Frittelle dorate di zucchine con feta e aneto fresco, servite con yogurt greco.
600g
1cucchiaino
3pezzi
15g
10g
2pezzi
100g
80g
0,5cucchiaino
150g
1pezzo
4cucchiaio| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 3pezzi | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 1pezzo | — | — | |
| 12 | | 4cucchiaio | — | — |
Mettete le zucchine nello scolapasta.
Zucchina · 600 g
Sciacquate le zucchine sotto acqua corrente fredda.
Disponete le zucchine sul tagliere.
Tagliate via entrambe le estremità di ogni zucchina.
Grattugiate grossolanamente le zucchine nello scolapasta.
Cospargete con il sale e mescolate con una forchetta.
Sale fino · 1 cucchiaino
Lasciate lo scolapasta nel lavello per 10 minuti, così il sale farà fuoriuscire l’acqua.
Disponete i cipollotti sul tagliere.
Cipollotti · 3 pezziEliminate le radici dei cipollotti e affettateli finemente.
Mettete i cipollotti nella ciotola capiente.
Disponete l’aneto sul tagliere.
Aneto fresco · 15 gMettete le foglie di menta accanto all’aneto.
Foglie di menta fresca · 10 gTritate finemente insieme l’aneto e la menta.
Aggiungete le erbe aromatiche ai cipollotti.
Trasferite le zucchine in un canovaccio pulito; strizzatelo energicamente sopra il lavello per eliminare quanta più acqua possibile, quindi aggiungete le zucchine nella ciotola.
Fate scorrere l’acqua eliminata dalle zucchine nello scarico del lavello.
Rompete le uova nella ciotola, eliminando i gusci.
Uovo · 2 pezziSbriciolate la feta nella ciotola con le dita.
Formaggio feta · 100 gAggiungete la farina.
Farina 00 · 80 gAggiungete il pepe nero.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoMescolate con una forchetta fino a ottenere una pastella densa, senza residui di farina asciutta.
Versate lo yogurt nella ciotolina.
Yogurt greco · 150 g
Mettete il limone sul tagliere.
Limone · 1 pezzoSpremete il succo di limone nello yogurt usando lo spremiagrumi.
Mescolate fino a ottenere una salsa liscia.
Rivestite il piatto con carta da cucina.
Versate l'olio nella padella grande.
Olio di girasole · 2 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio finché l’olio luccica.
Versate nella padella 6 cucchiaiate abbondanti di pastella, circa metà del composto, e appiattitele fino a uno spessore di circa 1 cm.
Friggete per circa 3 minuti, finché il lato inferiore sarà dorato.
Girate ogni frittella con la spatola.
Friggete per altri 3 minuti, finché sarà dorata e cotta al centro.
Trasferite le frittelle sul piatto rivestito di carta da cucina.
Versate nella padella l’olio rimanente.
Olio di girasole · 2 cucchiaioScaldate finché l’olio luccica.
Versate il resto della pastella in 6 cucchiaiate e appiattitele fino a circa 1 cm.
Friggete per circa 3 minuti, finché il lato inferiore sarà dorato.
Girate ogni frittella con la spatola.
Friggete per altri 3 minuti, finché sarà dorata e cotta al centro.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Mettete le zucchine nello scolapasta.⏱ 5 sRisultatoZucchina |
| 2 | — | | Sciacquate le zucchine sotto acqua corrente fredda.⏱ 30 sRisultatoZucchine sciacquate |
| 3 | — | | Disponete le zucchine sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoZucchine sciacquate |
| 4 | — | | Tagliate via entrambe le estremità di ogni zucchina.⏱ 20 sRisultatoZucchine spuntate |
| 5 | — | | Grattugiate grossolanamente le zucchine nello scolapasta.⏱ 3 minRisultatoZucchine grattugiate |
| 6 | 1 cucchiaino | | Cospargete con il sale e mescolate con una forchetta.⏱ 20 sRisultatoZucchine grattugiate e salate |
| 7 | — | | Lasciate lo scolapasta nel lavello per 10 minuti, così il sale farà fuoriuscire l’acqua.⏱ 10 minRisultatoZucchine grattugiate e salate, ben scolateusato nel passaggio 15 |
| 8 | 3 pezzi | | Disponete i cipollotti sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipollotti |
| 9 | Cipollottipassaggio 8 | | Eliminate le radici dei cipollotti e affettateli finemente.⏱ 40 sRisultatoCipollotti affettati |
| 10 | Cipollotti affettatipassaggio 9 | | Mettete i cipollotti nella ciotola capiente.⏱ 5 sRisultatoCipollotti affettati |
| 11 | 15 g | | Disponete l’aneto sul tagliere.⏱ 5 s |
| 12 | 10 g | | Mettete le foglie di menta accanto all’aneto.⏱ 5 sRisultatoFoglie di menta fresca |
| 13 | Foglie di menta frescapassaggio 12 | | Tritate finemente insieme l’aneto e la menta.⏱ 1 minRisultatoMenta tritata finemente |
| 14 | Menta tritata finementepassaggio 13 | | Aggiungete le erbe aromatiche ai cipollotti.⏱ 5 sRisultatoCipollotti ed erbe aromatiche |
| 15 | Zucchine grattugiate e salate, ben scolatepassaggio 7 | | Trasferite le zucchine in un canovaccio pulito; strizzatelo energicamente sopra il lavello per eliminare quanta più acqua possibile, quindi aggiungete le zucchine nella ciotola.⏱ 1 minRisultatoCipollotti, erbe aromatiche e zucchine |
| 16 | Acqua eliminata dalle zucchine strizzatepassaggio 15 | | Fate scorrere l’acqua eliminata dalle zucchine nello scarico del lavello.⏱ 5 s |
| 17 | 2 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola, eliminando i gusci.⏱ 20 sRisultatoComposto di zucchine e uova |
| 18 | 100 g | | Sbriciolate la feta nella ciotola con le dita.⏱ 20 sRisultatoComposto di zucchine e feta |
| 19 | 80 g | | Aggiungete la farina.⏱ 10 sRisultatoComposto di zucchine e farina |
| 20 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero.⏱ 5 sRisultatoComposto di zucchine condito |
| 21 | — | | Mescolate con una forchetta fino a ottenere una pastella densa, senza residui di farina asciutta.⏱ 1 minRisultatoPastella per frittelle di zucchineusato nel passaggio 30 |
| 22 | 150 g | | Versate lo yogurt nella ciotolina.⏱ 10 sRisultatoYogurt grecousato nel passaggio 26 |
| 23 | 1 pezzo | | Mettete il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 24 | Limonepassaggio 23 | | Tagliate il limone a metà.⏱ 10 sRisultatoLimone tagliato a metà |
| 25 | Limone tagliato a metàpassaggio 24 | | Spremete il succo di limone nello yogurt usando lo spremiagrumi.⏱ 20 sRisultatoSucco di limone fresco |
| 26 | Yogurt grecopassaggio 22 | | Mescolate fino a ottenere una salsa liscia.⏱ 15 sRisultatoSalsa allo yogurt e limoneusato nel passaggio 43 |
| Succo di limone frescopassaggio 25 | |||
| 27 | — | | Rivestite il piatto con carta da cucina.⏱ 10 s |
| 28 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella grande.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 29 | — | | Scaldate a fuoco medio finché l’olio luccica.⏱ 1 min 30 sRisultatoOlio caldo |
| 30 | Pastella per frittelle di zucchinepassaggio 21 | | Versate nella padella 6 cucchiaiate abbondanti di pastella, circa metà del composto, e appiattitele fino a uno spessore di circa 1 cm.⏱ 40 sRisultatoPrime frittelle in cotturausato nel passaggio 37 |
| 31 | — | | Friggete per circa 3 minuti, finché il lato inferiore sarà dorato.⏱ 3 minRisultatoPrimo lato delle frittelle ben dorato |
| 32 | — | | Girate ogni frittella con la spatola.⏱ 20 sRisultatoPrime frittelle girate |
| 33 | — | | Friggete per altri 3 minuti, finché sarà dorata e cotta al centro.⏱ 3 minRisultatoPrime frittelle di zucchine |
| 34 | Prime frittelle di zucchinepassaggio 33 | | Trasferite le frittelle sul piatto rivestito di carta da cucina.⏱ 15 sRisultatoPrime frittelle di zucchine |
| 35 | 2 cucchiaio | | Versate nella padella l’olio rimanente.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 36 | — | | Scaldate finché l’olio luccica.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 37 | Pastella rimanente per le frittellepassaggio 30 | | Versate il resto della pastella in 6 cucchiaiate e appiattitele fino a circa 1 cm.⏱ 40 sRisultatoSeconde frittelle in cottura |
| Olio caldopassaggio 36 | |||
| 38 | — | | Friggete per circa 3 minuti, finché il lato inferiore sarà dorato.⏱ 3 minRisultatoSecondo lato delle frittelle ben dorato |
| 39 | — | | Girate ogni frittella con la spatola.⏱ 20 sRisultatoSeconde frittelle girate |
| 40 | — | | Friggete per altri 3 minuti, finché sarà dorata e cotta al centro.⏱ 3 minRisultatoSeconde frittelle di zucchine |
| Tempo totale | 30 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 358kcal | |
| 16g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 952mg |
Frittelle dorate di zucchine con feta e aneto fresco, servite con yogurt greco.
Cosa faraiGrattugiate e salate le zucchine, strizzatele per eliminare l’acqua e mescolatele con cipollotti, aneto, menta, uova, feta e farina fino a ottenere una pastella densa. Friggete cucchiaiate di impasto in due riprese finché saranno dorate su entrambi i lati e servitele con una salsa di yogurt e limone.
