Mais messicano abbrustolito mescolato con maionese, lime, peperoncino, cipollotto, jalapeño e coriandolo, completato con formaggio cotija.
2pezzi
1pezzo
10g
20g
3cucchiaio
½pezzo
0,5cucchiaino
sbriciolato60g
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4pezzi | — | — | ||
| 2 | | 2pezzi | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 7 | | ½pezzo | — | — | |
| 8 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 60g | sbriciolato | — | |
| 10 | | 1pizzico | — | — |
Disponete le pannocchie sul tagliere.
Appoggiate ogni pannocchia in verticale su un'estremità e tagliate lungo i lati per staccare i chicchi.
Mettete i chicchi nella ciotola per mescolare.
Mettete i cipollotti sul tagliere.
Cipollotti · 2 pezziSpuntateli e affettateli sottilmente.
Mettetele nella ciotola grande.
Appoggiate il jalapeño sul tagliere.
Peperoncini jalapeño · 1 pezzoTagliate a metà, eliminate i semi con un cucchiaio e tritate finemente.
Mettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 10 gTritate grossolanamente le foglie.
Aggiungete nella ciotola.
Mettete il burro nella padella grande.
Burro non salato · 20 g
Fatelo sciogliere a fuoco alto.
Aggiungete il mais e saltate per circa 8 minuti, mescolando soltanto di tanto in tanto, finché i chicchi saranno abbrustoliti in alcuni punti.
Trasferite il mais caldo nella ciotola.
Aggiungete la maionese.
Maionese · 3 cucchiaioAppoggiate la metà del lime sul tagliere.
Lime · ½ pezzoAggiungete il peperoncino in polvere.
Peperoncino in polvere · 0,5 cucchiainoSbriciolatevi la maggior parte del formaggio, tenendone da parte un po'.
Formaggio cotija · 60 gAggiungete un pizzico di sale e mescolate tutto.
Sale · 1 pizzico
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pezzi | | Disponete le pannocchie sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPannocchie di mais |
| 2 | Pannocchie di maispassaggio 1 | | Appoggiate ogni pannocchia in verticale su un'estremità e tagliate lungo i lati per staccare i chicchi.⏱ 3 minRisultatoChicchi di mais |
| 3 | Chicchi di maispassaggio 2 | | Mettete i chicchi nella ciotola per mescolare.⏱ 15 sRisultatoChicchi di maisusato nel passaggio 15 |
| 4 | 2 pezzi | | Mettete i cipollotti sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipollotti |
| 5 | Cipollottipassaggio 4 | | Spuntateli e affettateli sottilmente.⏱ 30 sRisultatoCipollotti affettati |
| 6 | Cipollotti affettatipassaggio 5 | | Mettetele nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoCipollotti affettati |
| 7 | 1 pezzo | | Appoggiate il jalapeño sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoJalapeños |
| 8 | Jalapeñospassaggio 7 | | Tagliate a metà, eliminate i semi con un cucchiaio e tritate finemente.⏱ 45 sRisultatoJalapeño tritato |
| 9 | Jalapeño tritatopassaggio 8 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoCipollotti e jalapeño |
| 10 | 10 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 11 | Coriandolo frescopassaggio 10 | | Tritate grossolanamente le foglie.⏱ 30 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 12 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 11 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoBase del condimento per esquites |
| 13 | 20 g | | Mettete il burro nella padella grande.⏱ 10 sRisultatoBurro pesato |
| 14 | — | | Fatelo sciogliere a fuoco alto.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 15 | Chicchi di maispassaggio 3 | | Aggiungete il mais e saltate per circa 8 minuti, mescolando soltanto di tanto in tanto, finché i chicchi saranno abbrustoliti in alcuni punti.⏱ 8 minRisultatoMais abbrustolito |
| 16 | Mais abbrustolitopassaggio 15 | | Trasferite il mais caldo nella ciotola.⏱ 20 sRisultatoMais e base del condimento |
| 17 | 3 cucchiaio | | Aggiungete la maionese.⏱ 10 sRisultatoMais con maionese |
| 18 | ½ pezzo | | Appoggiate la metà del lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 19 | Limepassaggio 18 |  | Spremete il succo all'interno.⏱ 20 sRisultatoMais con lime |
| 20 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in polvere.⏱ 5 sRisultatoMais con peperoncino |
| 21 | 60 g | | Sbriciolatevi la maggior parte del formaggio, tenendone da parte un po'.⏱ 10 sRisultatoMais con formaggio |
| 22 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale e mescolate tutto.⏱ 30 sRisultatoEsquites |
| Tempo totale | 17 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 419kcal | |
| 13g | |
| 21g | |
| 8g | |
| 53g | |
| 9g | |
| 8g | |
| 252mg |
Mais messicano abbrustolito mescolato con maionese, lime, peperoncino, cipollotto, jalapeño e coriandolo, completato con formaggio cotija.
Cosa faraiStaccherete i chicchi dalle pannocchie, li salterete nel burro finché saranno abbrustoliti, poi li mescolerete con maionese, lime, peperoncino, cipollotto, jalapeño, coriandolo e cotija.
