Cipolle caramellate lentamente, incorporate alla panna acida con maionese, salsa Worcestershire e aglio, completate con erba cipollina: una salsa da accompagnare a patatine e verdure.
2pezzi
25g
0,5cucchiaino
300g
2cucchiaio
1cucchiaino
0,25cucchiaino
1pizzico
5g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pezzi | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1pizzico | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Disponete le cipolle sul tagliere.
Cipolla dorata · 2 pezzi
Tagliatele a metà passando per la radice e rimuovete la buccia.
Mettete il burro nella padella.
Burro non salato · 25 g
Fatelo sciogliere a fuoco medio.
Aggiungete il sale e mescolate.
Sale · 0,5 cucchiaino
Cuocete a fuoco medio-basso per circa 25 minuti, mescolando spesso e abbassando il fuoco se rischiano di attaccarsi, finché le cipolle sono morbide, appiccicose e intensamente dorate.
Trasferite le cipolle sul tagliere con una spatola.
Lasciate raffreddare per 15 minuti.
Mettete la panna acida nella ciotola.
Panna acida · 300 g
Aggiungete la maionese.
Maionese · 2 cucchiaioAggiungete la salsa Worcestershire.
Salsa Worcestershire · 1 cucchiainoAggiungete l’aglio in polvere.
Aglio in polvere · 0,25 cucchiainoAggiungete le cipolle e mescolate bene il tutto.
Aggiungete un pizzico di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoCoprite e mettete in frigorifero per 30 minuti, affinché i sapori si amalgamino.
Trasferite la salsa in una ciotolina da portata.
Disponete l’erba cipollina sul tagliere.
Erba cipollina · 5 g| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pezzi | | Disponete le cipolle sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla gialla |
| 2 | Cipolla giallapassaggio 1 | | Tagliatele a metà passando per la radice e rimuovete la buccia.⏱ 1 minRisultatoMezze cipolle sbucciate |
| 3 | Mezze cipolle sbucciatepassaggio 2 | | Affettate finemente.⏱ 3 minRisultatoCipolle affettateusato nel passaggio 6 |
| 4 | 25 g | | Mettete il burro nella padella.⏱ 5 sRisultatoBurro pesato |
| 5 | — | | Fatelo sciogliere a fuoco medio.⏱ 1 minRisultatoBurro che forma schiuma |
| 6 | Cipolle affettatepassaggio 3 | | Aggiungete le cipolle.⏱ 10 sRisultatoCipolle nel burro |
| 7 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale e mescolate.⏱ 10 sRisultatoCipolle salate |
| 8 | — | | Cuocete a fuoco medio-basso per circa 25 minuti, mescolando spesso e abbassando il fuoco se rischiano di attaccarsi, finché le cipolle sono morbide, appiccicose e intensamente dorate.⏱ 25 minRisultatoCipolle caramellate |
| 9 | — | | Trasferite le cipolle sul tagliere con una spatola.⏱ 15 sRisultatoCipolle caramellate |
| 10 | — | | Lasciate raffreddare per 15 minuti.⏱ 15 minRisultatoCipolle raffreddate |
| 11 | — | | Tritate finemente.⏱ 1 minRisultatoCipolle caramellate tritateusato nel passaggio 16 |
| 12 | 300 g | | Mettete la panna acida nella ciotola.⏱ 15 sRisultatoPanna acida |
| 13 | 2 cucchiaio | | Aggiungete la maionese.⏱ 10 sRisultatoBase del condimento |
| 14 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la salsa Worcestershire.⏱ 5 sRisultatoBase del dip |
| 15 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete l’aglio in polvere.⏱ 5 sRisultatoBase del dip condita |
| 16 | Cipolle caramellate tritatepassaggio 11 | | Aggiungete le cipolle e mescolate bene il tutto.⏱ 20 sRisultatoDip di cipolle |
| 17 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe.⏱ 5 sRisultatoDip di cipolle pepato |
| 18 | — | | Coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti, affinché i sapori si amalgamino.⏱ 30 minRisultatoDip di cipolle freddo |
| 19 | Dip di cipolle freddopassaggio 18 | | Trasferite la salsa in una ciotolina da portata.⏱ 20 sRisultatoDip pronto da servire |
| 20 | 5 g | | Disponete l’erba cipollina sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoErba cipollina |
| 21 | Erba cipollinapassaggio 20 | | Tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoErba cipollina tagliuzzata |
| Tempo totale | 1 h 18 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 177kcal | |
| 2g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 0,8g | |
| 264mg |
Cipolle caramellate lentamente, incorporate alla panna acida con maionese, salsa Worcestershire e aglio, completate con erba cipollina: una salsa da accompagnare a patatine e verdure.
Cosa faraiCuocete lentamente le cipolle affettate nel burro finché sono ben caramellate, tritatele e incorporatele alla panna acida con maionese, salsa Worcestershire e aglio. Fate raffreddare in frigorifero e completate con erba cipollina.
