Pannocchie di mais abbrustolite, ricoperte con maionese al lime, panna acida e coriandolo fresco. Un classico dello street food messicano, dai sapori vivaci di agrumi ed erbe aromatiche.
40g
60g
60g
2pezzi
1cucchiaino
80g
2cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4pezzi | — | — | ||
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 2pezzi | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 9 | 10g | — | — |
Impostate il grill del forno alla temperatura massima e lasciatelo scaldare completamente.
Disponete le pannocchie sulla teglia da forno.
Mettete il burro in una ciotolina.
Burro · 40 g
Sciogliete il burro nel microonde a brevi intervalli finché è completamente liquido.
Spennellate uniformemente ogni pannocchia con il burro fuso.
Infornate la teglia sotto il grill caldo.
Grigliate il mais, girandolo con le pinze ogni pochi minuti, finché i chicchi sono ben abbrustoliti in più punti su tutti i lati.
Estraete la teglia dal forno con i guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.
Mettete la maionese in una ciotolina.
Maionese · 60 gAggiungete la panna acida nella stessa ciotola.
Panna acida · 60 gTagliate entrambi i lime a metà trasversalmente.
Lime · 2 pezzi
Spremete il succo dei due lime nella ciotola, poi mescolate maionese, panna acida e succo di lime fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungete il sale alla crema.
Sale · 1 cucchiainoMescolate il sale alla crema finché è completamente incorporato.
Grattugiate il formaggio cotija in una ciotolina, così sarà pronto da far aderire al mais.
Formaggio cotija · 80 g
Trasferite le pannocchie abbrustolite su un piatto da portata.
Spennellate uno strato abbondante di crema condita su ogni pannocchia, ricoprendola su tutti i lati.
Premete e distribuite il cotija grattugiato in modo uniforme su tutte le 4 pannocchie, facendolo aderire alla crema.
Spolverizzate il mais con il peperoncino in polvere.
Peperoncino in polvere · 2 cucchiaino| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Impostate il grill del forno alla temperatura massima e lasciatelo scaldare completamente.⏱ 10 min |
| 2 | 4 pezzi | | Disponete le pannocchie sulla teglia da forno.⏱ 10 sRisultatoPannocchie di mais |
| 3 | 40 g | | Mettete il burro in una ciotolina.⏱ 5 sRisultatoBurro |
| 4 | — | | Sciogliete il burro nel microonde a brevi intervalli finché è completamente liquido.⏱ 30 sRisultatoBurro fuso |
| 5 | Burro fusopassaggio 4 | | Spennellate uniformemente ogni pannocchia con il burro fuso.⏱ 20 sRisultatoMais spennellato di burro |
| 6 | — | | Infornate la teglia sotto il grill caldo.⏱ 15 sRisultatoMais spennellato di burro |
| 7 | — | | Grigliate il mais, girandolo con le pinze ogni pochi minuti, finché i chicchi sono ben abbrustoliti in più punti su tutti i lati.⏱ 15 minRisultatoMais abbrustolito |
| 8 | — | | Estraete la teglia dal forno con i guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.⏱ 10 sRisultatoMais abbrustolitousato nel passaggio 16 |
| 9 | 60 g | | Mettete la maionese in una ciotolina.⏱ 5 sRisultatoMaionese |
| 10 | 60 g | | Aggiungete la panna acida nella stessa ciotola.⏱ 5 sRisultatoMaionese e panna acida |
| 11 | 2 pezzi | | Tagliate entrambi i lime a metà trasversalmente.⏱ 15 sRisultatoMetà di lime |
| 12 | Metà di limepassaggio 11 | | Spremete il succo dei due lime nella ciotola, poi mescolate maionese, panna acida e succo di lime fino a ottenere una crema liscia.⏱ 20 sRisultatoCrema al lime dal gusto vivace |
| 13 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale alla crema.⏱ 5 sRisultatoCrema al lime con sale |
| 14 | — | | Mescolate il sale alla crema finché è completamente incorporato.⏱ 10 sRisultatoCrema conditausato nel passaggio 17 |
| 15 | 80 g | | Grattugiate il formaggio cotija in una ciotolina, così sarà pronto da far aderire al mais.⏱ 30 sRisultatoCotija grattugiatousato nel passaggio 18 |
| 16 | Mais abbrustolitopassaggio 8 | | Trasferite le pannocchie abbrustolite su un piatto da portata.⏱ 15 sRisultatoMais abbrustolito |
| 17 | Crema conditapassaggio 14 | | Spennellate uno strato abbondante di crema condita su ogni pannocchia, ricoprendola su tutti i lati.⏱ 30 sRisultatoElote ricoperto di crema |
| 18 | Cotija grattugiatopassaggio 15 | | Premete e distribuite il cotija grattugiato in modo uniforme su tutte le 4 pannocchie, facendolo aderire alla crema.⏱ 20 sRisultatoElote ricoperto di formaggio |
| 19 | 2 cucchiaino | | Spolverizzate il mais con il peperoncino in polvere.⏱ 10 sRisultatoElote ricoperto di formaggio e peperoncino in polvere |
| Tempo totale | 19 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 539kcal | |
| 15g | |
| 33g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 964mg |
Pannocchie di mais abbrustolite, ricoperte con maionese al lime, panna acida e coriandolo fresco. Un classico dello street food messicano, dai sapori vivaci di agrumi ed erbe aromatiche.
Cosa faraiScalderete il grill al massimo, spennellerete le pannocchie con burro fuso e le griglierete, girandole spesso, finché sono ben abbrustolite. Nel frattempo mescolerete maionese, panna acida, succo di lime e sale per preparare una crema, quindi grattugerete il formaggio cotija. Quando il mais è abbrustolito, spalmerete ogni pannocchia con abbondante crema, farete aderire il formaggio, spolverizzerete con peperoncino in polvere e distribuirete sopra il coriandolo spezzettato.
