Dischi spessi di patata rosolati fino a doratura e poi cotti al forno con burro, brodo, aglio e timo, finché diventano morbidissimi.
4 grandi e di dimensioni uniformi800g
2spicchi
2cucchiaio
tagliato a pezzetti40g
4rametti
350ml
0,5cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 4 grandi e di dimensioni uniformi | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 4 | | 40g | tagliato a pezzetti | — | |
| 5 | | 4rametti | — | — | |
| 6 | | 350ml | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1pizzico | — | — |
Portate il forno a 200 °C (180 °C ventilato).
Disponete le patate sul tagliere.
Patate farinose · 800 g
Pelate le patate con il pelaverdure.
Pareggiate le estremità e tagliate ogni patata in un disco spesso circa 4 cm.
Asciugate i dischi su un piatto rivestito di carta da cucina.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello, lasciando la buccia.
Mettete l'aglio nella ciotola piccola.
Versate l'olio nella padella grande.
Olio di girasole · 2 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio-alto per circa 1 minuto, finché l'olio diventa lucido.
Adagiate i dischi di patata nella padella con le pinze, con un lato piatto rivolto verso il basso.
Rosolate per circa 5 minuti per lato, girando una volta con le pinze, finché sono ben dorati.
Sistemate le patate in una teglia da forno piccola o in una pirofila di circa 18 × 18 cm, che le contenga ben accostate, con la parte dorata verso l'alto; lasciate l'olio nella padella.
Distribuite fiocchetti di burro sulle patate.
Burro non salato · 40 gInserite l'aglio tra le patate.
Aggiungete i rametti di timo.
Rametti di timo fresco · 4 ramettiVersate il brodo attorno alle patate: dovrebbe raggiungere circa metà della loro altezza.
Brodo di pollo · 350 mlCospargete con il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoCon i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.
Cuocete in forno per circa 35 minuti, finché un coltello le attraversa facilmente e la maggior parte del brodo è stata assorbita.
Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Portate il forno a 200 °C (180 °C ventilato).⏱ 15 min |
| 2 | 800 g | | Disponete le patate sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPatate farinose |
| 3 | Patate farinosepassaggio 2 | | Pelate le patate con il pelaverdure.⏱ 2 minRisultatoPatate farinose sbucciate |
| 4 | Patate farinose sbucciatepassaggio 3 | | Pareggiate le estremità e tagliate ogni patata in un disco spesso circa 4 cm.⏱ 2 minRisultatoDischi di patata |
| 5 | Dischi di patatapassaggio 4 | | Asciugate i dischi su un piatto rivestito di carta da cucina.⏱ 30 sRisultatoDischi di patatausato nel passaggio 11 |
| 6 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 7 | Agliopassaggio 6 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello, lasciando la buccia.⏱ 15 sRisultatoSpicchi d'aglio leggermente schiacciati |
| 8 | Spicchi d'aglio leggermente schiacciatipassaggio 7 | | Mettete l'aglio nella ciotola piccola.⏱ 10 sRisultatoSpicchi d'aglio leggermente schiacciatiusato nel passaggio 15 |
| 9 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella grande.⏱ 10 sRisultatoOlio di girasole |
| 10 | — | | Scaldate a fuoco medio-alto per circa 1 minuto, finché l'olio diventa lucido.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 11 | Dischi di patatapassaggio 5 | | Adagiate i dischi di patata nella padella con le pinze, con un lato piatto rivolto verso il basso.⏱ 20 sRisultatoDischi di patata in rosolatura |
| 12 | — | | Rosolate per circa 5 minuti per lato, girando una volta con le pinze, finché sono ben dorati.⏱ 10 minRisultatoDischi di patata dorati |
| 13 | Dischi di patata doratipassaggio 12 | | Sistemate le patate in una teglia da forno piccola o in una pirofila di circa 18 × 18 cm, che le contenga ben accostate, con la parte dorata verso l'alto; lasciate l'olio nella padella.⏱ 20 sRisultatoDischi di patata dorati |
| 14 | 40 g | | Distribuite fiocchetti di burro sulle patate.⏱ 20 sRisultatoPatate con burro |
| 15 | Spicchi d'aglio leggermente schiacciatipassaggio 8 | | Inserite l'aglio tra le patate.⏱ 10 sRisultatoPatate con aglio |
| 16 | 4 rametti | | Aggiungete i rametti di timo.⏱ 10 sRisultatoPatate con aglio e timo |
| 17 | 350 ml | | Versate il brodo attorno alle patate: dovrebbe raggiungere circa metà della loro altezza.⏱ 15 sRisultatoPatate e brodo |
| 18 | 0,5 cucchiaino | | Cospargete con il sale.⏱ 5 sRisultatoPatate fondenti salate |
| 19 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe.⏱ 5 sRisultatoPatate da infornare |
| 20 | — | | Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoPatate da infornare |
| 21 | — | | Cuocete in forno per circa 35 minuti, finché un coltello le attraversa facilmente e la maggior parte del brodo è stata assorbita.⏱ 35 minRisultatoPatate fondenti |
| 22 | — | | Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.⏱ 10 sRisultatoPatate fondenti |
| Tempo totale | 55 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 323kcal | |
| 7g | |
| 16g | |
| 6g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 430mg |
Dischi spessi di patata rosolati fino a doratura e poi cotti al forno con burro, brodo, aglio e timo, finché diventano morbidissimi.
Cosa faraiTagliate le patate in dischi spessi, rosolatele finché sono ben dorate, poi cuocetele in forno con burro, brodo, aglio e timo fino a renderle tenere.
