Una torta soffice al caffè e noci, ricoperta di crema al burro al caffè e decorata con mezzi gherigli di noce.
30ml
metà100g
ammorbidito275g
175g
3pezzi
175g
1cucchiaino
200g
30ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3cucchiaio | — | — | ||
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 100g | metà | — | |
| 4 | | 275g | ammorbidito | — | |
| 5 | | 175g | — | — | |
| 6 | | 3pezzi | — | — | |
| 7 | | 175g | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — |
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Rivestite il fondo di uno stampo rotondo da 20 cm, profondo almeno 5 cm, con un disco di carta da forno.
Versate il caffè solubile nella ciotolina, tenendo da parte il cucchiaio rimanente per la crema al burro.
Versate sul caffè 30 ml di acqua appena bollita dal bollitore.
Acqua · 30 ml
Mescolate finché il caffè sarà completamente sciolto, quindi mettetelo da parte per farlo raffreddare leggermente.
Mettete da parte 25 g dei mezzi gherigli di noce più belli per la decorazione, quindi tritate grossolanamente il resto sul tagliere in pezzi piccoli e irregolari.
Noci · 75 g
Trasferite le noci tritate in una ciotolina e mettetele da parte.
Mettete il burro ammorbidito in una ciotola capiente.
Burro non salato · 175 g
Aggiungete lo zucchero semolato nella ciotola con il burro.
Zucchero semolato fine · 175 gLavorate energicamente il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto molto chiaro, leggero e spumoso.
Rompete le uova nella ciotola una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Uovo · 3 pezziIncorporate accuratamente le uova, sbattendo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate il caffè raffreddato nell’impasto e mescolate brevemente per amalgamare.
Setacciate la farina autolievitante sull’impasto.
Farina autolievitante · 175 gAggiungete il lievito per dolci nella ciotola.
Lievito per dolci · 1 cucchiainoIncorporate delicatamente la farina con un cucchiaio grande, usando movimenti lenti e avvolgenti, finché sarà appena amalgamata e non rimarranno tracce visibili.
Aggiungete le noci tritate all’impasto.
Incorporate uniformemente le noci nell’impasto con pochi movimenti delicati.
Trasferite l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Inserite lo stampo nel forno.
Cuocete la torta per 40 minuti, o finché sarà lievitata e dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Indossando i guanti da forno, estraete lo stampo dal forno e appoggiatelo su una griglia.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformatela sulla griglia e lasciatela raffreddare completamente per circa 1 ora.
Mettete il burro ammorbidito in una ciotola media.
Burro non salato · 100 g
Setacciate lo zucchero a velo sul burro.
Zucchero a velo · 200 gVersate la panna fresca in una ciotolina.
Panna fresca da montare · 30 mlMescolate il cucchiaio rimanente di caffè solubile nella panna finché si sarà sciolto.
Aggiungete la panna al caffè al burro e allo zucchero a velo e lavorate il tutto fino a ottenere una crema al burro molto liscia, chiara e spumosa, raschiando di tanto in tanto le pareti della ciotola.
Sistemate la torta fredda su un’alzata e distribuite generosamente la crema al burro al caffè sulla superficie e sui lati con una spatola, creando morbide onde.
Distribuite i mezzi gherigli di noce rimanenti sulla torta glassata per completare. Servitela lo stesso giorno oppure conservatela in frigorifero e riportatela a temperatura ambiente prima di servirla.
Noci · 25 g| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preriscaldate il forno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Rivestite il fondo di uno stampo rotondo da 20 cm, profondo almeno 5 cm, con un disco di carta da forno.⏱ 1 min |
| 3 | 2 cucchiaio | | Versate il caffè solubile nella ciotolina, tenendo da parte il cucchiaio rimanente per la crema al burro.⏱ 10 sRisultatoCaffè solubile |
| 4 | 30 ml | | Versate sul caffè 30 ml di acqua appena bollita dal bollitore.⏱ 10 sRisultatoCaffè solubile e acqua |
| 5 | — | | Mescolate finché il caffè sarà completamente sciolto, quindi mettetelo da parte per farlo raffreddare leggermente.⏱ 20 sRisultatoCaffè liquidousato nel passaggio 13 |
| 6 | 75 g | | Mettete da parte 25 g dei mezzi gherigli di noce più belli per la decorazione, quindi tritate grossolanamente il resto sul tagliere in pezzi piccoli e irregolari.⏱ 45 sRisultatoNoci tritate grossolanamente |
| 7 | Noci tritate grossolanamentepassaggio 6 | | Trasferite le noci tritate in una ciotolina e mettetele da parte.⏱ 10 sRisultatoNoci tritate grossolanamenteusato nel passaggio 17 |
| 8 | 175 g | | Mettete il burro ammorbidito in una ciotola capiente.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato |
| 9 | 175 g | | Aggiungete lo zucchero semolato nella ciotola con il burro.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato e zucchero semolato fine |
| 10 | — | | Lavorate energicamente il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto molto chiaro, leggero e spumoso.⏱ 4 minRisultatoBurro e zucchero montati chiari |
| 11 | 3 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.⏱ 30 sRisultatoBurro e zucchero montati chiari con uovo |
| 12 | — | | Incorporate accuratamente le uova, sbattendo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.⏱ 1 minRisultatoImpasto sbattuto arricchito con uova |
| 13 | Caffè liquidopassaggio 5 | | Versate il caffè raffreddato nell’impasto e mescolate brevemente per amalgamare.⏱ 10 sRisultatoCaffè liquido e impasto sbattuto arricchito con uova |
| 14 | 175 g | | Setacciate la farina autolievitante sull’impasto.⏱ 10 sRisultatoCaffè liquido, impasto sbattuto arricchito con uova e farina autolievitante |
| 15 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il lievito per dolci nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoCaffè liquido, impasto sbattuto arricchito con uova, farina autolievitante e lievito in polvere |
| 16 | — | | Incorporate delicatamente la farina con un cucchiaio grande, usando movimenti lenti e avvolgenti, finché sarà appena amalgamata e non rimarranno tracce visibili.⏱ 1 minRisultatoImpasto della torta al caffè e noci |
| 17 | Noci tritate grossolanamentepassaggio 7 | | Aggiungete le noci tritate all’impasto.⏱ 10 sRisultatoNoci tritate grossolanamente e impasto della torta al caffè e noci |
| 18 | — | | Incorporate uniformemente le noci nell’impasto con pochi movimenti delicati.⏱ 20 sRisultatoImpasto della torta al caffè con noci |
| 19 | Impasto della torta al caffè con nocipassaggio 18 | | Trasferite l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.⏱ 15 sRisultatoImpasto della torta al caffè con noci |
| 20 | — | | Inserite lo stampo nel forno.⏱ 5 sRisultatoImpasto della torta al caffè con noci |
| 21 | — | | Cuocete la torta per 40 minuti, o finché sarà lievitata e dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.⏱ 40 minRisultatoTorta al caffè e noci cotta |
| 22 | — | | Indossando i guanti da forno, estraete lo stampo dal forno e appoggiatelo su una griglia.⏱ 15 sRisultatoTorta al caffè e noci cotta |
| 23 | — | | Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformatela sulla griglia e lasciatela raffreddare completamente per circa 1 ora.⏱ 1 h 10 minRisultatoTorta al caffè e noci raffreddatausato nel passaggio 29 |
| 24 | 100 g | | Mettete il burro ammorbidito in una ciotola media.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato |
| 25 | 200 g | | Setacciate lo zucchero a velo sul burro.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato e zucchero a velo |
| 26 | 30 ml | | Versate la panna fresca in una ciotolina.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato, zucchero a velo e panna fresca |
| 27 | 1 cucchiaio | | Mescolate il cucchiaio rimanente di caffè solubile nella panna finché si sarà sciolto.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato, zucchero a velo, panna fresca e caffè solubile |
| 28 | Burro non salato, zucchero a velo, panna fresca e caffè solubilepassaggio 27 | | Aggiungete la panna al caffè al burro e allo zucchero a velo e lavorate il tutto fino a ottenere una crema al burro molto liscia, chiara e spumosa, raschiando di tanto in tanto le pareti della ciotola.⏱ 3 minRisultatoCrema al burro al caffè |
| 29 | Torta al caffè e noci raffreddatapassaggio 23 | | Sistemate la torta fredda su un’alzata e distribuite generosamente la crema al burro al caffè sulla superficie e sui lati con una spatola, creando morbide onde.⏱ 1 minRisultatoTorta al caffè e noci glassata |
| Crema al burro al caffèpassaggio 28 | |||
| 30 | 25 g | | Distribuite i mezzi gherigli di noce rimanenti sulla torta glassata per completare. Servitela lo stesso giorno oppure conservatela in frigorifero e riportatela a temperatura ambiente prima di servirla.⏱ 20 sRisultatoTorta al caffè e noci |
| Tempo totale | 2 h 2 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 4 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 1 307kcal | |
| 16g | |
| 80g | |
| 40g | |
| 138g | |
| 96g | |
| 3g | |
| 353mg |
Una torta soffice al caffè e noci, ricoperta di crema al burro al caffè e decorata con mezzi gherigli di noce.
Cosa faraiLavorerete il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, incorporerete le uova e poi aggiungerete delicatamente la farina e le noci ammorbidite con il caffè raffreddato. Cuocerete la torta finché uno stecchino inserito al centro uscirà pulito, quindi la lascerete raffreddare completamente. Preparerete una crema al burro al caffè, la spalmerete sulla torta e completerete con i gherigli di noce.
