | — | | Mescolate finché saranno ben ricoperti.⏱ 30 sRisultatoStriscioline di pollo ricoperte di marinata |
| 50 | — | | Lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.⏱ 30 minRisultatoStriscioline di pollo marinateusato nel passaggio 53 |
| 51 | 15 ml | | Versate l’olio rimanente nella padella grande.⏱ 5 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 52 | — | | Riscaldate a fuoco alto finché inizia appena a fumare.⏱ 2 minRisultatoOlio caldo |
| 53 | Striscioline di pollo marinatepassaggio 50 | | Aggiungete il pollo disponendolo in un solo strato.⏱ 20 sRisultatoPollo in fase di rosolatura |
| 54 | — | | Cuocete per circa 6 minuti, girando con le pinze, finché i bordi saranno abbrustoliti e la strisciolina più spessa raggiungerà 74 °C al termometro.⏱ 6 minRisultatoStriscioline di pollo rosolate |
| 55 | Verdure per fajitaspassaggio 28 | | Aggiungete la cipolla e i peperoni.⏱ 10 sRisultatoPollo e verdure |
| 56 | — | | Cuocete per circa 5 minuti, mescolando, finché i peperoni saranno abbrustoliti ma ancora consistenti.⏱ 5 minRisultatoRipieno per fajitas |
| 57 | Ripieno per fajitaspassaggio 56 | | Raccogliete il pollo e i peperoni sul piatto da portata.⏱ 20 sRisultatoRipieno per fajitas |
| 58 | 8 pezzi | | Pulite la padella e scaldate le tortillas una alla volta per circa 15 secondi per lato.⏱ 4 minRisultatoQuesadillas tostate |
| 59 | Quesadillas tostatepassaggio 58 | Impilatele sul piatto da portata.⏱ 10 sRisultatoRipieno e tortillas | |
| 60 | Guacamolepassaggio 45 | | Sistemate il guacamole accanto.⏱ 15 sRisultatoFajitas con guacamole |
| 61 | 120 ml | | Affiancate la panna acida e servite, lasciando che ognuno farcisca la propria tortilla.⏱ 10 sRisultatoFajitas di pollo |
| Tempo totale | 48 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 809kcal | |
| 50g | |
| 42g | |
| 10g | |
| 62g | |
| 8g | |
| 11g | |
| 1 363mg |
Striscioline di pollo speziate e affumicate, rosolate con cipolla rossa e peperoni abbrustoliti, servite con tortillas di farina calde, guacamole fresco e panna acida.
Cosa faraiMarinate per almeno 30 minuti le striscioline di petto di pollo in una pasta speziata affumicata con lime e aglio. Affettate cipolle e peperoni e preparate un guacamole grossolano con pomodoro, jalapeño, coriandolo e lime. Rosolate il pollo in una padella molto calda finché raggiunge 74 °C, aggiungete le verdure e fatele abbrustolire. Scaldate le tortillas e servite tutto con guacamole e panna acida.
