Insalata Cobb con petto di pollo cotto in padella, bacon croccante, uova sode, avocado, pomodoro e formaggio erborinato sbriciolato, su un letto di insalate miste e condita con una vinaigrette alla senape di Digione.
8pezzi
2 000ml
4pezzi
600g
1pizzico
1pizzico
1spicchio
3cucchiaio
1cucchiaino
1cucchiaino
1pizzico
per il pollo135ml
1pezzo
1pezzo
60g
3pezzi
2pezzi
120g
15g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8pezzi | — | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 4pezzi | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 1pizzico | — | — | |
| 6 | | 1pizzico | — | — | |
| 7 | | 1spicchio | — | — | |
| 8 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 1pizzico | — | — | |
| 12 | | 135ml | per il pollo | — | |
| 13 | | 1pezzo | — | — | |
| 14 | | 1pezzo | — | — | |
| 15 | | 60g | — | — | |
| 16 | 1pezzo | — | — | ||
| 17 | | 3pezzi | — | — | |
| 18 | | 2pezzi | — | — | |
| 19 | | 120g | — | — | |
| 20 | | 15g | — | — |
Scaldate il forno a 200 °C.
Disponete le fette di bacon in un unico strato sulla teglia.
Fette di bacon di lombo · 8 pezzi
Inserite la teglia nel forno.
Cuocete il bacon in forno finché sarà ben dorato e croccante su tutta la superficie.
Indossando guanti da forno, estraete la teglia dal forno e appoggiatela sul piano di lavoro per farla raffreddare.
Lasciate raffreddare completamente il bacon sulla teglia.
Tritate grossolanamente il bacon ormai freddo in piccoli pezzi.
Versate l'acqua nella casseruola.
Acqua · 1 500 ml
Portate l'acqua a forte ebollizione a fuoco vivo.
Immergete le uova una alla volta nell’acqua bollente usando un cucchiaio.
Uovo · 4 pezzi
Cuocete le uova per 10 minuti, mantenendo un bollore costante.
Riempite la ciotola con acqua fredda.
Acqua · 500 ml
Trasferite le uova scolate nell’acqua fredda.
Lasciate le uova nell’acqua fredda finché saranno abbastanza fredde da poterle maneggiare.
Picchiettate delicatamente ogni uovo sul tagliere per incrinare il guscio, quindi rimuovetelo completamente.
Tagliate ogni uovo sgusciato in 4 spicchi.
Scaldate l’olio d’oliva nella padella, quindi adagiatevi i petti di pollo.
Petto di pollo · 600 gOlio extravergine di oliva · 1 cucchiaio
Condite il pollo su entrambi i lati con il sale.
Sale · 1 pizzicoCondite il pollo su entrambi i lati con il pepe nero.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoCuocete il pollo a fuoco medio-alto per circa 6–8 minuti per lato, finché sarà cotto anche all’interno e non rimarranno parti rosate. Controllate con un termometro che il punto più spesso raggiunga 74 °C.
Trasferite il pollo cotto sul tagliere.
Lasciate riposare il pollo per 5 minuti, in modo che i succhi si assestino.
Tagliate il pollo lasciato riposare a strisce regolari, perpendicolarmente alle fibre.
Appoggiate lo spicchio d’aglio sul tagliere.
Aglio · 1 spicchioSchiacciate lo spicchio d’aglio con il lato della lama del coltello e rimuovete la buccia.
Tritate l’aglio sbucciato il più finemente possibile, fino a ottenere quasi una pasta.
Versate l’aceto di vino rosso nella ciotolina.
Aceto di vino rosso · 3 cucchiaio
Aggiungete la senape di Digione nella ciotola.
Senape di Digione · 1 cucchiainoAggiungete la salsa Worcestershire nella ciotola.
Salsa Worcestershire · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di zucchero nella ciotolina.
Zucchero · 1 pizzicoTrasferite l’aglio tritato nella ciotola.
Sbattete il tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate lentamente l’olio d’oliva a filo, continuando a sbattere, finché il condimento sarà emulsionato e leggermente addensato.
Olio extravergine di oliva · 120 mlAppoggiate la lattuga romana sul tagliere.
Lattuga romana · 1 pezzoTagliate grossolanamente la lattuga romana in pezzi della dimensione di un boccone.
Trasferite la lattuga romana tagliata nella ciotola grande per l’insalata.
Appoggiate la lattuga iceberg sul tagliere.
Lattuga iceberg · 1 pezzoTagliate grossolanamente la lattuga iceberg in pezzi della dimensione di un boccone.
Aggiungete la lattuga iceberg tagliata nella ciotola per l’insalata.
Aggiungete il crescione alla ciotola per l’insalata, eliminando gli eventuali gambi più spessi.
Crescione · 60 gAppoggiate la cicoria sul tagliere.
Tagliate la cicoria trasversalmente a rondelle sottili, eliminando la parte finale della radice più amara.
Aggiungete la cicoria affettata nella ciotola per l’insalata.
Disponete i pomodori sul tagliere.
Pomodori perini · 3 pezziTagliate ogni pomodoro in quattro spicchi regolari.
Appoggiate gli avocado sul tagliere.
Avocado · 2 pezziIncidete ogni avocado nel senso della lunghezza tutt’intorno al nocciolo, quindi ruotate le due metà per separarle.
Rimuovete il nocciolo da ciascuna metà di avocado con un cucchiaio.
Staccate la buccia da ciascuna metà di avocado usando le dita.
Tagliate ogni metà di avocado sbucciata nel senso della lunghezza, ottenendo strisce regolari.
Versate sulle foglie soltanto la quantità di condimento necessaria a velarle leggermente, quindi mescolate delicatamente.
Distribuite le foglie condite sul grande piatto da portata.
Disponete sopra le foglie, in file ordinate, il pollo affettato, le uova tagliate in quarti, i pomodori a spicchi e l’avocado affettato.
Distribuite uniformemente sul piatto il bacon croccante tritato grossolanamente.
Mettete il formaggio erborinato sul piatto da portata.
Formaggio erborinato · 120 g| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Scaldate il forno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 8 pezzi | | Disponete le fette di bacon in un unico strato sulla teglia.⏱ 10 sRisultatoFette di bacon |
| 3 | — | | Inserite la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoFette di bacon |
| 4 | — | | Cuocete il bacon in forno finché sarà ben dorato e croccante su tutta la superficie.⏱ 20 minRisultatoBacon croccante cotto in forno |
| 5 | — | | Indossando guanti da forno, estraete la teglia dal forno e appoggiatela sul piano di lavoro per farla raffreddare.⏱ 10 sRisultatoBacon croccante cotto in forno |
| 6 | — | | Lasciate raffreddare completamente il bacon sulla teglia.⏱ 5 minRisultatoBacon croccante raffreddato |
| 7 | — | | Tritate grossolanamente il bacon ormai freddo in piccoli pezzi.⏱ 30 sRisultatoBacon croccante tritato grossolanamente |
| 8 | 1 500 ml | | Versate l'acqua nella casseruola.⏱ 10 sRisultatoAcqua |
| 9 | — | | Portate l'acqua a forte ebollizione a fuoco vivo.⏱ 5 minRisultatoAcqua bollente |
| 10 | 4 pezzi | | Immergete le uova una alla volta nell’acqua bollente usando un cucchiaio.⏱ 15 sRisultatoAcqua bollente e uovo |
| 11 | — | | Cuocete le uova per 10 minuti, mantenendo un bollore costante.⏱ 10 minRisultatoUova sode |
| 12 | Uova sodepassaggio 11 |  | Scolate le uova in uno scolapasta.⏱ 15 sRisultatoUova sodeusato nel passaggio 14 |
| 13 | 500 ml | | Riempite la ciotola con acqua fredda.⏱ 10 sRisultatoAcqua |
| 14 | Uova sodepassaggio 12 | | Trasferite le uova scolate nell’acqua fredda.⏱ 15 sRisultatoAcqua e uova sode |
| 15 | — | | Lasciate le uova nell’acqua fredda finché saranno abbastanza fredde da poterle maneggiare.⏱ 5 minRisultatoUova sode raffreddate |
| 16 | Uova sode raffreddatepassaggio 15 | | Picchiettate delicatamente ogni uovo sul tagliere per incrinare il guscio, quindi rimuovetelo completamente.⏱ 1 minRisultatoUova sode sgusciate |
| 17 | — | | Tagliate ogni uovo sgusciato in 4 spicchi.⏱ 30 sRisultatoUova sode tagliate in quartiusato nel passaggio 54 |
| 18 | 600 g | | Scaldate l’olio d’oliva nella padella, quindi adagiatevi i petti di pollo.⏱ 10 sRisultatoPetto di pollo |
| 1 cucchiaio | |||
| 19 | 1 pizzico | | Condite il pollo su entrambi i lati con il sale.⏱ 5 sRisultatoPetto di pollo e sale |
| 20 | 1 pizzico | | Condite il pollo su entrambi i lati con il pepe nero.⏱ 5 sRisultatoPetto di pollo, sale e pepe nero |
| 21 | — | | Cuocete il pollo a fuoco medio-alto per circa 6–8 minuti per lato, finché sarà cotto anche all’interno e non rimarranno parti rosate. Controllate con un termometro che il punto più spesso raggiunga 74 °C.⏱ 14 minRisultatoPetti di pollo cotti |
| 22 | — | | Trasferite il pollo cotto sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPetti di pollo cotti |
| 23 | — | | Lasciate riposare il pollo per 5 minuti, in modo che i succhi si assestino.⏱ 5 minRisultatoPollo cotto e lasciato riposare |
| 24 | — | | Tagliate il pollo lasciato riposare a strisce regolari, perpendicolarmente alle fibre.⏱ 45 sRisultatoPollo cotto e affettatousato nel passaggio 54 |
| 25 | 1 spicchio | | Appoggiate lo spicchio d’aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 26 | Agliopassaggio 25 | | Schiacciate lo spicchio d’aglio con il lato della lama del coltello e rimuovete la buccia.⏱ 15 sRisultatoSpicchio d'aglio sbucciato |
| 27 | Spicchio d'aglio sbucciatopassaggio 26 | | Tritate l’aglio sbucciato il più finemente possibile, fino a ottenere quasi una pasta.⏱ 30 sRisultatoAglio tritatousato nel passaggio 32 |
| 28 | 3 cucchiaio | | Versate l’aceto di vino rosso nella ciotolina.⏱ 5 sRisultatoAceto di vino rosso |
| 29 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la senape di Digione nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoSenape di Digione e aceto di vino rosso |
| 30 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la salsa Worcestershire nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoSenape di Digione, aceto di vino rosso e salsa Worcestershire |
| 31 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di zucchero nella ciotolina.⏱ 5 sRisultatoSenape di Digione, aceto di vino rosso, salsa Worcestershire e zucchero |
| 32 | Aglio tritatopassaggio 27 | | Trasferite l’aglio tritato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoSenape di Digione and aceto di vino rosso mixture |
| 33 | — | | Sbattete il tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.⏱ 20 sRisultatoBase di aceto e senape |
| 34 | 120 ml | | Versate lentamente l’olio d’oliva a filo, continuando a sbattere, finché il condimento sarà emulsionato e leggermente addensato.⏱ 30 sRisultatoCondimento per insalata Cobbusato nel passaggio 52 |
| 35 | 1 pezzo | | Appoggiate la lattuga romana sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLattuga romana |
| 36 | Lattuga romanapassaggio 35 | | Tagliate grossolanamente la lattuga romana in pezzi della dimensione di un boccone.⏱ 45 sRisultatoLattuga romana tagliata grossolanamente |
| 37 | Lattuga romana tagliata grossolanamentepassaggio 36 | | Trasferite la lattuga romana tagliata nella ciotola grande per l’insalata.⏱ 10 sRisultatoLattuga romana tagliata grossolanamente |
| 38 | 1 pezzo | | Appoggiate la lattuga iceberg sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLattuga iceberg |
| 39 | Lattuga icebergpassaggio 38 | | Tagliate grossolanamente la lattuga iceberg in pezzi della dimensione di un boccone.⏱ 45 sRisultatoLattuga iceberg tagliata grossolanamente |
| 40 | Lattuga iceberg tagliata grossolanamentepassaggio 39 | | Aggiungete la lattuga iceberg tagliata nella ciotola per l’insalata.⏱ 10 sRisultatoLattuga iceberg e lattuga romana tagliate grossolanamente |
| 41 | 60 g | | Aggiungete il crescione alla ciotola per l’insalata, eliminando gli eventuali gambi più spessi.⏱ 10 sRisultatoLattuga iceberg e lattuga romana tagliate grossolanamente e crescione |
| 42 | 1 pezzo | | Appoggiate la cicoria sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCicoria |
| 43 | Cicoriapassaggio 42 | | Tagliate la cicoria trasversalmente a rondelle sottili, eliminando la parte finale della radice più amara.⏱ 30 sRisultatoCicoria affettata |
| 44 | Cicoria affettatapassaggio 43 | | Aggiungete la cicoria affettata nella ciotola per l’insalata.⏱ 10 sRisultatoLattuga iceberg e lattuga romana tagliate grossolanamente, crescione e cicoria affettata |
| 45 | 3 pezzi | | Disponete i pomodori sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori perini |
| 46 | Pomodori perinipassaggio 45 | | Tagliate ogni pomodoro in quattro spicchi regolari.⏱ 30 sRisultatoPomodori prugna tagliati in quartiusato nel passaggio 55 |
| 47 | 2 pezzi | | Appoggiate gli avocado sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAvocado |
| 48 | Avocadopassaggio 47 | | Incidete ogni avocado nel senso della lunghezza tutt’intorno al nocciolo, quindi ruotate le due metà per separarle.⏱ 20 sRisultatoAvocado tagliati a metà |
| 49 | Avocado tagliati a metàpassaggio 48 | | Rimuovete il nocciolo da ciascuna metà di avocado con un cucchiaio.⏱ 15 sRisultatoMetà di avocado senza nocciolo |
| 50 | Metà di avocado senza nocciolopassaggio 49 | | Staccate la buccia da ciascuna metà di avocado usando le dita.⏱ 20 sRisultatoMetà di avocado sbucciate |
| 51 | Metà di avocado sbucciatepassaggio 50 | | Tagliate ogni metà di avocado sbucciata nel senso della lunghezza, ottenendo strisce regolari.⏱ 30 sRisultatoAvocado affettatousato nel passaggio 54 |
| 52 | Condimento per insalata Cobbpassaggio 34 | | Versate sulle foglie soltanto la quantità di condimento necessaria a velarle leggermente, quindi mescolate delicatamente.⏱ 15 sRisultatoFoglie d’insalata condite |
| 53 | Foglie d’insalata conditepassaggio 52 | Distribuite le foglie condite sul grande piatto da portata.⏱ 20 sRisultatoFoglie d’insalata condite | |
| 54 | Uova sode tagliate in quartipassaggio 17 | Disponete sopra le foglie, in file ordinate, il pollo affettato, le uova tagliate in quarti, i pomodori a spicchi e l’avocado affettato.⏱ 1 minRisultatoIngredienti dell’insalata Cobb disposti sul piatto | |
| Pollo cotto e affettatopassaggio 24 | |||
| Avocado affettatopassaggio 51 | |||
| 55 | Pomodori prugna tagliati in quartipassaggio 46 | Distribuite uniformemente sul piatto il bacon croccante tritato grossolanamente.⏱ 15 sRisultatoIngredienti dell’insalata Cobb disposti sul piatto con pomodori prugna tagliati in quarti | |
| 56 | 120 g | Mettete il formaggio erborinato sul piatto da portata.⏱ 5 sRisultatoIngredienti dell’insalata Cobb disposti sul piatto con pomodori prugna tagliati in quarti e formaggio erborinato | |
| Tempo totale | 31 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 1 041kcal | |
| 65g | |
| 79g | |
| 21g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 945mg |
Insalata Cobb con petto di pollo cotto in padella, bacon croccante, uova sode, avocado, pomodoro e formaggio erborinato sbriciolato, su un letto di insalate miste e condita con una vinaigrette alla senape di Digione.
Cosa faraiCuocerete il bacon in forno finché sarà croccante, preparerete e sguscerete le uova sode, cuocerete i petti di pollo in padella e li taglierete a strisce. Preparerete poi una vinaigrette mescolando aglio, senape, salsa Worcestershire e aceto, quindi emulsionando con l’olio. Nel frattempo, taglierete le lattughe, il crescione e la cicoria, dividerete i pomodori in quarti e affetterete gli avocado. Condirete leggermente le foglie, le distribuirete su un piatto da portata e disporrete sopra, in file ordinate, il pollo, le uova, i pomodori e l’avocado. Completerete con il bacon e il formaggio erborinato sbriciolato, quindi aggiungerete l’erba cipollina tagliuzzata.
