Salsa gravy classica preparata con fondo di cottura della carne, farina e brodo di manzo caldo: una salsa ricca e saporita.
500ml
20g
1pizzico
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500ml | — | — | |
| 2 | 30g | — | — | ||
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 1pizzico | — | — | |
| 5 | | 1pizzico | — | — |
Versate il brodo nella casseruolina.
Brodo di manzo · 500 ml
Scaldatelo a fuoco basso finché inizierà a sprigionare vapore.
Mettete il fondo di cottura nella casseruola con un cucchiaio.
Fatelo sciogliere a fuoco medio.
Aggiungete la farina.
Farina 00 · 20 gMescolate per circa 3 minuti, finché la pasta diventerà color biscotto chiaro e sprigionerà un aroma tostato.
Versate lentamente il brodo caldo, sbattendo con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Lasciate sobbollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con la frusta, finché la salsa velerà il dorso di un cucchiaio.
Assaggiate e, se necessario, aggiungete un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoAggiungete un pizzico di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoVersate in una salsiera calda e servite.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 ml | | Versate il brodo nella casseruolina.⏱ 10 sRisultatoBrodo di manzo |
| 2 | — | | Scaldatelo a fuoco basso finché inizierà a sprigionare vapore.⏱ 5 minRisultatoBrodo caldousato nel passaggio 7 |
| 3 | 30 g | | Mettete il fondo di cottura nella casseruola con un cucchiaio.⏱ 10 sRisultatoFondo di cottura della carne |
| 4 | — | | Fatelo sciogliere a fuoco medio.⏱ 1 minRisultatoFondo di cottura sciolto |
| 5 | 20 g | | Aggiungete la farina.⏱ 5 sRisultatoFondo di cottura sciolto e farina 00 |
| 6 | — | | Mescolate per circa 3 minuti, finché la pasta diventerà color biscotto chiaro e sprigionerà un aroma tostato.⏱ 3 minRisultatoRoux dorato |
| 7 | Brodo caldopassaggio 2 | | Versate lentamente il brodo caldo, sbattendo con la frusta per evitare la formazione di grumi.⏱ 1 minRisultatoRoux e brodo |
| 8 | — | | Lasciate sobbollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con la frusta, finché la salsa velerà il dorso di un cucchiaio.⏱ 5 minRisultatoSalsa gravy addensata |
| 9 | 1 pizzico | | Assaggiate e, se necessario, aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoSalsa gravy salata |
| 10 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe.⏱ 5 sRisultatoSalsa gravy condita |
| 11 | Salsa gravy conditapassaggio 10 | Versate in una salsiera calda e servite.⏱ 10 sRisultatoSalsa gravy classica | |
| Tempo totale | 12 min | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 74kcal | |
| 2g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 0,1g | |
| 205mg |
Salsa gravy classica preparata con fondo di cottura della carne, farina e brodo di manzo caldo: una salsa ricca e saporita.
Cosa faraiScalderete il brodo di manzo, scioglierete il fondo di cottura della carne e vi cuocerete la farina finché sprigionerà un aroma tostato. Poi incorporerete il brodo caldo con una frusta e lascerete sobbollire finché la salsa velerà il dorso di un cucchiaio. Regolate il condimento e versate in una salsiera calda.
