Patate farinose lessate con spicchi d'aglio interi, poi schiacciate insieme a latte caldo e burro per un purè liscio e dal delicato sapore d'aglio.
1 000g
4spicchi
2 000ml
1cucchiaino
100ml
50g
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | — | — | |
| 2 | | 4spicchi | — | — | |
| 3 | | 2 000ml | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1pizzico | — | — |
Disponete le patate sul tagliere.
Patate farinose · 1 000 g
Sbucciate le patate farinose.
Tagliatele a pezzi regolari di circa 4 cm.
Mettete le patate nella casseruola grande.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 4 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Aggiungete i chiodi di garofano interi nella casseruola.
Coprite con 2 litri di acqua fredda.
Acqua · 2 000 mlAggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoPortate a ebollizione.
Fate sobbollire per circa 20 minuti, finché la lama di un coltello entra facilmente nelle patate.
Nel frattempo, versate il latte nel pentolino.
Latte intero · 100 ml
Aggiungete il burro.
Burro non salato · 50 gScaldate a fuoco basso finché il burro si scioglie.
Scolate le patate e l'aglio nello scolapasta.
Rimettetele nella pentola vuota.
Lasciate sul fuoco al minimo per 2 minuti per far evaporare l'acqua residua.
Togliete la casseruola dal fuoco e schiacciate le patate e l'aglio fino a ottenere un purè liscio.
Versate il latte caldo con il burro e lavorate con il cucchiaio di legno finché diventa cremoso.
Aggiungete un pizzico di pepe, assaggiate e, se necessario, unite ancora un pizzico di sale.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Disponete le patate sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPatate farinose |
| 2 | Patate farinosepassaggio 1 | | Sbucciate le patate farinose.⏱ 4 minRisultatoPatate farinose sbucciate |
| 3 | Patate farinose sbucciatepassaggio 2 | | Tagliatele a pezzi regolari di circa 4 cm.⏱ 2 minRisultatoPezzi di patata |
| 4 | Pezzi di patatapassaggio 3 | | Mettete le patate nella casseruola grande.⏱ 15 sRisultatoPezzi di patata |
| 5 | 4 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 6 | Agliopassaggio 5 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 7 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 6 | | Aggiungete i chiodi di garofano interi nella casseruola.⏱ 5 sRisultatoPatate e aglio |
| 8 | 2 000 ml | | Coprite con 2 litri di acqua fredda.⏱ 15 sRisultatoPatate e aglio nell'acqua |
| 9 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoPatate nell'acqua salata |
| 10 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 10 minRisultatoPatate in ebollizione |
| 11 | — | | Fate sobbollire per circa 20 minuti, finché la lama di un coltello entra facilmente nelle patate.⏱ 20 minRisultatoPatate e aglio teneriusato nel passaggio 15 |
| 12 | 100 ml | | Nel frattempo, versate il latte nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoLatte intero |
| 13 | 50 g | | Aggiungete il burro.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato e latte intero |
| 14 | — | | Scaldate a fuoco basso finché il burro si scioglie.⏱ 3 minRisultatoLatte caldo e burrousato nel passaggio 19 |
| 15 | Patate e aglio teneripassaggio 11 | | Scolate le patate e l'aglio nello scolapasta.⏱ 20 sRisultatoPatate e aglio scolati |
| 16 | Patate e aglio scolatipassaggio 15 | | Rimettetele nella pentola vuota.⏱ 10 sRisultatoPatate e aglio scolati |
| 17 | — | | Lasciate sul fuoco al minimo per 2 minuti per far evaporare l'acqua residua.⏱ 2 minRisultatoPatate asciugate al vapore |
| 18 | — | | Togliete la casseruola dal fuoco e schiacciate le patate e l'aglio fino a ottenere un purè liscio.⏱ 2 minRisultatoPatate e aglio schiacciati |
| 19 | Latte caldo e burropassaggio 14 | | Versate il latte caldo con il burro e lavorate con il cucchiaio di legno finché diventa cremoso.⏱ 40 sRisultatoPurè cremoso all'aglio |
| 20 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe, assaggiate e, se necessario, unite ancora un pizzico di sale.⏱ 10 sRisultatoPurè all'aglio condito |
| Tempo totale | 45 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 305kcal | |
| 7g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 47g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 77mg |
Patate farinose lessate con spicchi d'aglio interi, poi schiacciate insieme a latte caldo e burro per un purè liscio e dal delicato sapore d'aglio.
Cosa faraiLesserete le patate sbucciate con spicchi d'aglio interi finché saranno tenere, le scolerete e lascerete asciugare con il vapore, poi schiaccerete tutto e incorporerete latte caldo e burro prima di regolare il condimento.
