Olio caldo aromatizzato con anice stellato e pepe di Sichuan, versato su fiocchi di peperoncino e semi di sesamo; ideale per noodles, ravioli e uova.
4cucchiaio
1cucchiaio
0,5cucchiaino
1cucchiaino
200ml
2pezzi
1cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 200ml | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — |
Mettete i fiocchi di peperoncino nella ciotola resistente al calore.
Peperoncino in fiocchi · 4 cucchiaio
Aggiungete i semi di sesamo.
Semi di sesamo · 1 cucchiaioAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete lo zucchero e mescolate il tutto.
Zucchero semolato fine · 1 cucchiaino
Versate l’olio nel pentolino.
Olio di arachidi · 200 ml
Aggiungete l’anice stellato.
Anice stellato · 2 pezziAggiungete i grani di pepe di Sichuan.
Bacche di pepe del Sichuan · 1 cucchiainoScaldate a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, finché le spezie sfrigoleranno delicatamente e il termometro segnerà circa 160 °C; non lasciate che l’olio inizi a fumare.
Indossando un guanto da forno, versate poco alla volta l’olio caldo attraverso il colino sul composto di peperoncino: sfrigolerà e farà schiuma. Gettate via le spezie intere.
Mescolate bene l’olio al peperoncino.
Lasciate raffreddare completamente per circa 30 minuti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 cucchiaio | | Mettete i fiocchi di peperoncino nella ciotola resistente al calore.⏱ 10 sRisultatoFiocchi di peperoncino |
| 2 | 1 cucchiaio | | Aggiungete i semi di sesamo.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino e sesamo |
| 3 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino salato |
| 4 | 1 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero e mescolate il tutto.⏱ 15 sRisultatoComposto di peperoncino |
| 5 | 200 ml | | Versate l’olio nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoOlio di arachidi |
| 6 | 2 pezzi | | Aggiungete l’anice stellato.⏱ 5 sRisultatoOlio con anice stellato |
| 7 | 1 cucchiaino | | Aggiungete i grani di pepe di Sichuan.⏱ 5 sRisultatoOlio con spezie |
| 8 | — | | Scaldate a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, finché le spezie sfrigoleranno delicatamente e il termometro segnerà circa 160 °C; non lasciate che l’olio inizi a fumare.⏱ 5 minRisultatoOlio caldo aromatizzato |
| 9 | Olio caldo aromatizzatopassaggio 8 | | Indossando un guanto da forno, versate poco alla volta l’olio caldo attraverso il colino sul composto di peperoncino: sfrigolerà e farà schiuma. Gettate via le spezie intere.⏱ 30 sRisultatoOlio al peperoncino sfrigolante |
| 10 | — | | Mescolate bene l’olio al peperoncino.⏱ 20 sRisultatoOlio al peperoncino mescolato |
| 11 | — | | Lasciate raffreddare completamente per circa 30 minuti.⏱ 30 minRisultatoOlio al peperoncino raffreddato |
| Tempo totale | 37 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 226kcal | |
| 0,7g | |
| 24g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0,9g | |
| 0,5g | |
| 6mg |
Olio caldo aromatizzato con anice stellato e pepe di Sichuan, versato su fiocchi di peperoncino e semi di sesamo; ideale per noodles, ravioli e uova.
Cosa faraiMescolerete i fiocchi di peperoncino con semi di sesamo, sale e zucchero; scalderete l’olio con anice stellato e pepe di Sichuan, poi filtrerete l’olio caldo sul peperoncino e lo lascerete raffreddare.
