Frittelle di mais dolce e cipollotti in una pastella alla paprika affumicata, servite con una salsa fresca di pomodoro, coriandolo e lime.
2pezzi
10g
½pezzo
quanto basta
75g
1cucchiaino
0,5cucchiaino
1pezzo
4cucchiaio
1 lattina, scolata300g
2pezzi
2cucchiaio| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pezzi | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | ½pezzo | — | — | |
| 4 | | quanto basta | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1pezzo | — | — | |
| 9 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 10 | | 300g | 1 lattina, scolata | — | |
| 11 | | 2pezzi | — | — | |
| 12 | | 2cucchiaio | — | — |
Sistemate i pomodori sul tagliere.
Pomodori perini · 2 pezzi
Eliminate i torsoli e tagliate finemente il resto a dadini.
Trasferiteli nella ciotolina da portata.
Mettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 10 gTritate grossolanamente le foglie.
Aggiungete nella ciotola.
Appoggiate la metà del lime sul tagliere.
Lime · ½ pezzoAggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Sale · 1 pizzico
Versate la farina nella ciotola grande.
Farina 00 · 75 g
Aggiungete il lievito per dolci.
Lievito per dolci · 1 cucchiainoAggiungete la paprika.
Paprika affumicata · 0,5 cucchiainoAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoRompete l'uovo nel composto.
Uovo · 1 pezzoVersate il latte e sbattete con la frusta fino a ottenere una pastella densa e liscia.
Latte intero · 4 cucchiaio
Aggiungete il mais dolce.
Mais dolce · 300 gMettete i cipollotti sul tagliere.
Cipollotti · 2 pezziSpuntateli e affettateli sottilmente.
Aggiungeteli e mescolate il tutto.
Versate l'olio nella padella grande.
Olio di girasole · 2 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio per circa 1 minuto e mezzo.
Versate cucchiaiate abbondanti del composto per formare 6 frittelle, appiattendole leggermente.
Friggete per 2–3 minuti per lato, girandole una volta con la spatola, finché saranno dorate e cotte al centro.
Trasferitele su un piatto rivestito con carta da cucina.
Preparate altre 6 frittelle con il composto rimanente.
Friggetele allo stesso modo, per 2–3 minuti per lato, girandole una volta con la spatola.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pezzi | | Sistemate i pomodori sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori perini |
| 2 | Pomodori perinipassaggio 1 | | Eliminate i torsoli e tagliate finemente il resto a dadini.⏱ 1 minRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 3 | Pomodori tagliati a dadinipassaggio 2 | | Trasferiteli nella ciotolina da portata.⏱ 10 sRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 4 | 10 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 5 | Coriandolo frescopassaggio 4 | | Tritate grossolanamente le foglie.⏱ 30 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 6 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 5 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoPomodoro e coriandolo |
| 7 | ½ pezzo | | Appoggiate la metà del lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 8 | Limepassaggio 7 |  | Spremete il succo all'interno.⏱ 20 sRisultatoSalsa al lime |
| 9 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.⏱ 20 sRisultatoSalsa di pomodorousato nel passaggio 27 |
| 10 | 75 g | | Versate la farina nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoFarina 00 |
| 11 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il lievito per dolci.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 e lievito per dolci |
| 12 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete la paprika.⏱ 5 sRisultatoFarina speziata |
| 13 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoMiscela secca per frittelle |
| 14 | 1 pezzo | | Rompete l'uovo nel composto.⏱ 15 sRisultatoMiscela di ingredienti secchi e uovo |
| 15 | 4 cucchiaio | | Versate il latte e sbattete con la frusta fino a ottenere una pastella densa e liscia.⏱ 40 sRisultatoPastella per frittelle |
| 16 | 300 g | | Aggiungete il mais dolce.⏱ 10 sRisultatoPastella al mais |
| 17 | 2 pezzi | | Mettete i cipollotti sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipollotti |
| 18 | Cipollottipassaggio 17 | | Spuntateli e affettateli sottilmente.⏱ 30 sRisultatoCipollotti affettati |
| 19 | Cipollotti affettatipassaggio 18 | | Aggiungeteli e mescolate il tutto.⏱ 20 sRisultatoComposto per frittelleusato nel passaggio 22 |
| 20 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella grande.⏱ 10 sRisultatoOlio di girasole |
| 21 | — | | Scaldate a fuoco medio per circa 1 minuto e mezzo.⏱ 1 min 30 sRisultatoOlio caldo |
| 22 | Composto per frittellepassaggio 19 | | Versate cucchiaiate abbondanti del composto per formare 6 frittelle, appiattendole leggermente.⏱ 30 sRisultatoPrime frittelle in cottura |
| 23 | — | | Friggete per 2–3 minuti per lato, girandole una volta con la spatola, finché saranno dorate e cotte al centro.⏱ 5 minRisultatoPrime frittelle dorate |
| 24 | Prime frittelle doratepassaggio 23 | | Trasferitele su un piatto rivestito con carta da cucina.⏱ 20 sRisultatoPrime frittelle dorate |
| 25 | — | | Preparate altre 6 frittelle con il composto rimanente.⏱ 30 sRisultatoSeconde frittelle in cottura |
| 26 | — | | Friggetele allo stesso modo, per 2–3 minuti per lato, girandole una volta con la spatola.⏱ 5 minRisultatoSeconde frittelle dorate |
| Tempo totale | 18 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 4 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 243kcal | |
| 7g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 34g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 544mg |
Frittelle di mais dolce e cipollotti in una pastella alla paprika affumicata, servite con una salsa fresca di pomodoro, coriandolo e lime.
Cosa faraiPreparerete una rapida salsa di pomodoro, coriandolo e lime, mescolerete il mais dolce e i cipollotti a una pastella alla paprika, quindi friggerete cucchiaiate di impasto in due riprese finché saranno dorate.
