L’insalata di pollo alla Coronation unisce petto di pollo cotto in camicia a un condimento speziato al curry a base di yogurt e maionese, con una nota fresca di limone.
1 500ml
2pezzi
1cucchiaino
1pizzico
800g
200g
100g
2cucchiaio
1cucchiaio
2cucchiaio
1pezzo
60g
40g
2pezzi
15g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 2pezzi | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1pizzico | — | — | |
| 5 | | 800g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 10 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 11 | | 1pezzo | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — | |
| 13 | | 40g | — | — | |
| 14 | | 2pezzi | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — |
Versate l’acqua in una casseruola capiente.
Acqua · 1 500 ml
Aggiungete le foglie di alloro all’acqua.
Foglia di alloro · 2 pezziMacinate i grani di pepe nero con un macinapepe in una ciotolina.
Grani di pepe nero · 1 cucchiaino
Aggiungete un pizzico di sale all’acqua.
Sale · 1 pizzicoImmergete i petti di pollo nell’acqua fredda aromatizzata.
Petto di pollo · 800 gPortate lentamente l’acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassate subito la fiamma al minimo per mantenere un leggero sobbollore.
Cuocete il pollo a leggerissimo sobbollore per 15 minuti, finché sarà cotto anche al centro e non resteranno parti rosate nella zona più spessa. Controllate con un termometro che il punto più spesso raggiunga 74 °C.
Con le pinze, sollevate i petti di pollo dal liquido di cottura e trasferiteli su un tagliere.
Lasciate raffreddare completamente il pollo sul tagliere prima di maneggiarlo.
Tagliate ogni petto a fette spesse, poi spezzate grossolanamente ogni fetta con le mani in bocconi generosi.
Versate la maionese in una ciotola capiente.
Maionese · 200 g
Aggiungete lo yogurt greco nella ciotola.
Yogurt greco intero · 100 gAggiungete il curry in polvere delicato.
Curry delicato in polvere · 2 cucchiaioAggiungete il concentrato di pomodoro.
Purea di pomodoro · 1 cucchiaioAggiungete il chutney di mango.
Chutney di mango · 2 cucchiaioGrattugiate finemente la scorza del limone direttamente nella ciotola.
Limone · 1 pezzo
Tagliate a metà il limone già privato della scorza e spremetene il succo nella ciotola con uno spremiagrumi.
Aggiungete nella ciotola il pepe nero appena macinato.
Mescolate il tutto finché il condimento sarà liscio e omogeneo.
Aggiungete l’uvetta sultanina al condimento.
Uva sultanina · 60 gTrasferite tutti i pezzi di pollo nella ciotola con il condimento.
Incorporate delicatamente il pollo al condimento finché ogni pezzo sarà rivestito in modo uniforme, facendo attenzione a non sfaldare i bocconi.
Versate le mandorle a lamelle in una piccola padella asciutta.
Mandorle a lamelle · 40 g
Tostate le mandorle a fuoco medio, mescolando spesso, finché saranno dorate e fragranti.
Tagliate la base di ogni cespo di lattughino Little Gem e separate le foglie una a una.
Lattuga Little Gem · 2 pezzi| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Versate l’acqua in una casseruola capiente.⏱ 10 sRisultatoAcqua |
| 2 | 2 pezzi | | Aggiungete le foglie di alloro all’acqua.⏱ 5 sRisultatoAcqua e foglia di alloro |
| 3 | 1 cucchiaino | | Macinate i grani di pepe nero con un macinapepe in una ciotolina.⏱ 20 sRisultatoPepe nero appena macinatousato nel passaggio 18 |
| 4 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale all’acqua.⏱ 5 sRisultatoAcqua, foglia di alloro e sale |
| 5 | 800 g | | Immergete i petti di pollo nell’acqua fredda aromatizzata.⏱ 15 sRisultatoAcqua, foglia di alloro, sale e petto di pollo |
| 6 | — | | Portate lentamente l’acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassate subito la fiamma al minimo per mantenere un leggero sobbollore.⏱ 5 minRisultatoLiquido di cottura del pollo a leggero sobbollore |
| 7 | — | | Cuocete il pollo a leggerissimo sobbollore per 15 minuti, finché sarà cotto anche al centro e non resteranno parti rosate nella zona più spessa. Controllate con un termometro che il punto più spesso raggiunga 74 °C.⏱ 15 minRisultatoPetti di pollo lessati |
| 8 | — | | Con le pinze, sollevate i petti di pollo dal liquido di cottura e trasferiteli su un tagliere.⏱ 15 sRisultatoPetti di pollo lessati |
| 9 | — | | Lasciate raffreddare completamente il pollo sul tagliere prima di maneggiarlo.⏱ 15 minRisultatoPetti di pollo cotti in camicia e raffreddati |
| 10 | — | | Tagliate ogni petto a fette spesse, poi spezzate grossolanamente ogni fetta con le mani in bocconi generosi.⏱ 1 minRisultatoPollo cotto in camicia e tagliato a fette spesseusato nel passaggio 21 |
| 11 | 200 g | | Versate la maionese in una ciotola capiente.⏱ 10 sRisultatoMaionese |
| 12 | 100 g | | Aggiungete lo yogurt greco nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoMaionese e yogurt greco intero |
| 13 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il curry in polvere delicato.⏱ 10 sRisultatoMaionese, yogurt greco intero e curry in polvere delicato |
| 14 | 1 cucchiaio | | Aggiungete il concentrato di pomodoro.⏱ 10 sRisultatoMaionese, yogurt greco intero, curry in polvere delicato e concentrato di pomodoro |
| 15 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il chutney di mango.⏱ 10 sRisultatoConcentrato di pomodoro e chutney di mango mixture |
| 16 | 1 pezzo | | Grattugiate finemente la scorza del limone direttamente nella ciotola.⏱ 30 sRisultatoCondimento al curry e limone |
| 17 | — | | Tagliate a metà il limone già privato della scorza e spremetene il succo nella ciotola con uno spremiagrumi.⏱ 20 sRisultatoSucco di limone appena spremuto |
| 18 | Pepe nero appena macinatopassaggio 3 | | Aggiungete nella ciotola il pepe nero appena macinato.⏱ 5 sRisultatoSucco di limone appena spremuto e pepe nero appena macinato |
| 19 | — | | Mescolate il tutto finché il condimento sarà liscio e omogeneo.⏱ 20 sRisultatoCondimento alla Coronation |
| 20 | 60 g | | Aggiungete l’uvetta sultanina al condimento.⏱ 10 sRisultatoCondimento alla Coronation e uvetta sultanina |
| 21 | Pollo cotto in camicia e tagliato a fette spessepassaggio 10 | | Trasferite tutti i pezzi di pollo nella ciotola con il condimento.⏱ 20 sRisultatoPollo cotto in camicia e tagliato a fette spesse, condimento alla Coronation e uvetta sultanina |
| 22 | — | | Incorporate delicatamente il pollo al condimento finché ogni pezzo sarà rivestito in modo uniforme, facendo attenzione a non sfaldare i bocconi.⏱ 30 sRisultatoPollo alla Coronationusato nel passaggio 27 |
| 23 | 40 g | | Versate le mandorle a lamelle in una piccola padella asciutta.⏱ 10 sRisultatoMandorle a lamelle |
| 24 | — | | Tostate le mandorle a fuoco medio, mescolando spesso, finché saranno dorate e fragranti.⏱ 3 minRisultatoMandorle a lamelle tostateusato nel passaggio 28 |
| 25 | 2 pezzi | | Tagliate la base di ogni cespo di lattughino Little Gem e separate le foglie una a una.⏱ 30 sRisultatoFoglie di lattughino Little Gem separate |
| Tempo totale | 40 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 739kcal | |
| 52g | |
| 49g | |
| 7g | |
| 25g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 556mg |
L’insalata di pollo alla Coronation unisce petto di pollo cotto in camicia a un condimento speziato al curry a base di yogurt e maionese, con una nota fresca di limone.
Cosa faraiCuocerete delicatamente i petti di pollo in acqua aromatizzata finché saranno ben cotti, poi li lascerete raffreddare e li dividerete in pezzi. Nel frattempo preparerete un condimento al curry mescolando maionese, yogurt, concentrato di pomodoro, chutney di mango, scorza e succo di limone e pepe macinato. Incorporate delicatamente il pollo al condimento, tostate le mandorle, disponete le foglie di lattughino Little Gem su un piatto da portata e completate con il pollo alla Coronation, le mandorle e il coriandolo fresco.
