Pannocchie di mais abbrustolite, ricoperte di maionese, panna acida, formaggio cotija, peperoncino in polvere e foglie di coriandolo, con lime per completare.
1spicchio
80g
2cucchiaio
2pezzi
60g
60g
0,5cucchiaino
1cucchiaio
1cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1spicchio | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 4 | | 2pezzi | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | 4pezzi | — | — |
Premete la parte piatta del coltello sullo spicchio d'aglio per allentare la buccia, quindi staccatela e scartatela.
Aglio · 1 spicchio
Tritate lo spicchio d'aglio sbucciato il più finemente possibile sul tagliere.
Mettete il formaggio cotija nella ciotola piccola.
Formaggio cotija · 80 g
Sbriciolate il formaggio cotija nella ciotola piccola con le dita fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia grossolana.
Tritate grossolanamente le foglie di coriandolo sul tagliere.
Foglie di coriandolo · 2 cucchiaioTrasferite le foglie di coriandolo tritate in una ciotola piccola per liberare il tagliere.
Tagliate ogni lime a metà trasversalmente sul tagliere.
Lime · 2 pezziTrasferite le metà di lime su un piattino per liberare il tagliere per il mais.
Versate la maionese con un cucchiaio nella ciotola media.
Maionese · 60 g
Aggiungete la panna acida alla maionese nella ciotola.
Panna acida · 60 gRaccogliete l'aglio tritato e trasferitelo nella ciotola con la maionese e la panna acida.
Aggiungete il sale fino alla maionese, alla panna acida e all'aglio tritato nella ciotola.
Sale fino · 0,5 cucchiainoMescolate la maionese e la panna acida fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Tenete da parte il composto all'aglio a temperatura ambiente fino al momento dell'uso.
Spennellate le pannocchie di mais con olio neutro su tutta la superficie, sul tagliere.
Olio dal gusto neutro · 1 cucchiaioMais in pannocchia · 4 pezzi
Mettete una bistecchiera sul fuoco alto e lasciatela scaldare finché diventa rovente e inizia a fumare.
Disponete le pannocchie unte sulla bistecchiera calda e cuocetele, girandole con le pinze, finché saranno ben abbrustolite su tutti i lati.
Trasferite le pannocchie abbrustolite dalla bistecchiera su un piatto grande.
Spennellate generosamente il composto all'aglio su tutta la superficie delle pannocchie abbrustolite.
Distribuite uniformemente il formaggio cotija sbriciolato sugli elote.
Spolverizzate uniformemente gli elote con il peperoncino in polvere.
Peperoncino in polvere · 1 cucchiainoDistribuite le foglie di coriandolo tritate sugli elote.
Disponete gli elote pronti su un piatto da portata.
Sistemate le metà di lime accanto agli elote sul piatto da portata.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 spicchio | | Premete la parte piatta del coltello sullo spicchio d'aglio per allentare la buccia, quindi staccatela e scartatela.⏱ 30 sRisultatoSpicchio d'aglio sbucciato |
| 2 | Spicchio d'aglio sbucciatopassaggio 1 | | Tritate lo spicchio d'aglio sbucciato il più finemente possibile sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoAglio tritatousato nel passaggio 11 |
| 3 | 80 g | | Mettete il formaggio cotija nella ciotola piccola.⏱ 10 sRisultatoFormaggio cotija |
| 4 | — | | Sbriciolate il formaggio cotija nella ciotola piccola con le dita fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia grossolana.⏱ 1 minRisultatoFormaggio cotija sbriciolatousato nel passaggio 20 |
| 5 | 2 cucchiaio | | Tritate grossolanamente le foglie di coriandolo sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoCoriandolo tritato |
| 6 | Coriandolo tritatopassaggio 5 | | Trasferite le foglie di coriandolo tritate in una ciotola piccola per liberare il tagliere.⏱ 10 sRisultatoCoriandolo tritatousato nel passaggio 22 |
| 7 | 2 pezzi | | Tagliate ogni lime a metà trasversalmente sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoMetà di lime |
| 8 | Metà di limepassaggio 7 | | Trasferite le metà di lime su un piattino per liberare il tagliere per il mais.⏱ 10 sRisultatoMetà di limeusato nel passaggio 24 |
| 9 | 60 g | | Versate la maionese con un cucchiaio nella ciotola media.⏱ 15 sRisultatoMaionese |
| 10 | 60 g | | Aggiungete la panna acida alla maionese nella ciotola.⏱ 15 sRisultatoMaionese e panna acida |
| 11 | Aglio tritatopassaggio 2 | | Raccogliete l'aglio tritato e trasferitelo nella ciotola con la maionese e la panna acida.⏱ 15 sRisultatoMaionese, panna acida e aglio tritato |
| 12 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale fino alla maionese, alla panna acida e all'aglio tritato nella ciotola.⏱ 15 sRisultatoMaionese, panna acida, aglio tritato e sale fino |
| 13 | — | | Mescolate la maionese e la panna acida fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.⏱ 1 minRisultatoComposto di maionese all'aglio |
| 14 | — | | Tenete da parte il composto all'aglio a temperatura ambiente fino al momento dell'uso.⏱ 1 minRisultatoComposto di maionese all'agliousato nel passaggio 19 |
| 15 | 1 cucchiaio | | Spennellate le pannocchie di mais con olio neutro su tutta la superficie, sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoPannocchie di mais unteusato nel passaggio 17 |
| 4 pezzi | |||
| 16 | — | | Mettete una bistecchiera sul fuoco alto e lasciatela scaldare finché diventa rovente e inizia a fumare.⏱ 2 min |
| 17 | Pannocchie di mais untepassaggio 15 | | Disponete le pannocchie unte sulla bistecchiera calda e cuocetele, girandole con le pinze, finché saranno ben abbrustolite su tutti i lati.⏱ 2 min 30 sRisultatoPannocchie di mais abbrustolite |
| 18 | Pannocchie di mais abbrustolitepassaggio 17 | | Trasferite le pannocchie abbrustolite dalla bistecchiera su un piatto grande.⏱ 30 sRisultatoPannocchie di mais abbrustolite |
| 19 | Composto di maionese all'agliopassaggio 14 | | Spennellate generosamente il composto all'aglio su tutta la superficie delle pannocchie abbrustolite.⏱ 1 minRisultatoPannocchie abbrustolite ricoperte di crema all'aglio |
| 20 | Formaggio cotija sbriciolatopassaggio 4 | Distribuite uniformemente il formaggio cotija sbriciolato sugli elote.⏱ 1 minRisultatoElote con cotija | |
| 21 | 1 cucchiaino | Spolverizzate uniformemente gli elote con il peperoncino in polvere.⏱ 30 sRisultatoElote con cotija e peperoncino | |
| 22 | Coriandolo tritatopassaggio 6 | Distribuite le foglie di coriandolo tritate sugli elote.⏱ 30 sRisultatoElote con cotija, peperoncino e coriandolo | |
| 23 | Elote con cotija, peperoncino e coriandolopassaggio 22 | | Disponete gli elote pronti su un piatto da portata.⏱ 1 minRisultatoElote con cotija, peperoncino e coriandolo |
| 24 | Metà di limepassaggio 8 | | Sistemate le metà di lime accanto agli elote sul piatto da portata.⏱ 10 sRisultatoElote (mais alla messicana) |
| Tempo totale | 16 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 498kcal | |
| 15g | |
| 28g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 593mg |
Pannocchie di mais abbrustolite, ricoperte di maionese, panna acida, formaggio cotija, peperoncino in polvere e foglie di coriandolo, con lime per completare.
Cosa faraiPreparerete una crema all'aglio e abbrustolirete le pannocchie su una piastra rovente finché saranno ben annerite. Spalmerete generosamente la crema all'aglio sul mais e aggiungerete formaggio sbriciolato, peperoncino in polvere e coriandolo fresco. Servirete accanto le metà di lime, da spremere al momento.
