Spicchi d'aglio cotti lentamente in forno fino a diventare morbidi e dolci, con timo, alloro e pepe nero in grani.
200g
4pezzi
2pezzi
1cucchiaino
0,5cucchiaino
300ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 4pezzi | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — |
Sbucciate gli spicchi d’aglio e disponeteli sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 200 g
Preriscaldate il forno a 120 °C.
Trasferite gli spicchi d'aglio sbucciati nella pirofila.
Aggiungete i rametti di timo fresco all'aglio nella pirofila.
Rametti di timo fresco · 4 pezziAggiungete le foglie di alloro essiccate agli spicchi d'aglio sbucciati e ai rametti di timo fresco.
Foglie di alloro essiccate · 2 pezziMacinate il pepe nero in grani in una ciotola piccola usando un macinapepe.
Grani di pepe nero · 1 cucchiaino
Aggiungete il pepe nero macinato fresco agli spicchi d'aglio sbucciati, ai rametti di timo fresco e alle foglie di alloro essiccate.
Aggiungete il sale marino in fiocchi al composto di spicchi d'aglio.
Fiocchi di sale marino · 0,5 cucchiainoVersate l'olio d'oliva sul composto di spicchi d'aglio sbucciati, rametti di timo fresco e sale marino in fiocchi, assicurandovi che gli spicchi siano completamente sommersi.
Olio di oliva leggero · 300 mlCoprite strettamente la pirofila con un foglio di alluminio per sigillare aglio e olio.
Mettete la pirofila coperta nel forno.
Cuocete finché gli spicchi d'aglio sono completamente teneri e dolci.
Estraete la pirofila dal forno con guanti da forno.
Lasciate raffreddare l'aglio confit a temperatura ambiente.
Trasferite con un cucchiaio l'aglio confit raffreddato e il suo olio in un barattolo sterilizzato, assicurandovi che gli spicchi siano ricoperti dall'olio.
Chiudete il barattolo e mettete subito l'aglio confit in frigorifero, a 4 °C o meno. Consumatelo entro 4 giorni oppure congelatelo: l'olio non conserva l'aglio. Il timo e l'alloro restano nel barattolo per aromatizzare l'olio, ma non si mangiano.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Sbucciate gli spicchi d’aglio e disponeteli sul tagliere.⏱ 5 minRisultatoSpicchi d'aglio sbucciatiusato nel passaggio 3 |
| 2 | — | | Preriscaldate il forno a 120 °C.⏱ 10 min |
| 3 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 1 | | Trasferite gli spicchi d'aglio sbucciati nella pirofila.⏱ 1 minRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 4 | 4 pezzi | | Aggiungete i rametti di timo fresco all'aglio nella pirofila.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati e rametti di timo fresco |
| 5 | 2 pezzi | | Aggiungete le foglie di alloro essiccate agli spicchi d'aglio sbucciati e ai rametti di timo fresco.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati e rametti di timo fresco e foglie di alloro essiccate |
| 6 | 1 cucchiaino | | Macinate il pepe nero in grani in una ciotola piccola usando un macinapepe.⏱ 20 sRisultatoPepe nero appena macinato |
| 7 | Pepe nero appena macinatopassaggio 6 | | Aggiungete il pepe nero macinato fresco agli spicchi d'aglio sbucciati, ai rametti di timo fresco e alle foglie di alloro essiccate.⏱ 20 sRisultatoPepe nero macinato fresco e spicchi d'aglio sbucciati e rametti di timo fresco e foglie di alloro essiccate |
| 8 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale marino in fiocchi al composto di spicchi d'aglio.⏱ 20 sRisultatoPepe nero macinato fresco e spicchi d'aglio sbucciati e rametti di timo fresco e foglie di alloro essiccate e sale marino in fiocchi |
| 9 | 300 ml | | Versate l'olio d'oliva sul composto di spicchi d'aglio sbucciati, rametti di timo fresco e sale marino in fiocchi, assicurandovi che gli spicchi siano completamente sommersi.⏱ 1 minRisultatoSpicchi d'aglio conditi sommersi nell'olio |
| 10 | — | | Coprite strettamente la pirofila con un foglio di alluminio per sigillare aglio e olio.⏱ 20 s |
| 11 | — | | Mettete la pirofila coperta nel forno.⏱ 10 sRisultatoSpicchi d'aglio conditi sommersi nell'olio |
| 12 | — | | Cuocete finché gli spicchi d'aglio sono completamente teneri e dolci.⏱ 57 minRisultatoAglio confit cotto al forno |
| 13 | — | | Estraete la pirofila dal forno con guanti da forno.⏱ 15 sRisultatoAglio confit cotto al forno |
| 14 | — | | Lasciate raffreddare l'aglio confit a temperatura ambiente.⏱ 30 minRisultatoAglio confit raffreddato |
| 15 | Aglio confit raffreddatopassaggio 14 | | Trasferite con un cucchiaio l'aglio confit raffreddato e il suo olio in un barattolo sterilizzato, assicurandovi che gli spicchi siano ricoperti dall'olio.⏱ 2 minRisultatoAglio confit raffreddato |
| 16 | — | | Chiudete il barattolo e mettete subito l'aglio confit in frigorifero, a 4 °C o meno. Consumatelo entro 4 giorni oppure congelatelo: l'olio non conserva l'aglio. Il timo e l'alloro restano nel barattolo per aromatizzare l'olio, ma non si mangiano.⏱ 30 minRisultatoAglio confit |
| Tempo totale | 2 h 10 min | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 33g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 578mg |
Spicchi d'aglio cotti lentamente in forno fino a diventare morbidi e dolci, con timo, alloro e pepe nero in grani.
Cosa faraiMettete gli spicchi d'aglio sbucciati in una pirofila con timo, alloro, pepe e sale marino, copriteli di olio d'oliva e sigillate la pirofila con alluminio. Cuoceteli delicatamente a bassa temperatura finché sono morbidi e dolci, poi lasciateli raffreddare nell'olio.
