Spiedini di petto di pollo marinati con yogurt, spezie calde e concentrato di pomodoro, grigliati e serviti con peperoni e cipolla abbrustoliti.
2cucchiaio
60ml
2cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
0,5cucchiaino
0,25cucchiaino
1cucchiaino
2cucchiaino
0,5cucchiaino
6pezzi
2pezzi
800g
1pezzo
2pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 120ml | — | — | ||
| 2 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 13 | | 6pezzi | — | — | |
| 14 | | 2pezzi | — | — | |
| 15 | | 800g | — | — | |
| 16 | | 1pezzo | — | — | |
| 17 | | 2pezzi | — | — |
Mettete lo yogurt nella ciotola grande.
Aggiungete il concentrato di pomodoro nella ciotola.
Concentrato di pomodoro · 2 cucchiaioVersate l’olio d’oliva nella ciotola.
Olio extravergine di oliva · 60 mlAggiungete la paprika dolce nella ciotola.
Paprika dolce · 2 cucchiainoAggiungete il cumino macinato nella ciotola.
Cumino macinato · 1 cucchiainoAggiungete il coriandolo macinato nella ciotola.
Coriandolo macinato · 1 cucchiainoAggiungete la cannella in polvere nella ciotola.
Cannella in polvere · 0,5 cucchiainoAggiungete la curcuma macinata alla ciotola.
Curcuma macinata · 0,5 cucchiainoAggiungete il pepe di Cayenna nella ciotola.
Pepe di Cayenna · 0,25 cucchiainoAggiungete l’origano secco alla ciotola.
Origano essiccato · 1 cucchiainoAggiungete il sale nella ciotola.
Sale · 2 cucchiainoAggiungete il pepe nero macinato alla ciotola.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoSbucciate gli spicchi d’aglio e disponeteli sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 6 pezzi
Tritate gli spicchi d’aglio sbucciati il più finemente possibile, muovendo il coltello avanti e indietro fino a ottenere quasi una pasta.
Trasferite l’aglio tritato nella ciotola.
Tagliate i limoni a metà e spremeteli direttamente nella ciotola con uno spremiagrumi; poi sbattete il tutto fino a ottenere una marinata liscia e omogenea.
Limone · 2 pezzi
Adagiate i petti di pollo sul tagliere.
Petti di pollo disossati e senza pelle · 800 gTagliate i petti di pollo a bocconcini di circa 4 cm, cercando di mantenerli regolari affinché cuociano nello stesso tempo.
Unite i bocconcini di pollo alla marinata.
Girate i pezzi di pollo nella marinata con le pinze, finché ogni lato sarà completamente ricoperto.
Stendete un foglio di pellicola trasparente ben teso sulla ciotola.
Mettete la ciotola coperta in frigorifero.
Lasciate marinare il pollo in frigorifero per almeno 4 ore o, per un sapore ancora più intenso, per tutta la notte.
Togliete dal frigorifero la ciotola con il pollo marinato.
Sbucciate la cipolla bianca e appoggiatela sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzoTagliate la cipolla sbucciata a pezzi di 4 cm e separate gli strati in sezioni di 2 falde, così cuoceranno nello stesso tempo del pollo.
Trasferite i pezzi di cipolla nella ciotola media.
Tagliate a metà i peperoni rossi passando per il picciolo, sul tagliere.
Peperone rosso · 2 pezziEliminate i semi e le membrane bianche da ciascuna metà di peperone.
Tagliate le metà di peperone senza semi a pezzi di circa 4 cm, della stessa dimensione del pollo.
Aggiungete i pezzi di peperone nella ciotola con la cipolla.
Accendete il grill alla massima potenza e lasciatelo scaldare completamente per almeno 10 minuti.
Infilzate gli spiedini di metallo alternando i bocconcini di pollo marinato ai pezzi di peperone e agli strati di cipolla presi dalle ciotole; avvicinate bene gli ingredienti, poi appoggiate gli spiedini sulla teglia da forno.
Inserite la teglia sotto il grill caldo, posizionandola vicino alla fonte di calore.
Grigliate gli spiedini per 10 minuti, finché la superficie sarà abbrustolita e caramellata.
Girate ogni spiedino con le pinze, in modo che il lato più chiaro sia rivolto verso il grill.
Grigliate per altri 8–10 minuti, finché il pollo sarà cotto all’interno e i bordi leggermente abbrustoliti. Controllate con un termometro che il pezzo più spesso raggiunga 74 °C.
Togliete la teglia dal grill usando i guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.
Lasciate riposare gli spiedini per 3 minuti, così i succhi si ridistribuiranno nella carne.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Mettete lo yogurt nella ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero |
| 2 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il concentrato di pomodoro nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero e concentrato di pomodoro |
| 3 | 60 ml | | Versate l’olio d’oliva nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero, concentrato di pomodoro e olio extravergine d’oliva |
| 4 | 2 cucchiaino | | Aggiungete la paprika dolce nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero, concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva e paprika dolce |
| 5 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il cumino macinato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero and concentrato di pomodoro mixture |
| 6 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il coriandolo macinato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero and concentrato di pomodoro mixture |
| 7 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete la cannella in polvere nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero and concentrato di pomodoro mixture |
| 8 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete la curcuma macinata alla ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero and concentrato di pomodoro mixture |
| 9 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il pepe di Cayenna nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero and concentrato di pomodoro mixture |
| 10 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l’origano secco alla ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero and concentrato di pomodoro mixture |
| 11 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il sale nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero and concentrato di pomodoro mixture |
| 12 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero macinato alla ciotola.⏱ 5 sRisultatoYogurt bianco intero and concentrato di pomodoro mixture |
| 13 | 6 pezzi | | Sbucciate gli spicchi d’aglio e disponeteli sul tagliere.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 14 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 13 | | Tritate gli spicchi d’aglio sbucciati il più finemente possibile, muovendo il coltello avanti e indietro fino a ottenere quasi una pasta.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato |
| 15 | Aglio tritatopassaggio 14 | | Trasferite l’aglio tritato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato and yogurt bianco intero mixture |
| 16 | 2 pezzi | | Tagliate i limoni a metà e spremeteli direttamente nella ciotola con uno spremiagrumi; poi sbattete il tutto fino a ottenere una marinata liscia e omogenea.⏱ 30 sRisultatoMarinata |
| 17 | 800 g | | Adagiate i petti di pollo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPetti di pollo disossati e senza pelle |
| 18 | Petti di pollo disossati e senza pellepassaggio 17 | | Tagliate i petti di pollo a bocconcini di circa 4 cm, cercando di mantenerli regolari affinché cuociano nello stesso tempo.⏱ 1 minRisultatoBocconcini di pollo |
| 19 | Bocconcini di pollopassaggio 18 | | Unite i bocconcini di pollo alla marinata.⏱ 10 sRisultatoMarinata e bocconcini di pollo |
| 20 | — | | Girate i pezzi di pollo nella marinata con le pinze, finché ogni lato sarà completamente ricoperto.⏱ 30 sRisultatoPollo marinato |
| 21 | — | | Stendete un foglio di pellicola trasparente ben teso sulla ciotola.⏱ 10 s |
| 22 | — | | Mettete la ciotola coperta in frigorifero.⏱ 10 sRisultatoPollo marinato |
| 23 | — | | Lasciate marinare il pollo in frigorifero per almeno 4 ore o, per un sapore ancora più intenso, per tutta la notte.⏱ 4 hRisultatoPollo marinato |
| 24 | — | | Togliete dal frigorifero la ciotola con il pollo marinato.⏱ 5 sRisultatoPollo marinatousato nel passaggio 33 |
| 25 | 1 pezzo | | Sbucciate la cipolla bianca e appoggiatela sul tagliere.⏱ 20 sRisultatoCipolla bianca sbucciata |
| 26 | Cipolla bianca sbucciatapassaggio 25 | | Tagliate la cipolla sbucciata a pezzi di 4 cm e separate gli strati in sezioni di 2 falde, così cuoceranno nello stesso tempo del pollo.⏱ 15 sRisultatoCipolla bianca tagliata in quarti |
| 27 | Cipolla bianca tagliata in quartipassaggio 26 | | Trasferite i pezzi di cipolla nella ciotola media.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca tagliata in quarti |
| 28 | 2 pezzi | | Tagliate a metà i peperoni rossi passando per il picciolo, sul tagliere.⏱ 20 sRisultatoPeperoni rossi tagliati a metà |
| 29 | Peperoni rossi tagliati a metàpassaggio 28 | | Eliminate i semi e le membrane bianche da ciascuna metà di peperone.⏱ 20 sRisultatoPeperoni rossi privati dei semi |
| 30 | Peperoni rossi privati dei semipassaggio 29 | | Tagliate le metà di peperone senza semi a pezzi di circa 4 cm, della stessa dimensione del pollo.⏱ 30 sRisultatoPezzi di peperone rosso |
| 31 | Pezzi di peperone rossopassaggio 30 | | Aggiungete i pezzi di peperone nella ciotola con la cipolla.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca tagliata in quarti e pezzi di peperone rossousato nel passaggio 33 |
| 32 | — | | Accendete il grill alla massima potenza e lasciatelo scaldare completamente per almeno 10 minuti.⏱ 10 min |
| 33 | Pollo marinatopassaggio 24 | | Infilzate gli spiedini di metallo alternando i bocconcini di pollo marinato ai pezzi di peperone e agli strati di cipolla presi dalle ciotole; avvicinate bene gli ingredienti, poi appoggiate gli spiedini sulla teglia da forno.⏱ 2 minRisultatoSpiedini pronti per la cottura |
| Cipolla bianca tagliata in quarti e pezzi di peperone rossopassaggio 31 | |||
| 34 | — | | Inserite la teglia sotto il grill caldo, posizionandola vicino alla fonte di calore.⏱ 10 sRisultatoSpiedini pronti per la cottura |
| 35 | — | | Grigliate gli spiedini per 10 minuti, finché la superficie sarà abbrustolita e caramellata.⏱ 10 minRisultatoSpiedini grigliati |
| 36 | — | | Girate ogni spiedino con le pinze, in modo che il lato più chiaro sia rivolto verso il grill.⏱ 20 sRisultatoSpiedini girati |
| 37 | — | | Grigliate per altri 8–10 minuti, finché il pollo sarà cotto all’interno e i bordi leggermente abbrustoliti. Controllate con un termometro che il pezzo più spesso raggiunga 74 °C.⏱ 10 minRisultatoSpiedini shish taouk di pollo cotti |
| 38 | — | | Togliete la teglia dal grill usando i guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.⏱ 10 sRisultatoSpiedini shish taouk di pollo cotti |
| 39 | — | | Lasciate riposare gli spiedini per 3 minuti, così i succhi si ridistribuiranno nella carne.⏱ 3 minRisultatoSpiedini shish taouk di pollo lasciati riposare |
| Tempo totale | 4 h 34 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 523kcal | |
| 65g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 320mg |
Spiedini di petto di pollo marinati con yogurt, spezie calde e concentrato di pomodoro, grigliati e serviti con peperoni e cipolla abbrustoliti.
Cosa faraiPreparerete una marinata mescolando yogurt, concentrato di pomodoro, olio e spezie; vi ricoprirete i bocconcini di pollo e li lascerete in frigorifero per almeno 4 ore. Nel frattempo preparerete i pezzi di cipolla e i peperoni. Quando il grill sarà ben caldo, infilzerete il pollo alternandolo alle verdure e cuocerete gli spiedini vicino alla fonte di calore, girandoli una volta, finché saranno abbrustoliti e cotti all’interno.
