Un budino al cioccolato denso e vellutato, cotto sul fornello con latte, cacao e cioccolato fondente, poi raffreddato negli stampini.
70g
30g
30g
1pizzico
500ml
60g
1cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 70g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1pizzico | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — |
Mettete lo zucchero nella casseruola media.
Zucchero semolato fine · 70 g
Aggiungete il cacao.
Cacao in polvere · 30 gAggiungete l’amido di mais.
Amido di mais · 30 gAggiungete un pizzico di sale e mescolate con la frusta per eliminare eventuali grumi.
Sale · 1 pizzico
Versate il latte poco alla volta, continuando a sbattere con la frusta, finché il composto sarà liscio.
Latte intero · 500 mlCuocete a fuoco medio per circa 7 minuti, mescolando continuamente con la frusta, finché il composto si addensa e compaiono bolle; lasciate sobbollire per 1 minuto, quindi togliete la casseruola dal fuoco.
Mettete il cioccolato sul tagliere.
Cioccolato fondente · 60 g
Aggiungete il cioccolato alla casseruola e lasciate riposare per 1 minuto affinché si sciolga.
Aggiungete la vaniglia e sbattete con la frusta fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Estratto di vaniglia · 1 cucchiainoDistribuite negli stampini o in ciotoline.
Premete la pellicola trasparente direttamente sulla superficie di ciascuna porzione e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, finché il budino si sarà rassodato.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 70 g | | Mettete lo zucchero nella casseruola media.⏱ 10 sRisultatoZucchero semolato fine |
| 2 | 30 g | | Aggiungete il cacao.⏱ 10 sRisultatoZucchero e cacao |
| 3 | 30 g | | Aggiungete l’amido di mais.⏱ 10 sRisultatoZucchero, cacao e amido di mais |
| 4 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con la frusta per eliminare eventuali grumi.⏱ 20 sRisultatoMiscela secca per il budino |
| 5 | 500 ml | | Versate il latte poco alla volta, continuando a sbattere con la frusta, finché il composto sarà liscio.⏱ 1 minRisultatoComposto per il budino |
| 6 | — | | Cuocete a fuoco medio per circa 7 minuti, mescolando continuamente con la frusta, finché il composto si addensa e compaiono bolle; lasciate sobbollire per 1 minuto, quindi togliete la casseruola dal fuoco.⏱ 8 minRisultatoBudino al cioccolato denso |
| 7 | 60 g | | Mettete il cioccolato sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCioccolato fondente |
| 8 | Cioccolato fondentepassaggio 7 |  | Tritate grossolanamente.⏱ 40 sRisultatoCioccolato tritato |
| 9 | Cioccolato tritatopassaggio 8 | | Aggiungete il cioccolato alla casseruola e lasciate riposare per 1 minuto affinché si sciolga.⏱ 1 minRisultatoBudino con cioccolato |
| 10 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la vaniglia e sbattete con la frusta fino a ottenere un composto liscio e lucido.⏱ 30 sRisultatoBudino al cioccolato pronto |
| 11 | Budino al cioccolato prontopassaggio 10 | | Distribuite negli stampini o in ciotoline.⏱ 40 sRisultatoBudino da far rassodare |
| 12 | — | | Premete la pellicola trasparente direttamente sulla superficie di ciascuna porzione e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, finché il budino si sarà rassodato.⏱ 2 hRisultatoBudino al cioccolato rassodato |
| Tempo totale | 2 h 14 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 296kcal | |
| 8g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 42g | |
| 27g | |
| 4g | |
| 103mg |
Un budino al cioccolato denso e vellutato, cotto sul fornello con latte, cacao e cioccolato fondente, poi raffreddato negli stampini.
Cosa faraiSbattete sul fuoco lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e il latte finché il composto si addensa; incorporate il cioccolato fondente e la vaniglia e poi lasciate rassodare in frigorifero negli stampini.
