Farina di mais gialla fine e latticello si uniscono in questo classico pane di mais dorato.
200g
120g
30g
2cucchiaino
0,5cucchiaino
1cucchiaino
75g
240ml
120ml
2pezzi
2cucchiaio| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 75g | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 2pezzi | — | — | |
| 11 | | 2cucchiaio | — | — |
Versate la farina di mais gialla fine in una ciotola capiente.
Farina di mais gialla fine · 200 g
Aggiungete la farina 00 alla farina di mais.
Farina 00 · 120 gAggiungete lo zucchero semolato alla farina di mais e alla farina 00.
Zucchero semolato fine · 30 gAggiungete il lievito in polvere agli ingredienti secchi nella ciotola.
Lievito per dolci · 2 cucchiainoAggiungete il bicarbonato di sodio al composto di farina di mais.
Bicarbonato di sodio · 0,5 cucchiainoAggiungete il sale al composto di farina 00 e bicarbonato.
Sale · 1 cucchiainoMescolate accuratamente tutti gli ingredienti secchi con una frusta finché saranno ben amalgamati.
Mettete il burro in un pentolino.
Burro non salato · 60 g
Fate sciogliere il burro a fuoco basso, ruotando delicatamente il pentolino, quindi togliete dal fuoco.
Versate il latte intero nel burro fuso.
Latte intero · 240 mlVersate il latticello nel composto di burro fuso e latte intero.
Latticello · 120 mlRompete le uova nel composto di burro e latte, eliminando i gusci.
Uovo · 2 pezziAggiungete l’olio di girasole al composto di uova.
Olio di girasole · 2 cucchiaioSbattete il composto di uova e l’olio di girasole con una frusta finché sarà liscio e ben amalgamato.
Preriscaldate il forno a 220 °C.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi.
Incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi con un cucchiaio di legno, mescolando solo finché saranno amalgamati: non lavorare troppo l’impasto.
Aggiungete il burro alla padella di ghisa e ruotatela rapidamente per ungere il fondo e i lati mentre il burro si scioglie.
Burro non salato · 15 g
Versate l’impasto del pane di mais nella padella imburrata.
Mettete la padella in forno.
Cuocete il pane di mais (in una padella di ghisa da 25 cm) per circa 21 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Indossando guanti da forno, togliete la padella dal forno.
Lasciate riposare il pane di mais nella padella per 5 minuti prima di tagliarlo.
Tagliate il pane di mais in 8 spicchi uguali e servite direttamente dalla padella.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Versate la farina di mais gialla fine in una ciotola capiente.⏱ 20 sRisultatoFarina di mais gialla fine |
| 2 | 120 g | | Aggiungete la farina 00 alla farina di mais.⏱ 15 sRisultatoFarina di mais gialla fine e farina 00 |
| 3 | 30 g | | Aggiungete lo zucchero semolato alla farina di mais e alla farina 00.⏱ 10 sRisultatoFarina di mais gialla fine, farina 00 e zucchero semolato |
| 4 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il lievito in polvere agli ingredienti secchi nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoFarina di mais gialla fine, farina 00, zucchero semolato e lievito in polvere |
| 5 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il bicarbonato di sodio al composto di farina di mais.⏱ 10 sRisultatoFarina di mais gialla fine and farina 00 mixture |
| 6 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale al composto di farina 00 e bicarbonato.⏱ 10 sRisultatoFarina di mais gialla fine and farina 00 mixture |
| 7 | — | | Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti secchi con una frusta finché saranno ben amalgamati.⏱ 2 minRisultatoMiscela secca per pane di mais |
| 8 | 60 g | | Mettete il burro in un pentolino.⏱ 20 sRisultatoBurro non salato |
| 9 | — | | Fate sciogliere il burro a fuoco basso, ruotando delicatamente il pentolino, quindi togliete dal fuoco.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 10 | 240 ml | | Versate il latte intero nel burro fuso.⏱ 20 sRisultatoBurro fuso e latte intero |
| 11 | 120 ml | | Versate il latticello nel composto di burro fuso e latte intero.⏱ 15 sRisultatoBurro fuso, latte intero e latticello |
| 12 | 2 pezzi | | Rompete le uova nel composto di burro e latte, eliminando i gusci.⏱ 15 sRisultatoBurro fuso, latte intero, latticello e uova |
| 13 | 2 cucchiaio | | Aggiungete l’olio di girasole al composto di uova.⏱ 10 sRisultatoBurro fuso and latte intero mixture |
| 14 | — | | Sbattete il composto di uova e l’olio di girasole con una frusta finché sarà liscio e ben amalgamato.⏱ 1 minRisultatoComposto liquido sbattuto per il pane di maisusato nel passaggio 16 |
| 15 | — | | Preriscaldate il forno a 220 °C.⏱ 5 min |
| 16 | Composto liquido sbattuto per il pane di maispassaggio 14 | | Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi.⏱ 20 sRisultatoMiscela secca per pane di mais e composto liquido sbattuto |
| 17 | — | | Incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi con un cucchiaio di legno, mescolando solo finché saranno amalgamati: non lavorare troppo l’impasto.⏱ 1 minRisultatoImpasto del pane di maisusato nel passaggio 19 |
| 18 | 15 g | | Aggiungete il burro alla padella di ghisa e ruotatela rapidamente per ungere il fondo e i lati mentre il burro si scioglie.⏱ 1 minRisultatoPadella calda imburrata |
| 19 | Impasto del pane di maispassaggio 17 | | Versate l’impasto del pane di mais nella padella imburrata.⏱ 20 sRisultatoPadella calda imburrata e impasto del pane di mais |
| 20 | — | | Mettete la padella in forno.⏱ 10 sRisultatoPadella calda imburrata e impasto del pane di mais |
| 21 | — | | Cuocete il pane di mais (in una padella di ghisa da 25 cm) per circa 21 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.⏱ 21 minRisultatoPane di mais cotto |
| 22 | — | | Indossando guanti da forno, togliete la padella dal forno.⏱ 10 sRisultatoPane di mais cotto |
| 23 | — | | Lasciate riposare il pane di mais nella padella per 5 minuti prima di tagliarlo.⏱ 5 minRisultatoPane di mais lasciato riposare |
| 24 | — | | Tagliate il pane di mais in 8 spicchi uguali e servite direttamente dalla padella.⏱ 1 minRisultatoPane di mais |
| Tempo totale | 34 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 8 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 300kcal | |
| 7g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 37g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 474mg |
Farina di mais gialla fine e latticello si uniscono in questo classico pane di mais dorato.
Cosa faraiMescolerete con una frusta la farina di mais, la farina 00, lo zucchero, gli agenti lievitanti e il sale. Poi unirete il burro fuso, il latte, il latticello, le uova e l’olio. Incorporerete i due composti senza lavorarli troppo e cuocerete l’impasto in una padella imburrata ben calda.
