Bocconcini teneri di sovracoscia di pollo marinati nello yogurt speziato, infilzati su spiedini con cipolla rossa e peperone, quindi grigliati finché i bordi saranno ben abbrustoliti.
150g
2cucchiaio
4spicchi
30g
2cucchiaino
1,5cucchiaino
1,5cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
1cucchiaino
1,5cucchiaino
2cucchiaio
1pezzo
1pezzo
15g
1pezzo
800g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 4spicchi | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 1,5cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 13 | | 1pezzo | — | — | |
| 14 | | 1pezzo | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — | |
| 16 | | 1pezzo | — | — | |
| 17 | | 800g | — | — |
Versate lo yogurt nella ciotola grande.
Yogurt intero · 150 g
Aggiungete il succo di limone.
Succo di limone · 2 cucchiaioMettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 4 spicchi
Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate l'aglio il più finemente possibile.
Disponete lo zenzero sul tagliere.
Zenzero fresco · 30 gRaschiate la buccia dello zenzero con il bordo del coltello.
Grattugiate finemente lo zenzero direttamente nello yogurt.
Aggiungete il peperoncino del Kashmir in polvere.
Peperoncino del Kashmir in polvere · 2 cucchiainoAggiungete il cumino macinato.
Cumino macinato · 1,5 cucchiainoAggiungete il coriandolo macinato.
Coriandolo macinato · 1,5 cucchiainoAggiungete il garam masala.
Garam masala · 1 cucchiainoAggiungete la curcuma.
Curcuma macinata · 0,5 cucchiainoAggiungete la paprika affumicata.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoAggiungete il sale.
Sale · 1,5 cucchiainoAggiungete l'olio.
Olio vegetale · 2 cucchiaioMescolate fino a ottenere una marinata liscia, di colore rosso intenso.
Disponete la cipolla rossa sul tagliere.
Cipolla rossa · 1 pezzoEliminate le estremità e la radice, quindi togliete la buccia secca.
Tagliate la cipolla a pezzi di 3 cm e separate gli strati.
Mettete la cipolla nella ciotola media.
Mettete il peperone rosso nel colino.
Peperone rosso · 1 pezzo
Sciacquate il peperone sotto l'acqua corrente fredda.
Disponete il peperone sul tagliere.
Tagliate il peperone a metà ed eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche.
Tagliate il peperone a quadrati di 3 cm.
Aggiungete il peperone alla cipolla.
Posizionate il coriandolo sul tagliere.
Foglie di coriandolo · 15 gTritate grossolanamente il coriandolo.
Mettete il coriandolo nella ciotolina.
Mettete il limone sul tagliere.
Limone · 1 pezzoMettete gli spicchi in una seconda ciotolina.
Disponete le sovracosce di pollo sul tagliere.
Sovracosce di pollo disossate e senza pelle · 800 gEliminate gli eventuali pezzi grandi di grasso e tagliate il pollo a cubetti di 4 cm.
Versate il pollo nella marinata.
Mescolate il pollo con il cucchiaio finché ogni pezzo sarà ricoperto.
Coprite la ciotola con pellicola alimentare.
Mettete la ciotola in frigorifero.
Lasciate marinare il pollo per almeno 4 ore.
Togliete la ciotola dal frigorifero ed eliminate la pellicola trasparente.
Scaldate il grill alla massima temperatura.
Rivestite la teglia da forno con un foglio di alluminio.
Aggiungete la cipolla e il peperone al pollo e mescolateli nella marinata.
Infilzate alternativamente pollo, cipolla e peperone su 8 spiedini di metallo e disponeteli sulla teglia.
Gettate la marinata rimasta nella ciotola: è stata a contatto con il pollo crudo.
Indossando i guanti da forno, fate scorrere la teglia sotto il grill.
Grigliate per circa 13 minuti. Ogni 3–4 minuti estraete la teglia con i guanti da forno e girate gli spiedini con le pinze, finché saranno abbrustoliti ai bordi e il termometro inserito nel pezzo più spesso indicherà 75 °C.
Estraete la teglia da sotto il grill usando i guanti da forno.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Versate lo yogurt nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoYogurt intero |
| 2 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il succo di limone.⏱ 5 sRisultatoYogurt e succo di limone |
| 3 | 4 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 4 | Spicchio d'agliopassaggio 3 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 5 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 4 | | Tritate l'aglio il più finemente possibile.⏱ 1 minRisultatoAglio tritato |
| 6 | Aglio tritatopassaggio 5 | | Trasferite l'aglio nello yogurt.⏱ 5 sRisultatoYogurt con aglio |
| 7 | 30 g | | Disponete lo zenzero sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoZenzero fresco |
| 8 | Zenzero frescopassaggio 7 | | Raschiate la buccia dello zenzero con il bordo del coltello.⏱ 30 sRisultatoZenzero fresco sbucciato |
| 9 | Zenzero fresco sbucciatopassaggio 8 | | Grattugiate finemente lo zenzero direttamente nello yogurt.⏱ 40 sRisultatoYogurt con aglio e zenzero |
| 10 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino del Kashmir in polvere.⏱ 5 sRisultatoYogurt con aglio, zenzero e peperoncino del Kashmir in polvere |
| 11 | 1,5 cucchiaino | | Aggiungete il cumino macinato.⏱ 5 sRisultatoYogurt con aglio, zenzero, peperoncino del Kashmir in polvere e cumino macinato |
| 12 | 1,5 cucchiaino | | Aggiungete il coriandolo macinato.⏱ 5 sRisultatoYogurt con aglio and zenzero mixture |
| 13 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il garam masala.⏱ 5 sRisultatoYogurt con aglio and zenzero mixture |
| 14 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete la curcuma.⏱ 5 sRisultatoYogurt con aglio and zenzero mixture |
| 15 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la paprika affumicata.⏱ 5 sRisultatoYogurt con aglio and zenzero mixture |
| 16 | 1,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoYogurt con aglio and zenzero mixture |
| 17 | 2 cucchiaio | | Aggiungete l'olio.⏱ 5 sRisultatoYogurt con aglio and zenzero mixture |
| 18 | — | | Mescolate fino a ottenere una marinata liscia, di colore rosso intenso.⏱ 30 sRisultatoMarinata tikka |
| 19 | 1 pezzo | | Disponete la cipolla rossa sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 20 | Cipolla rossapassaggio 19 | | Eliminate le estremità e la radice, quindi togliete la buccia secca.⏱ 30 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 21 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 20 | | Tagliate la cipolla a pezzi di 3 cm e separate gli strati.⏱ 1 minRisultatoCipolle rosse tagliate a spicchi |
| 22 | Cipolle rosse tagliate a spicchipassaggio 21 | | Mettete la cipolla nella ciotola media.⏱ 10 sRisultatoCipolle rosse tagliate a spicchi |
| 23 | 1 pezzo | | Mettete il peperone rosso nel colino.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso |
| 24 | — | | Sciacquate il peperone sotto l'acqua corrente fredda.⏱ 15 sRisultatoPeperone rosso sciacquato |
| 25 | — | | Disponete il peperone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso sciacquato |
| 26 | — | | Tagliate il peperone a metà ed eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche.⏱ 40 sRisultatoPeperone rosso privato dei semi |
| 27 | — | | Tagliate il peperone a quadrati di 3 cm.⏱ 45 sRisultatoPezzi di peperone rosso |
| 28 | Pezzi di peperone rossopassaggio 27 | | Aggiungete il peperone alla cipolla.⏱ 10 sRisultatoPezzi di cipolla e peperoneusato nel passaggio 45 |
| 29 | 15 g | | Posizionate il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoFoglie di coriandolo |
| 30 | Foglie di coriandolopassaggio 29 | | Tritate grossolanamente il coriandolo.⏱ 30 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 31 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 30 | | Mettete il coriandolo nella ciotolina.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamenteusato nel passaggio 52 |
| 32 | 1 pezzo | | Mettete il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 33 | Limonepassaggio 32 | | Tagliate il limone in 8 spicchi.⏱ 20 sRisultatoSpicchi di limone |
| 34 | Spicchi di limonepassaggio 33 | | Mettete gli spicchi in una seconda ciotolina.⏱ 5 sRisultatoSpicchi di limoneusato nel passaggio 53 |
| 35 | 800 g | | Disponete le sovracosce di pollo sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoSovracosce di pollo disossate e senza pelle |
| 36 | Sovracosce di pollo disossate e senza pellepassaggio 35 | | Eliminate gli eventuali pezzi grandi di grasso e tagliate il pollo a cubetti di 4 cm.⏱ 5 minRisultatoBocconcini di sovracoscia di pollo |
| 37 | Bocconcini di sovracoscia di pollopassaggio 36 | | Versate il pollo nella marinata.⏱ 15 sRisultatoPollo nella marinata tikka |
| 38 | — | | Mescolate il pollo con il cucchiaio finché ogni pezzo sarà ricoperto.⏱ 1 minRisultatoPollo ricoperto dalla marinata |
| 39 | — | | Coprite la ciotola con pellicola alimentare.⏱ 10 s |
| 40 | — | | Mettete la ciotola in frigorifero.⏱ 5 sRisultatoPollo ricoperto dalla marinata |
| 41 | — | | Lasciate marinare il pollo per almeno 4 ore.⏱ 4 hRisultatoPollo marinato |
| 42 | — | | Togliete la ciotola dal frigorifero ed eliminate la pellicola trasparente.⏱ 10 sRisultatoPollo marinato |
| 43 | — | | Scaldate il grill alla massima temperatura.⏱ 5 min |
| 44 | — | | Rivestite la teglia da forno con un foglio di alluminio.⏱ 20 s |
| 45 | Pezzi di cipolla e peperonepassaggio 28 | | Aggiungete la cipolla e il peperone al pollo e mescolateli nella marinata.⏱ 10 sRisultatoPollo marinato con verdure |
| 46 | Pollo marinato con verdurepassaggio 45 | | Infilzate alternativamente pollo, cipolla e peperone su 8 spiedini di metallo e disponeteli sulla teglia.⏱ 6 minRisultatoSpiedini di pollo tikka |
| 47 | Marinata usata per il pollo crudopassaggio 46 | | Gettate la marinata rimasta nella ciotola: è stata a contatto con il pollo crudo.⏱ 5 s |
| 48 | — | | Indossando i guanti da forno, fate scorrere la teglia sotto il grill.⏱ 10 sRisultatoSpiedini di pollo tikka |
| 49 | — | | Grigliate per circa 13 minuti. Ogni 3–4 minuti estraete la teglia con i guanti da forno e girate gli spiedini con le pinze, finché saranno abbrustoliti ai bordi e il termometro inserito nel pezzo più spesso indicherà 75 °C.⏱ 13 minRisultatoSpiedini di pollo tikka grigliati |
| 50 | — | | Estraete la teglia da sotto il grill usando i guanti da forno.⏱ 10 sRisultatoSpiedini di pollo tikka grigliati |
| Tempo totale | 4 h 31 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 562kcal | |
| 40g | |
| 39g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 1 085mg |
Bocconcini teneri di sovracoscia di pollo marinati nello yogurt speziato, infilzati su spiedini con cipolla rossa e peperone, quindi grigliati finché i bordi saranno ben abbrustoliti.
Cosa faraiPreparerete una marinata speziata allo yogurt con aglio, zenzero, limone e spezie tikka e vi lascerete marinare i bocconcini di sovracoscia di pollo per almeno 4 ore. Infilzerete il pollo sugli spiedini alternandolo con cipolla rossa e peperone, quindi griglierete a fiamma alta, girando spesso. Servite con coriandolo e spicchi di limone.
