Un dessert gelato italiano a base di caffè zuccherato, raschiato fino a ottenere cristalli e servito con panna montata.
100g
appena bollita500ml
150ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3cucchiaio | — | — | ||
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 500ml | appena bollita | — | |
| 4 | | 150ml | — | — |
Mettete il caffè solubile nella caraffa.
Aggiungete lo zucchero.
Zucchero semolato fine · 100 gVersate 500 ml di acqua appena bollita dal bollitore e mescolate con il cucchiaio finché lo zucchero si sarà sciolto.
Acqua · 500 ml
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Versate nella teglia (circa 20 × 30 cm); lo strato non dovrà superare i 2 cm di profondità.
Mettete la teglia nel congelatore per 1 ora, finché si formeranno cristalli di ghiaccio lungo i bordi.
Toglietela dal congelatore e raschiate con la forchetta le parti congelate lungo i bordi, portandole verso il centro.
Rimettetela nel congelatore per 30 minuti.
Raschiate nuovamente tutto con la forchetta, rompendo eventuali blocchi.
Congelate per 1 ora ancora, raschiando con la forchetta ogni 30 minuti, finché si formeranno cristalli leggeri e asciutti.
Raschiate ancora una volta appena prima di servire.
Versate la panna nella ciotola e montatela con una frusta finché formerà picchi morbidi.
Panna fresca da montare · 150 ml
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 cucchiaio | | Mettete il caffè solubile nella caraffa.⏱ 10 sRisultatoCaffè solubile |
| 2 | 100 g | | Aggiungete lo zucchero.⏱ 10 sRisultatoCaffè e zucchero |
| 3 | 500 ml | | Versate 500 ml di acqua appena bollita dal bollitore e mescolate con il cucchiaio finché lo zucchero si sarà sciolto.⏱ 1 minRisultatoCaffè zuccherato |
| 4 | — | | Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.⏱ 30 minRisultatoCaffè zuccherato raffreddato |
| 5 | Caffè zuccherato raffreddatopassaggio 4 | | Versate nella teglia (circa 20 × 30 cm); lo strato non dovrà superare i 2 cm di profondità.⏱ 15 sRisultatoCaffè da congelare |
| 6 | — | | Mettete la teglia nel congelatore per 1 ora, finché si formeranno cristalli di ghiaccio lungo i bordi.⏱ 1 hRisultatoCaffè parzialmente congelato |
| 7 | — | | Toglietela dal congelatore e raschiate con la forchetta le parti congelate lungo i bordi, portandole verso il centro.⏱ 1 minRisultatoPrimi cristalli di caffè |
| 8 | — | | Rimettetela nel congelatore per 30 minuti.⏱ 30 minRisultatoCristalli di caffè ricongelati |
| 9 | — | | Raschiate nuovamente tutto con la forchetta, rompendo eventuali blocchi.⏱ 1 minRisultatoCristalli di caffè |
| 10 | — | | Congelate per 1 ora ancora, raschiando con la forchetta ogni 30 minuti, finché si formeranno cristalli leggeri e asciutti.⏱ 1 hRisultatoCristalli di caffè congelati |
| 11 | — | | Raschiate ancora una volta appena prima di servire.⏱ 1 minRisultatoGranita al caffèusato nel passaggio 13 |
| 12 | 150 ml | | Versate la panna nella ciotola e montatela con una frusta finché formerà picchi morbidi.⏱ 2 minRisultatoPanna fresca da montareusato nel passaggio 14 |
| Tempo totale | 3 h 6 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 307kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 34g | |
| 26g | |
| 13mg |
Un dessert gelato italiano a base di caffè zuccherato, raschiato fino a ottenere cristalli e servito con panna montata.
Cosa faraiScioglierete lo zucchero nel caffè forte, lo congelerete in una teglia bassa raschiandolo con una forchetta ogni mezz’ora e lo servirete con panna montata.
