Un'insalata turca vivace di pomodori, peperoni, erbe aromatiche e spezie tritati, condita con melassa di melograno e olio d'oliva. Servita come meze o condimento.
80g
2spicchi
400g
120g
1pezzo
15g
5g
2cucchiaio
2cucchiaio
1cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
0,5cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 9 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 13 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 14 | | 0,5cucchiaino | — | — |
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 80 g
Eliminate le estremità e la radice, quindi togliete la buccia secca.
Tritate la cipolla molto finemente.
Trasferite la cipolla tritata nella ciotola grande.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 2 spicchiSchiacciate ogni spicchio con la parte piatta del coltello e rimuovete la buccia.
Tritate l'aglio il più finemente possibile.
Trasferite l'aglio nella ciotola con la cipolla.
Mettete i pomodori nello scolapasta.
Pomodori maturi · 400 g
Sciacquate i pomodori sotto l'acqua corrente fredda e scuoteteli per eliminare l'acqua.
Trasferite i pomodori sul tagliere.
Eliminate i torsoli e tagliate i pomodori a dadini molto piccoli.
Raccogliete i pomodori e il loro succo nella ciotola media.
Versate i pomodori nel colino sopra il lavello e lasciateli per 5 minuti, in modo che il succo in eccesso coli via.
Gettate il succo rimasto nella ciotola.
Versate i pomodori scolati nella ciotola grande.
Mettete il peperone verde nello scolapasta.
Peperone verde · 120 gSciacquate il peperone verde sotto l'acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua.
Trasferite il peperone verde sul tagliere.
Tagliate il peperone a metà ed eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche.
Tagliate il peperone a dadini molto piccoli.
Aggiungete il peperone alla ciotola.
Mettete il peperoncino rosso nello scolapasta.
Peperoncino rosso · 1 pezzoSciacquate il peperoncino rosso sotto l'acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua.
Trasferite il peperoncino rosso sul tagliere.
Tagliate il peperoncino a metà per il lungo e raschiate via i semi con la punta del coltello.
Tritate finemente il peperoncino.
Aggiungete il peperoncino alla ciotola.
Mettete il prezzemolo nello scolapasta.
Prezzemolo a foglia piatta · 15 gSciacquate il prezzemolo sotto l'acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua.
Trasferite il prezzemolo sul tagliere.
Tritate finemente le foglie e i gambi teneri del prezzemolo.
Aggiungete il prezzemolo alla ciotola.
Mettete le foglie di menta nello scolapasta.
Foglie di menta · 5 gSciacquate le foglie di menta sotto l'acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua.
Trasferite le foglie di menta sul tagliere.
Tritate finemente le foglie di menta.
Aggiungete la menta alla ciotola.
Aggiungete la melassa di melograno con un cucchiaio.
Melassa di melograno · 2 cucchiaioVersate l'olio d'oliva.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaioAggiungete il succo di limone.
Succo di limone · 1 cucchiainoAggiungete il cumino macinato.
Cumino macinato · 1 cucchiainoAggiungete la paprika affumicata.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoAggiungete il peperoncino in fiocchi.
Peperoncino in fiocchi · 0,5 cucchiainoAggiungete il sale.
Sale fino · 0,5 cucchiainoMescolate bene il tutto, così che il condimento e le spezie rivestano ogni pezzetto.
Lasciate riposare l'ezme per 10 minuti perché i sapori si amalgamino.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 2 | Cipolla biancapassaggio 1 | | Eliminate le estremità e la radice, quindi togliete la buccia secca.⏱ 30 sRisultatoCipolla sbucciata |
| 3 | Cipolla sbucciatapassaggio 2 | | Tritate la cipolla molto finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla bianca tritata finemente |
| 4 | Cipolla bianca tritata finementepassaggio 3 | | Trasferite la cipolla tritata nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoCipolla bianca tritata finemente |
| 5 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 6 | Spicchio d'agliopassaggio 5 | | Schiacciate ogni spicchio con la parte piatta del coltello e rimuovete la buccia.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 7 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 6 | | Tritate l'aglio il più finemente possibile.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato |
| 8 | Aglio tritatopassaggio 7 | | Trasferite l'aglio nella ciotola con la cipolla.⏱ 10 sRisultatoCipolla e aglio |
| 9 | 400 g | | Mettete i pomodori nello scolapasta.⏱ 5 sRisultatoPomodori maturi |
| 10 | — | | Sciacquate i pomodori sotto l'acqua corrente fredda e scuoteteli per eliminare l'acqua.⏱ 20 sRisultatoPomodori maturi sciacquati |
| 11 | — | | Trasferite i pomodori sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori maturi sciacquati |
| 12 | — | | Eliminate i torsoli e tagliate i pomodori a dadini molto piccoli.⏱ 4 minRisultatoPomodori tagliati a dadini fini |
| 13 | Pomodori tagliati a dadini finipassaggio 12 | | Raccogliete i pomodori e il loro succo nella ciotola media.⏱ 10 sRisultatoPomodori tagliati a dadini fini |
| 14 | — | | Versate i pomodori nel colino sopra il lavello e lasciateli per 5 minuti, in modo che il succo in eccesso coli via.⏱ 5 minRisultatoPomodori a dadini scolatiusato nel passaggio 16 |
| 15 | — | — | Gettate il succo rimasto nella ciotola.⏱ 5 s |
| 16 | Pomodori a dadini scolatipassaggio 14 | | Versate i pomodori scolati nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoCipolla, aglio e pomodori |
| 17 | 120 g | | Mettete il peperone verde nello scolapasta.⏱ 5 sRisultatoPeperone verde |
| 18 | — | | Sciacquate il peperone verde sotto l'acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua.⏱ 20 sRisultatoPeperone verde sciacquato |
| 19 | — | | Trasferite il peperone verde sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone verde sciacquato |
| 20 | — | | Tagliate il peperone a metà ed eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche.⏱ 45 sRisultatoPeperone verde privato dei semi |
| 21 | — | | Tagliate il peperone a dadini molto piccoli.⏱ 2 minRisultatoPeperone verde tagliato a dadini fini |
| 22 | Peperone verde tagliato a dadini finipassaggio 21 | | Aggiungete il peperone alla ciotola.⏱ 10 sRisultatoVerdure per ezme |
| 23 | 1 pezzo | | Mettete il peperoncino rosso nello scolapasta.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino rosso |
| 24 | — | | Sciacquate il peperoncino rosso sotto l'acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua.⏱ 20 sRisultatoPeperoncino rosso sciacquato |
| 25 | — | | Trasferite il peperoncino rosso sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino rosso sciacquato |
| 26 | — | | Tagliate il peperoncino a metà per il lungo e raschiate via i semi con la punta del coltello.⏱ 30 sRisultatoPeperoncino rosso privato dei semi |
| 27 | — | | Tritate finemente il peperoncino.⏱ 45 sRisultatoPeperoncino rosso tritato finemente |
| 28 | Peperoncino rosso tritato finementepassaggio 27 | | Aggiungete il peperoncino alla ciotola.⏱ 10 sRisultatoVerdure per ezme con peperoncino |
| 29 | 15 g | | Mettete il prezzemolo nello scolapasta.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo a foglia piatta |
| 30 | — | | Sciacquate il prezzemolo sotto l'acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua.⏱ 20 sRisultatoPrezzemolo sciacquato |
| 31 | — | | Trasferite il prezzemolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo sciacquato |
| 32 | — | | Tritate finemente le foglie e i gambi teneri del prezzemolo.⏱ 1 minRisultatoPrezzemolo tritato finemente |
| 33 | Prezzemolo tritato finementepassaggio 32 | | Aggiungete il prezzemolo alla ciotola.⏱ 10 sRisultatoVerdure per ezme con prezzemolo |
| 34 | 5 g | | Mettete le foglie di menta nello scolapasta.⏱ 5 sRisultatoFoglie di menta |
| 35 | — | | Sciacquate le foglie di menta sotto l'acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua.⏱ 20 sRisultatoFoglie di menta sciacquate |
| 36 | — | | Trasferite le foglie di menta sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoFoglie di menta sciacquate |
| 37 | — | | Tritate finemente le foglie di menta.⏱ 45 sRisultatoMenta tritata finemente |
| 38 | Menta tritata finementepassaggio 37 | | Aggiungete la menta alla ciotola.⏱ 10 sRisultatoVerdure ed erbe aromatiche per ezme |
| 39 | 2 cucchiaio | | Aggiungete la melassa di melograno con un cucchiaio.⏱ 10 sRisultatoVerdure, erbe aromatiche e melassa di melograno per ezme |
| 40 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva.⏱ 10 sRisultatoVerdure, erbe aromatiche, melassa di melograno e olio extravergine d'oliva per ezme |
| 41 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il succo di limone.⏱ 10 sRisultatoVerdure and erbe aromatiche mixture |
| 42 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il cumino macinato.⏱ 10 sRisultatoVerdure and erbe aromatiche mixture |
| 43 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la paprika affumicata.⏱ 10 sRisultatoVerdure and erbe aromatiche mixture |
| 44 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in fiocchi.⏱ 10 sRisultatoVerdure and erbe aromatiche mixture |
| 45 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 10 sRisultatoVerdure and erbe aromatiche mixture |
| 46 | — | | Mescolate bene il tutto, così che il condimento e le spezie rivestano ogni pezzetto.⏱ 1 minRisultatoEzme mescolato |
| 47 | — | | Lasciate riposare l'ezme per 10 minuti perché i sapori si amalgamino.⏱ 10 minRisultatoEzme riposato |
| Tempo totale | 26 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 125kcal | |
| 2g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 298mg |
Un'insalata turca vivace di pomodori, peperoni, erbe aromatiche e spezie tritati, condita con melassa di melograno e olio d'oliva. Servita come meze o condimento.
Cosa faraiTriterete molto finemente cipolla, aglio, pomodori, peperone verde, peperoncino, prezzemolo e menta, scolando i pomodori dal succo in eccesso. Mescolerete il tutto con melassa di melograno, olio d'oliva, succo di limone e spezie, poi lascerete riposare per 10 minuti prima di servire.
