Frittata cotta al forno con cipolla, zucchina, peperone rosso e pomodorini, completata con Parmigiano Reggiano grattugiato e prezzemolo.
8pezzi
60ml
1cucchiaino
1pizzico
100g
150g
100g
3cucchiaio
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8pezzi | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1pizzico | — | — | |
| 5 | 40g | — | — | ||
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Accendete il forno a 200 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.
Rompete le uova nella ciotola grande, eliminando i gusci.
Uovo · 8 pezzi
Versate il latte nella ciotola con le uova.
Latte intero · 60 mlAggiungete mezzo cucchiaino di sale nella ciotola.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe nero nella ciotola.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoGrattugiate 30 g di Parmigiano Reggiano (40 g in totale) direttamente nella ciotola, poi sbattete il tutto fino a quando le uova sono ben amalgamate e leggermente spumose.
Sbucciate la cipolla ed eliminate la pellicina esterna.
Cipolla dorata · 100 g
Tagliate a metà la cipolla sbucciata passando per la radice, poi affettate ogni metà sottilmente a mezzelune.
Fate scivolare la cipolla affettata dal tagliere in una ciotola piccola per tenerla separata.
Eliminate entrambe le estremità della zucchina.
Tagliate la zucchina a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
Fate scivolare le rondelle di zucchina in una seconda ciotola piccola.
Tagliate il peperone rosso a metà dall'alto verso il basso.
Peperone rosso · 150 gEliminate il torsolo e i semi, poi raschiate via con il coltello le parti bianche interne.
Tagliate le metà del peperone nel senso della lunghezza in strisce larghe circa un centimetro.
Trasferite le strisce di peperone in una terza ciotola piccola.
Tagliate ogni pomodorino a metà trasversalmente.
Pomodorini · 100 gTrasferite i pomodorini tagliati a metà in una quarta ciotola piccola.
Versate l'olio d'oliva in una padella da forno di 26–28 cm e mettetela su fuoco medio.
Olio extravergine di oliva · 3 cucchiaioVersate la cipolla affettata nell'olio caldo.
Cuocete la cipolla, mescolando ogni tanto, finché è morbida e traslucida ma non colorita.
Aggiungete le rondelle di zucchina nella padella.
Aggiungete le strisce di peperone nella padella.
Mescolate tutto e cuocete a fuoco medio, girando le verdure di tanto in tanto, finché sono appena tenere e iniziano a dorarsi sui bordi.
Cospargete le verdure con mezzo cucchiaino di sale e mescolate per distribuirlo.
Sale · 0,5 cucchiainoDistribuite i pomodorini tagliati a metà sulle verdure, premendoli delicatamente in un solo strato nella padella.
Versate il composto di uova in modo uniforme sulle verdure, inclinando la padella per farlo penetrare in tutti gli spazi.
Cuocete a fuoco medio-basso senza mescolare finché i bordi si sono appena rassodati e il fondo è dorato chiaro: il centro sarà ancora liquido.
Grattugiate uniformemente il Parmigiano Reggiano rimanente sulla superficie della frittata.
Fate scivolare la padella nel forno usando guanti da forno.
Cuocete finché la frittata è gonfia, dorata in superficie e appena rappresa fino al centro, senza oscillazioni centrali.
Estraete la padella dal forno con i guanti e appoggiatela su una superficie resistente al calore.
Distribuite le foglie di prezzemolo a foglia piatta sulla frittata.
Foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta · 10 gTagliate la frittata in 4 spicchi uguali direttamente nella padella.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Accendete il forno a 200 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 8 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola grande, eliminando i gusci.⏱ 10 sRisultatoUovo |
| 3 | 60 ml | | Versate il latte nella ciotola con le uova.⏱ 5 sRisultatoUova e latte intero |
| 4 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete mezzo cucchiaino di sale nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoUovo, latte intero e sale |
| 5 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe nero nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoUovo, latte intero, sale e pepe nero macinato |
| 6 | 30 g | | Grattugiate 30 g di Parmigiano Reggiano (40 g in totale) direttamente nella ciotola, poi sbattete il tutto fino a quando le uova sono ben amalgamate e leggermente spumose.⏱ 30 sRisultatoComposto di uova e formaggio grattugiatousato nel passaggio 27 |
| 7 | 100 g | | Sbucciate la cipolla ed eliminate la pellicina esterna.⏱ 20 sRisultatoCipolla gialla sbucciata |
| 8 | Cipolla gialla sbucciatapassaggio 7 | | Tagliate a metà la cipolla sbucciata passando per la radice, poi affettate ogni metà sottilmente a mezzelune.⏱ 30 sRisultatoCipolla gialla affettata |
| 9 | Cipolla gialla affettatapassaggio 8 | | Fate scivolare la cipolla affettata dal tagliere in una ciotola piccola per tenerla separata.⏱ 5 sRisultatoCipolla gialla affettatausato nel passaggio 20 |
| 10 | 200 g | | Eliminate entrambe le estremità della zucchina.⏱ 15 sRisultatoZucchina mondata |
| 11 | Zucchina mondatapassaggio 10 | | Tagliate la zucchina a rondelle spesse circa mezzo centimetro.⏱ 30 sRisultatoZucchina affettata |
| 12 | Zucchina affettatapassaggio 11 | | Fate scivolare le rondelle di zucchina in una seconda ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoZucchina affettatausato nel passaggio 22 |
| 13 | 150 g | | Tagliate il peperone rosso a metà dall'alto verso il basso.⏱ 15 sRisultatoPeperoni rossi tagliati a metà |
| 14 | Peperoni rossi tagliati a metàpassaggio 13 | | Eliminate il torsolo e i semi, poi raschiate via con il coltello le parti bianche interne.⏱ 15 sRisultatoMetà di peperone rosso private dei semi |
| 15 | Metà di peperone rosso private dei semipassaggio 14 | | Tagliate le metà del peperone nel senso della lunghezza in strisce larghe circa un centimetro.⏱ 30 sRisultatoPeperoni rossi affettati |
| 16 | Peperoni rossi affettatipassaggio 15 | | Trasferite le strisce di peperone in una terza ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoPeperoni rossi affettatiusato nel passaggio 23 |
| 17 | 100 g | | Tagliate ogni pomodorino a metà trasversalmente.⏱ 30 sRisultatoPomodorini tagliati a metà |
| 18 | Pomodorini tagliati a metàpassaggio 17 | | Trasferite i pomodorini tagliati a metà in una quarta ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoPomodorini tagliati a metàusato nel passaggio 26 |
| 19 | 3 cucchiaio | Versate l'olio d'oliva in una padella da forno di 26–28 cm e mettetela su fuoco medio.⏱ 5 sRisultatoOlio extravergine d'oliva | |
| 20 | Cipolla gialla affettatapassaggio 9 | Versate la cipolla affettata nell'olio caldo.⏱ 5 sRisultatoOlio extravergine d'oliva e cipolla dorata affettata | |
| 21 | — | | Cuocete la cipolla, mescolando ogni tanto, finché è morbida e traslucida ma non colorita.⏱ 5 minRisultatoCipolla ammorbidita |
| 22 | Zucchina affettatapassaggio 12 | Aggiungete le rondelle di zucchina nella padella.⏱ 5 sRisultatoZucchina affettata e cipolla ammorbidita | |
| 23 | Peperoni rossi affettatipassaggio 16 | Aggiungete le strisce di peperone nella padella.⏱ 5 sRisultatoPeperoni rossi affettati e zucchina affettata e cipolla ammorbidita | |
| 24 | — | | Mescolate tutto e cuocete a fuoco medio, girando le verdure di tanto in tanto, finché sono appena tenere e iniziano a dorarsi sui bordi.⏱ 5 minRisultatoVerdure saltate |
| 25 | 0,5 cucchiaino | | Cospargete le verdure con mezzo cucchiaino di sale e mescolate per distribuirlo.⏱ 5 sRisultatoVerdure saltate e sale |
| 26 | Pomodorini tagliati a metàpassaggio 18 | Distribuite i pomodorini tagliati a metà sulle verdure, premendoli delicatamente in un solo strato nella padella.⏱ 5 sRisultatoVerdure saltate e sale e pomodorini tagliati a metà | |
| 27 | Composto di uova e formaggio grattugiatopassaggio 6 | Versate il composto di uova in modo uniforme sulle verdure, inclinando la padella per farlo penetrare in tutti gli spazi.⏱ 10 sRisultatoComposto di uova e verdure nella padella | |
| 28 | — | | Cuocete a fuoco medio-basso senza mescolare finché i bordi si sono appena rassodati e il fondo è dorato chiaro: il centro sarà ancora liquido.⏱ 2 minRisultatoFrittata parzialmente rappresa |
| 29 | 10 g | | Grattugiate uniformemente il Parmigiano Reggiano rimanente sulla superficie della frittata.⏱ 20 sRisultatoFrittata ricoperta di formaggio |
| 30 | — | | Fate scivolare la padella nel forno usando guanti da forno.⏱ 10 sRisultatoFrittata ricoperta di formaggio |
| 31 | — | | Cuocete finché la frittata è gonfia, dorata in superficie e appena rappresa fino al centro, senza oscillazioni centrali.⏱ 10 minRisultatoFrittata cotta al forno |
| 32 | — | | Estraete la padella dal forno con i guanti e appoggiatela su una superficie resistente al calore.⏱ 10 sRisultatoFrittata cotta al forno |
| 33 | 10 g | Distribuite le foglie di prezzemolo a foglia piatta sulla frittata.⏱ 15 sRisultatoFrittata cosparsa di erbe aromatiche | |
| 34 | — | | Tagliate la frittata in 4 spicchi uguali direttamente nella padella. → Into 4 equal portions⏱ 30 sRisultatoSpicchi di frittata |
| Tempo totale | 29 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 323kcal | |
| 19g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 861mg |
Frittata cotta al forno con cipolla, zucchina, peperone rosso e pomodorini, completata con Parmigiano Reggiano grattugiato e prezzemolo.
Cosa faraiSbattete le uova con latte, formaggio e condimenti, poi saltate cipolla, zucchina e peperone finché sono teneri; aggiungete i pomodorini e versate il composto di uova sulle verdure. Cuocete la frittata sul fornello finché i bordi iniziano a rassodarsi, poi terminate in forno caldo finché è gonfia e dorata fino al centro.
