Uova strapazzate speziate all'indiana, cotte con semi di cumino, cipolla, peperoncino verde, pomodoro e curcuma, completate con garam masala e coriandolo.
grandi4pezzi
0,25cucchiaino
1pezzo
1cucchiaio
0,5cucchiaino
1pezzo
1pezzo
0,25cucchiaino
0,25cucchiaino
5g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pezzi | grandi | — | |
| 2 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1pezzo | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 5g | — | — |
Rompete le uova nella ciotola per mescolare.
Uovo · 4 pezzi
Aggiungete il sale e sbattete con la forchetta.
Sale · 0,25 cucchiaino
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Versate l'olio nella padella.
Olio di girasole · 1 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio per 1 minuto.
Aggiungete i semi di cumino.
Semi di cumino · 0,5 cucchiainoSoffriggete per circa 30 secondi, finché sfrigoleranno e sprigioneranno un profumo tostato.
Soffriggete per circa 4 minuti, mescolando, finché saranno morbide e leggermente dorate.
Nel frattempo, mettete il peperoncino sul tagliere.
Peperoncino verde · 1 pezzoTritate finemente; per un gusto meno piccante eliminate prima i semi.
Aggiungete il peperoncino nella padella.
Mettete il pomodoro sul tagliere.
Pomodori perini · 1 pezzoTagliatelo a dadini piccoli.
Aggiungete il pomodoro.
Aggiungete la curcuma.
Curcuma macinata · 0,25 cucchiainoCuocete per circa 2 minuti, mescolando, finché il pomodoro si ammorbidisce.
Abbassate la fiamma al minimo e versate le uova.
Mescolate delicatamente per 2–3 minuti, finché le uova saranno strapazzate morbidamente e non più liquide.
Cospargete con il garam masala e togliete la padella dal fuoco.
Garam masala · 0,25 cucchiainoMettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 5 gTritate grossolanamente.
Incorporate il coriandolo.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola per mescolare.⏱ 30 sRisultatoUovo |
| 2 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il sale e sbattete con la forchetta.⏱ 30 sRisultatoUova salateusato nel passaggio 20 |
| 3 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 4 | Cipolla biancapassaggio 3 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 5 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 4 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritatausato nel passaggio 10 |
| 6 | 1 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 7 | — | | Scaldate a fuoco medio per 1 minuto.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 8 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete i semi di cumino.⏱ 5 sRisultatoSemi di cumino nell'olio |
| 9 | — | | Soffriggete per circa 30 secondi, finché sfrigoleranno e sprigioneranno un profumo tostato.⏱ 30 sRisultatoSemi di cumino sfrigolanti |
| 10 | Cipolla tritatapassaggio 5 | | Aggiungete la cipolla.⏱ 5 sRisultatoCipolla e cumino |
| 11 | — | | Soffriggete per circa 4 minuti, mescolando, finché saranno morbide e leggermente dorate.⏱ 4 minRisultatoCipolla ammorbidita |
| 12 | 1 pezzo | | Nel frattempo, mettete il peperoncino sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino verde |
| 13 | Peperoncino verdepassaggio 12 | | Tritate finemente; per un gusto meno piccante eliminate prima i semi.⏱ 30 sRisultatoPeperoncino verde tritato finemente |
| 14 | Peperoncino verde tritato finementepassaggio 13 | | Aggiungete il peperoncino nella padella.⏱ 5 sRisultatoCipolla e peperoncino |
| 15 | 1 pezzo | | Mettete il pomodoro sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori perini |
| 16 | Pomodori perinipassaggio 15 | | Tagliatelo a dadini piccoli.⏱ 40 sRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 17 | Pomodori tagliati a dadinipassaggio 16 | | Aggiungete il pomodoro.⏱ 5 sRisultatoCipolla, peperoncino e pomodoro |
| 18 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete la curcuma.⏱ 5 sRisultatoBase di pomodoro speziata |
| 19 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, mescolando, finché il pomodoro si ammorbidisce.⏱ 2 minRisultatoBase morbida di pomodoro |
| 20 | Uova salatepassaggio 2 | | Abbassate la fiamma al minimo e versate le uova.⏱ 10 sRisultatoUova e base speziata |
| 21 | — | | Mescolate delicatamente per 2–3 minuti, finché le uova saranno strapazzate morbidamente e non più liquide.⏱ 3 minRisultatoBhurji strapazzato |
| 22 | 0,25 cucchiaino | | Cospargete con il garam masala e togliete la padella dal fuoco.⏱ 5 sRisultatoBhurji con garam masala |
| 23 | 5 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 24 | Coriandolo frescopassaggio 23 | | Tritate grossolanamente.⏱ 20 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 25 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 24 | | Incorporate il coriandolo.⏱ 10 sRisultatoBhurji pronto |
| Tempo totale | 16 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 248kcal | |
| 14g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 437mg |
Uova strapazzate speziate all'indiana, cotte con semi di cumino, cipolla, peperoncino verde, pomodoro e curcuma, completate con garam masala e coriandolo.
Cosa faraiSoffriggerete semi di cumino e cipolla, aggiungerete peperoncino verde, pomodoro e curcuma, poi strapazzerete delicatamente le uova sbattute nella base speziata e completerete con garam masala e coriandolo.
