Salsa acidula ai mirtilli rossi ravvivata da scorza e succo d'arancia freschi: un accompagnamento classico che equilibra dolcezza e acidità.
1pezzo
120ml
340g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 340g | — | — |
Appoggiate l'arancia sul tagliere.
Arancia · 1 pezzo
Grattugiate finemente la scorza nella ciotolina.
Tagliate a metà l'arancia privata della scorza.
Mettete lo zucchero nella casseruola.
Aggiungete l’acqua.
Acqua · 120 mlSpremetevi il succo d'arancia.
Mescolate a fuoco medio finché lo zucchero si scioglie, poi portate a leggero bollore.
Aggiungete i mirtilli rossi.
Mirtillo rosso fresco · 340 gAggiungete la scorza d'arancia.
Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i frutti si aprono e la salsa assume una consistenza da confettura.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti; la salsa si addenserà raffreddandosi.
Trasferite a cucchiaiate in una ciotola da portata.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Appoggiate l'arancia sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoArancia |
| 2 | Aranciapassaggio 1 | | Grattugiate finemente la scorza nella ciotolina.⏱ 1 minRisultatoArance private della scorzausato nel passaggio 9 |
| 3 | — | | Tagliate a metà l'arancia privata della scorza.⏱ 10 sRisultatoMetà d'arancia senza scorzausato nel passaggio 6 |
| 4 | 150 g | | Mettete lo zucchero nella casseruola.⏱ 10 sRisultatoZucchero bianco |
| 5 | 120 ml | | Aggiungete l’acqua.⏱ 10 sRisultatoZucchero e acqua |
| 6 | Metà d'arancia senza scorzapassaggio 3 | | Spremetevi il succo d'arancia.⏱ 40 sRisultatoZucchero, acqua e succo d'arancia |
| 7 | — | | Mescolate a fuoco medio finché lo zucchero si scioglie, poi portate a leggero bollore.⏱ 4 minRisultatoSciroppo all'arancia |
| 8 | 340 g | | Aggiungete i mirtilli rossi.⏱ 10 sRisultatoMirtilli rossi nello sciroppo |
| 9 | Scorza d'aranciapassaggio 2 | | Aggiungete la scorza d'arancia.⏱ 5 sRisultatoMirtilli rossi all'arancia |
| 10 | — | | Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i frutti si aprono e la salsa assume una consistenza da confettura.⏱ 10 minRisultatoSalsa ai mirtilli rossi |
| 11 | — | | Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti; la salsa si addenserà raffreddandosi.⏱ 30 minRisultatoSalsa ai mirtilli rossi raffreddata |
| 12 | Salsa ai mirtilli rossi raffreddatapassaggio 11 | | Trasferite a cucchiaiate in una ciotola da portata.⏱ 30 sRisultatoSalsa ai mirtilli rossi |
| Tempo totale | 48 min | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 108kcal | |
| 0,3g | |
| 0,1g | |
| 28g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 1mg |
Salsa acidula ai mirtilli rossi ravvivata da scorza e succo d'arancia freschi: un accompagnamento classico che equilibra dolcezza e acidità.
Cosa faraiGrattugierete la scorza di un'arancia e ne spremerete il succo; poi scioglierete lo zucchero nell'acqua e nel succo a fuoco medio. Al bollore aggiungerete i mirtilli rossi e la scorza, quindi lascerete sobbollire a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché i frutti si aprono e la salsa si addensa fino a una consistenza simile alla confettura, capace di velare il dorso di un cucchiaio. Lascerete raffreddare nella casseruola a temperatura ambiente prima di servire.
