Una miscela egiziana di nocciole tostate, sesamo, semi di coriandolo e cumino, pepe e sale, ideale per intingere il pane nell'olio d'oliva.
75g
2cucchiaio
1cucchiaio
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1cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | 1cucchiaino | — | — |
Mettete le nocciole nella padella asciutta.
Nocciole pelate · 75 g
Tostate a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorate e profumate.
Versate il tutto su un piatto per far raffreddare.
Mettete i semi di coriandolo nella padella.
Semi di coriandolo · 2 cucchiaioAggiungete i semi di cumino.
Semi di cumino · 1 cucchiaioAggiungete i semi di sesamo.
Semi di sesamo · 2 cucchiaioTostate per circa 2 minuti, mescolando, finché i semi di sesamo saranno dorati e le spezie sprigioneranno un profumo tostato.
Trasferite il tutto sul piatto con le nocciole.
Lasciate raffreddare per 10 minuti.
Versate tutto nel piccolo robot da cucina.
Aggiungete i grani di pepe.
Grani di pepe nero · 1 cucchiainoAggiungete il sale marino.
Frullate a brevi impulsi fino a tritare grossolanamente, con una consistenza simile al pangrattato a grana larga; fermatevi prima che diventi una pasta.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Mettete le nocciole nella padella asciutta.⏱ 10 sRisultatoNocciole pelate |
| 2 | — | | Tostate a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorate e profumate.⏱ 5 minRisultatoNocciole tostate |
| 3 | Nocciole tostatepassaggio 2 | | Versate il tutto su un piatto per far raffreddare.⏱ 10 sRisultatoNocciole tostate |
| 4 | 2 cucchiaio | | Mettete i semi di coriandolo nella padella.⏱ 5 sRisultatoSemi di coriandolo |
| 5 | 1 cucchiaio | | Aggiungete i semi di cumino.⏱ 5 sRisultatoSemi di coriandolo e cumino |
| 6 | 2 cucchiaio | | Aggiungete i semi di sesamo.⏱ 5 sRisultatoSemi da tostare |
| 7 | — | | Tostate per circa 2 minuti, mescolando, finché i semi di sesamo saranno dorati e le spezie sprigioneranno un profumo tostato.⏱ 2 minRisultatoSemi tostati |
| 8 | Semi tostatipassaggio 7 | | Trasferite il tutto sul piatto con le nocciole.⏱ 10 sRisultatoSemi e nocciole da raffreddare |
| 9 | — | | Lasciate raffreddare per 10 minuti.⏱ 10 minRisultatoFrutta secca e semi raffreddati |
| 10 | Frutta secca e semi raffreddatipassaggio 9 | Versate tutto nel piccolo robot da cucina.⏱ 15 sRisultatoFrutta secca e semi raffreddati | |
| 11 | 1 cucchiaino | Aggiungete i grani di pepe.⏱ 5 sRisultatoFrutta secca, semi e pepe | |
| 12 | 1 cucchiaino | Aggiungete il sale marino.⏱ 5 sRisultatoDukkah da tritare | |
| 13 | — | Frullate a brevi impulsi fino a tritare grossolanamente, con una consistenza simile al pangrattato a grana larga; fermatevi prima che diventi una pasta.⏱ 20 sRisultatoDukkah macinata | |
| Tempo totale | 17 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 80kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 0,6g | |
| 4g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 294mg |
Una miscela egiziana di nocciole tostate, sesamo, semi di coriandolo e cumino, pepe e sale, ideale per intingere il pane nell'olio d'oliva.
Cosa faraiTosterete le nocciole, poi i semi di coriandolo, cumino e sesamo; li lascerete raffreddare e li triterete grossolanamente in un piccolo robot da cucina insieme ai grani di pepe e al sale marino.
