Patate croccanti fritte con chorizo, cipolla rossa e peperone rosso, con uova cotte negli incavi sulla superficie.
600g
1pezzo
1pezzo
1cucchiaino
0,75cucchiaino
grandi4pezzi
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | 150g | chorizo fresco e morbido da cuocere, non stagionato | — | ||
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,75cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 4pezzi | grandi | — | |
| 8 | | 1pizzico | — | — |
Disponete le patate sul tagliere.
Patate a pasta soda · 600 g
Tagliatele a cubetti di 1,5 cm, lasciando la buccia.
Disponete il chorizo sul tagliere.
Incidete la pelle e rimuovetela.
Tagliate il chorizo a dadini di 1 cm.
Mettetelo in una padella grande (circa 30 cm di diametro).
Friggete a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà cotto, avrà rilasciato il suo olio rosso e inizierà a diventare croccante.
Nel frattempo, mettete la cipolla rossa sul tagliere.
Cipolla rossa · 1 pezzoSpuntate le estremità e rimuovete la buccia.
Tagliate a dadini di 1 cm.
Aggiungete la cipolla nella padella.
Appoggiate il peperone sul tagliere.
Peperone rosso · 1 pezzoEliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche.
Tagliate a dadini di 1 cm.
Aggiungete il peperone nella padella.
Friggete per circa 5 minuti, mescolando, finché sarà morbido.
Aggiungete le patate, coprite con il coperchio e cuocete per circa 12 minuti, girandole di tanto in tanto, finché saranno tenere; togliete il coperchio e friggete per altri 8 minuti circa, girandole, finché saranno dorate e croccanti sui bordi.
Cospargete con la paprika.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoAggiungete il sale e mescolate tutto.
Sale · 0,75 cucchiainoCreate 4 incavi nell’hash con il dorso del cucchiaio e rompete un uovo in ciascuno.
Uovo · 4 pezzi
Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti, finché gli albumi saranno completamente rassodati e i tuorli ancora morbidi; per tuorli sodi, cuocete un po’ più a lungo. Se servite persone in gravidanza, bambini molto piccoli o anziani, usate uova British Lion o pastorizzate, oppure cuocete i tuorli finché saranno sodi.
Togliete il coperchio dalla padella e macinatevi sopra un po’ di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Disponete le patate sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPatate a pasta soda |
| 2 | Patate a pasta sodapassaggio 1 | | Tagliatele a cubetti di 1,5 cm, lasciando la buccia.⏱ 3 minRisultatoCubetti di patata |
| 3 | Cubetti di patatapassaggio 2 |  | Mettete nella ciotola per mescolare.⏱ 10 sRisultatoCubetti di patatausato nel passaggio 18 |
| 4 | 150 g | | Disponete il chorizo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoChorizo da cuocere |
| 5 | Chorizo da cuocerepassaggio 4 | | Incidete la pelle e rimuovetela.⏱ 30 sRisultatoChorizo senza pelle |
| 6 | Chorizo senza pellepassaggio 5 | | Tagliate il chorizo a dadini di 1 cm.⏱ 1 minRisultatoChorizo a dadini |
| 7 | Chorizo a dadinipassaggio 6 | | Mettetelo in una padella grande (circa 30 cm di diametro).⏱ 10 sRisultatoChorizo a dadini |
| 8 | — | | Friggete a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà cotto, avrà rilasciato il suo olio rosso e inizierà a diventare croccante.⏱ 5 minRisultatoChorizo e olio rosso |
| 9 | 1 pezzo | | Nel frattempo, mettete la cipolla rossa sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 10 | Cipolla rossapassaggio 9 | | Spuntate le estremità e rimuovete la buccia.⏱ 20 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 11 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 10 | | Tagliate a dadini di 1 cm.⏱ 1 minRisultatoCipolla a dadini |
| 12 | Cipolla a dadinipassaggio 11 | | Aggiungete la cipolla nella padella.⏱ 10 sRisultatoChorizo e cipolla |
| 13 | 1 pezzo | | Appoggiate il peperone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso |
| 14 | Peperone rossopassaggio 13 | | Eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche.⏱ 40 sRisultatoPeperoni rossi privati dei semi |
| 15 | Peperoni rossi privati dei semipassaggio 14 | | Tagliate a dadini di 1 cm.⏱ 1 minRisultatoPeperone rosso a dadini |
| 16 | Peperone rosso a dadinipassaggio 15 | | Aggiungete il peperone nella padella.⏱ 10 sRisultatoChorizo, cipolla e peperone |
| 17 | — | | Friggete per circa 5 minuti, mescolando, finché sarà morbido.⏱ 5 minRisultatoVerdure morbide con chorizo |
| 18 | Cubetti di patatapassaggio 3 | | Aggiungete le patate, coprite con il coperchio e cuocete per circa 12 minuti, girandole di tanto in tanto, finché saranno tenere; togliete il coperchio e friggete per altri 8 minuti circa, girandole, finché saranno dorate e croccanti sui bordi.⏱ 20 minRisultatoHash di chorizo croccante |
| 19 | 1 cucchiaino | | Cospargete con la paprika.⏱ 5 sRisultatoHash con paprika |
| 20 | 0,75 cucchiaino | | Aggiungete il sale e mescolate tutto.⏱ 20 sRisultatoHash di chorizo condito |
| 21 | 4 pezzi | | Create 4 incavi nell’hash con il dorso del cucchiaio e rompete un uovo in ciascuno.⏱ 40 sRisultatoHash con uova |
| 22 | — | | Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti, finché gli albumi saranno completamente rassodati e i tuorli ancora morbidi; per tuorli sodi, cuocete un po’ più a lungo. Se servite persone in gravidanza, bambini molto piccoli o anziani, usate uova British Lion o pastorizzate, oppure cuocete i tuorli finché saranno sodi.⏱ 5 minRisultatoHash con uova rassodate |
| 23 | 1 pizzico | | Togliete il coperchio dalla padella e macinatevi sopra un po’ di pepe.⏱ 5 sRisultatoHash di chorizo pronto |
| Tempo totale | 45 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 383kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 33g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 851mg |
Patate croccanti fritte con chorizo, cipolla rossa e peperone rosso, con uova cotte negli incavi sulla superficie.
Cosa faraiFriggete il chorizo finché rilascia il suo olio rosso, ammorbiditevi la cipolla rossa e il peperone, cuocete le patate a cubetti nella padella coperta finché saranno tenere e croccanti, quindi cuocete le uova negli incavi del composto.
