Foglie croccanti di indivia belga condite con noci tostate ed erba cipollina in una vinaigrette pungente alla senape.
50g
1cucchiaino
1cucchiaio
1pizzico
1pizzico
3cucchiaio
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 4 | | 1pizzico | — | — | |
| 5 | | 1pizzico | — | — | |
| 6 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 7 | 3pezzi | circa 400 g | — | ||
| 8 | | 10g | — | — |
Mettete le noci nella padella asciutta.
Noci · 50 g
Tostate a fuoco medio per circa 4 minuti, mescolando spesso, finché saranno profumate e leggermente dorate.
Mettete la senape nella ciotola da portata.
Senape di Digione · 1 cucchiaino
Aggiungete l’aceto.
Aceto di vino bianco · 1 cucchiaioAggiungete un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoAggiungete un pizzico di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoVersate lentamente l'olio, sbattendo con la forchetta, finché il composto si addensa.
Olio extravergine di oliva · 3 cucchiaio
Disponete i cespi di indivia belga sul tagliere.
Tagliate una fettina sottile dalla base di ogni cespo ed eliminate le foglie esterne danneggiate.
Tagliate ogni cespo trasversalmente in pezzi di 2 cm, separando le foglie.
Aggiungete nella ciotola.
Disponete l’erba cipollina sul tagliere.
Erba cipollina · 10 g| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Mettete le noci nella padella asciutta.⏱ 10 sRisultatoNoci |
| 2 | — | | Tostate a fuoco medio per circa 4 minuti, mescolando spesso, finché saranno profumate e leggermente dorate.⏱ 4 minRisultatoNoci tostate |
| 3 | Noci tostatepassaggio 2 |  | Trasferitele su un piatto a raffreddare.⏱ 10 sRisultatoNoci tostateusato nel passaggio 16 |
| 4 | 1 cucchiaino | | Mettete la senape nella ciotola da portata.⏱ 5 sRisultatoSenape di Digione |
| 5 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l’aceto.⏱ 5 sRisultatoSenape e aceto |
| 6 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoSenape e aceto con sale |
| 7 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe.⏱ 5 sRisultatoSenape e aceto conditi |
| 8 | 3 cucchiaio | | Versate lentamente l'olio, sbattendo con la forchetta, finché il composto si addensa.⏱ 40 sRisultatoVinaigrette alla senape |
| 9 | 3 pezzi | | Disponete i cespi di indivia belga sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoIndivia belga |
| 10 | Indivia belgapassaggio 9 | | Tagliate una fettina sottile dalla base di ogni cespo ed eliminate le foglie esterne danneggiate.⏱ 30 sRisultatoIndivia belga mondata |
| 11 | Indivia belga mondatapassaggio 10 | | Tagliate ogni cespo trasversalmente in pezzi di 2 cm, separando le foglie.⏱ 1 minRisultatoPezzi di indivia belga |
| 12 | Pezzi di indivia belgapassaggio 11 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoIndivia belga e vinaigrette |
| 13 | 10 g | | Disponete l’erba cipollina sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoErba cipollina |
| 14 | Erba cipollinapassaggio 13 | | Tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoErba cipollina tagliuzzata |
| Tempo totale | 5 min 35 s | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 195kcal | |
| 4g | |
| 19g | |
| 2g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 4g | |
| 84mg |
Foglie croccanti di indivia belga condite con noci tostate ed erba cipollina in una vinaigrette pungente alla senape.
Cosa faraiTosterete le noci e preparerete una vinaigrette alla senape direttamente nella ciotola da portata, poi vi condirete l'indivia belga affettata, l'erba cipollina e le noci.
