Una ciotola saporita di carne macinata d'alce speziata, servita su riso jasmine con avocado fresco e completata con succo di lime e foglie di coriandolo.
150g
300ml
1pezzo
3spicchi
1pezzo
20g
1pezzo
1pezzo
2cucchiaio
400g
1cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
2cucchiaio
1cucchiaio
1pizzico
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 3spicchi | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 1pezzo | — | — | |
| 9 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 13 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 14 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 15 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 16 | | 1pizzico | — | — | |
| 17 | | 1pizzico | — | — |
Versate il riso nel colino.
Riso jasmine · 150 g
Sciacquate il riso sotto acqua corrente fredda finché l'acqua è quasi limpida.
Versate il riso nel pentolino.
Versate l'acqua fredda.
Acqua · 300 mlPortate a ebollizione a fuoco alto.
Abbassate la fiamma al minimo e mettete il coperchio.
Cuocete per 12 minuti senza sollevare il coperchio.
Togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo coperto per 5 minuti.
Disponete la cipolla rossa sul tagliere.
Cipolla rossa · 1 pezzo
Eliminate le estremità e la radice, quindi togliete la buccia secca.
Tagliate finemente a dadini la cipolla.
Mettete la cipolla nella ciotola piccola.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 3 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate molto finemente l'aglio.
Mettete l'aglio in una seconda ciotolina.
Disponete il peperoncino sul tagliere.
Peperoncino rosso · 1 pezzoTagliate il peperoncino a rondelle sottili.
Posizionate il coriandolo sul tagliere.
Foglie di coriandolo · 20 gTritate grossolanamente il coriandolo.
Mettete il coriandolo in una terza ciotola piccola.
Mettete l'avocado sul tagliere.
Avocado · 1 pezzoIncidete l'avocado per il lungo, girando intorno al nocciolo, e ruotate le due metà in direzioni opposte per separarle.
Estraete il nocciolo con il cucchiaio, poi prelevate la polpa delle due metà dalla buccia.
Tagliate l'avocado a fettine sottili.
Trasferite l'avocado sul piatto usando il lato piatto della lama.
Mettete il lime sul tagliere.
Lime · 1 pezzoSpremete il lime con lo spremiagrumi direttamente sull'avocado.
Versate l'olio d'oliva nella padella.
Olio di oliva leggero · 2 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio finché l’olio luccica.
Cuocete per circa 3 minuti, mescolando, finché gli ingredienti si ammorbidiscono.
Aggiungete l'aglio e il peperoncino.
Cuocete per un minuto, mescolando, finché sprigionano il loro profumo.
Aggiungete la carne macinata d'alce.
Carne macinata di alce · 400 gAlzate la fiamma e cuocete per circa 7 minuti, rompendo la carne in piccoli pezzi con il cucchiaio, finché è rosolata uniformemente e non rimane alcuna parte rosata.
Aggiungete il cumino.
Cumino macinato · 1 cucchiainoAggiungete la paprika affumicata.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoAggiungete il coriandolo macinato.
Coriandolo macinato · 0,5 cucchiainoMescolate per un minuto per tostare le spezie.
Aggiungete la salsa di soia.
Salsa di soia chiara · 2 cucchiaioAggiungete la salsa Worcestershire.
Salsa Worcestershire · 1 cucchiaioCuocete per circa 2 minuti, mescolando, finché il liquido si riduce formando una glassa.
Assaggiate e aggiungete un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoAggiungete un pizzico di pepe nero.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoTogliete il coperchio e sgranate il riso con una forchetta.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Versate il riso nel colino.⏱ 5 sRisultatoRiso jasmine |
| 2 | Riso jasminepassaggio 1 | | Sciacquate il riso sotto acqua corrente fredda finché l'acqua è quasi limpida.⏱ 1 minRisultatoRiso jasmine sciacquato |
| 3 | Riso jasmine sciacquatopassaggio 2 | | Versate il riso nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoRiso jasmine sciacquato |
| 4 | 300 ml | | Versate l'acqua fredda.⏱ 10 sRisultatoRiso e acqua |
| 5 | — | | Portate a ebollizione a fuoco alto.⏱ 3 minRisultatoRiso in ebollizione |
| 6 | — | | Abbassate la fiamma al minimo e mettete il coperchio.⏱ 10 s |
| 7 | — | | Cuocete per 12 minuti senza sollevare il coperchio.⏱ 12 minRisultatoRiso jasmine cotto al vapore |
| 8 | — | | Togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo coperto per 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoRiso jasmine lasciato riposare |
| 9 | 1 pezzo | | Disponete la cipolla rossa sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 10 | Cipolla rossapassaggio 9 | | Eliminate le estremità e la radice, quindi togliete la buccia secca.⏱ 30 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 11 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 10 | | Tagliate finemente a dadini la cipolla.⏱ 1 minRisultatoCipolla a dadini |
| 12 | Cipolla a dadinipassaggio 11 | | Mettete la cipolla nella ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoCipolla a dadiniusato nel passaggio 33 |
| 13 | 3 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 14 | Spicchio d'agliopassaggio 13 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 15 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 14 | | Tritate molto finemente l'aglio.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato |
| 16 | Aglio tritatopassaggio 15 | | Mettete l'aglio in una seconda ciotolina.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato |
| 17 | 1 pezzo | | Disponete il peperoncino sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino rosso |
| 18 | Peperoncino rossopassaggio 17 | | Tagliate il peperoncino a rondelle sottili.⏱ 30 sRisultatoPeperoncino rosso affettato sottilmente |
| 19 | Peperoncino rosso affettato sottilmentepassaggio 18 | | Aggiungete il peperoncino all'aglio.⏱ 5 sRisultatoAglio e peperoncinousato nel passaggio 35 |
| 20 | 20 g | | Posizionate il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoFoglie di coriandolo |
| 21 | Foglie di coriandolopassaggio 20 | | Tritate grossolanamente il coriandolo.⏱ 30 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 22 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 21 | | Mettete il coriandolo in una terza ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamenteusato nel passaggio 52 |
| 23 | 1 pezzo | | Mettete l'avocado sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAvocado |
| 24 | Avocadopassaggio 23 | | Incidete l'avocado per il lungo, girando intorno al nocciolo, e ruotate le due metà in direzioni opposte per separarle.⏱ 20 sRisultatoAvocado tagliati a metà |
| 25 | Avocado tagliati a metàpassaggio 24 | | Estraete il nocciolo con il cucchiaio, poi prelevate la polpa delle due metà dalla buccia.⏱ 30 sRisultatoPolpa di avocado |
| 26 | Polpa di avocadopassaggio 25 | | Tagliate l'avocado a fettine sottili.⏱ 30 sRisultatoAvocado affettato |
| 27 | Avocado affettatopassaggio 26 | | Trasferite l'avocado sul piatto usando il lato piatto della lama.⏱ 10 sRisultatoAvocado affettato |
| 28 | 1 pezzo | | Mettete il lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 29 | Limepassaggio 28 | | Tagliate il lime a metà.⏱ 10 sRisultatoMetà di lime |
| 30 | Metà di limepassaggio 29 | | Spremete il lime con lo spremiagrumi direttamente sull'avocado.⏱ 20 sRisultatoAvocado con succo di limeusato nel passaggio 51 |
| 31 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella padella.⏱ 5 sRisultatoOlio d'oliva leggero |
| 32 | — | | Scaldate a fuoco medio finché l’olio luccica.⏱ 1 minRisultatoOlio extravergine d'oliva caldo |
| 33 | Cipolla a dadinipassaggio 12 | | Aggiungete la cipolla.⏱ 5 sRisultatoCipolla nell'olio caldo |
| 34 | — | | Cuocete per circa 3 minuti, mescolando, finché gli ingredienti si ammorbidiscono.⏱ 3 min 30 sRisultatoCipolla rossa ammorbidita |
| 35 | Aglio e peperoncinopassaggio 19 | | Aggiungete l'aglio e il peperoncino.⏱ 5 sRisultatoCipolla con aglio e peperoncino |
| 36 | — | | Cuocete per un minuto, mescolando, finché sprigionano il loro profumo.⏱ 1 minRisultatoBase aromatica |
| 37 | 400 g | | Aggiungete la carne macinata d'alce.⏱ 15 sRisultatoCarne macinata d'alce con aromi |
| 38 | — | | Alzate la fiamma e cuocete per circa 7 minuti, rompendo la carne in piccoli pezzi con il cucchiaio, finché è rosolata uniformemente e non rimane alcuna parte rosata.⏱ 7 minRisultatoCarne macinata d'alce rosolata |
| 39 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il cumino.⏱ 5 sRisultatoCarne macinata d'alce con cumino |
| 40 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la paprika affumicata.⏱ 5 sRisultatoCarne macinata d'alce con cumino e paprika |
| 41 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il coriandolo macinato.⏱ 5 sRisultatoCarne macinata d'alce speziata |
| 42 | — | | Mescolate per un minuto per tostare le spezie.⏱ 1 minRisultatoCarne macinata d'alce speziata e tostata |
| 43 | 2 cucchiaio | | Aggiungete la salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoCarne macinata d'alce speziata con soia |
| 44 | 1 cucchiaio | | Aggiungete la salsa Worcestershire.⏱ 5 sRisultatoCarne macinata d'alce con salse |
| 45 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, mescolando, finché il liquido si riduce formando una glassa.⏱ 2 minRisultatoCarne macinata d'alce glassata |
| 46 | 1 pizzico | | Assaggiate e aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoCarne macinata d'alce salata |
| 47 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe nero.⏱ 5 sRisultatoCarne macinata d'alce conditausato nel passaggio 50 |
| 48 | — | | Togliete il coperchio e sgranate il riso con una forchetta.⏱ 20 sRisultatoRiso jasmine sgranato |
| Tempo totale | 27 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 684kcal | |
| 53g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 57g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 1 506mg |
Una ciotola saporita di carne macinata d'alce speziata, servita su riso jasmine con avocado fresco e completata con succo di lime e foglie di coriandolo.
Cosa faraiCuocerete il riso jasmine al vapore mentre farete ammorbidire cipolla, aglio e peperoncino nell'olio; poi rosolerete la carne macinata d'alce con cumino, paprika affumicata e coriandolo, glassandola con salsa di soia e salsa Worcestershire. Servirete la carne sopra il riso, con avocado condito al lime e coriandolo fresco.
